OFERTA ACADÈMICA
Gestió del Patrimoni Culinari i Gastronòmic

Coordinador
emma plaLlicenciada en Ciències Econòmiques i Empresarials (Universitat Autònoma de Barcelona)

CETT Consultors: Consultora
 
Professors
gema barcelóDoctora en Ciències Químiques (Universitat de Barcelona)

Aguas Font Vella y Lanjarón: Coordinació Científic-Reglamentació
jaume fontDoctor en Geografia (Universitat de Barcelona)

Facultat de Geografia i Història-UB: Professor Titular
isabel lugoLlicenciada en Història de l'Art (Universitat de Barcelona)

Grup CETT: Professora d'Història de la Gastronomia
joan ribasDoctor en Antropologia (Universitat de Barcelona)

Observatori de l'Alimentació - UB: Professor Investigador
damià serranoDoctor per la Universitat de Barcelona (Universitat de Barcelona)
MBA in Tourism Administration (Canterbury University)

Laboratori de Turisme - Diputació de Barcelona: Responsable
anna torresDoctora per la Universitat de Barcelona (Universitat de Barcelona)

EUHT CETT-UB: Investigadora del Grup de Recerca Turisme, Cultura i Territori
 
Col.laboradors
lluis boschInstitut del Paisatge Urbà-Ajuntament Barcelona
anna bozzanoInstitut de Ciències del Mar (CSIC)
jaume busquetsDptm. De Didàctica De Ciències Socials - Universitat de Barcelona
cesar cánovasEHT - Grup CETT
enric canutCCI Consultores Alimentarios
maurici carbóLloret Turisme
manel casanovasTurisme de Barcelona
mercè civeraEUHT CETT-UB: Professora de Turisme i Gastronomia
manel colmeneroOci Vital-Foodwinetours
angel díazColònia Güell - Cripta Gaudí
josep dolcetFundació Oficis de la Carn i Gremi de Barcelona de Xarcuters
montserrat domènechDepartament d'Agricultura, Ramadaria, Pesca, Alimentació i Mediambient-Generalitat de Catalunya
carles gaigRestaurant Gaig i La Fonda Gaig
rafael gonzálezVivential Value
ferran jubanyRestaurant Can Jubany
daniel lópezGrup CETT - Professor de Cuina
david moraEmoturismo
gemma oñaSAIA - Seguretat Alimentària
eduard padróConsultor en Patrimoni cultural i gastronòmic
anna paréNutresalut
blanca raidoFundació Dieta Mediterrània
lluís rieraSAIA - Seguretat Alimentària
martí terésOleum Flumen - ARP Catalonia S. L.
lidia vazquezExperta en seguretat alimentària