Ciència dels aliments, obesitat i salut

Durada

1 semestre
Crèdits

6 ECTS | 3 US
Data d'inici

Primavera 2027: del 19 de gener al 21 d’abril
Modalitat

Presencial
Llengües

Anglès

Ciència dels aliments: prevenció de l'obesitat i millora de la salut a través de la nutrició

Arreu del món, ens enfrontem a epidèmies globals d'obesitat, diabetis tipus 2 i altres malalties predominantment relacionades amb la dieta. Hi ha una forta evidència que l'augment global del consum d'aliments altament processats, juntament amb el canvi cultural allunyat de la preparació d'aliments a la llar, ha contribuït a taxes altes de malalties cròniques prevenibles.

En aquest curs, et centraràs en la ciència dels nutrients com a causa i prevenció de malalties relacionades amb la dieta i el seu impacte a la salut humana. Aprendràs a menjar per donar suport a la nostra salut, basat en la ciència.

Tindràs discussions pràctiques sobre el menjar real, l'entorn en què el consumim i com afecta la nostra manera de menjar. A més, també coneixeràs els avenços recents en els camps de la ciència i la tecnologia dels aliments pel que fa a una alimentació que doni suport a la salut.

Al final del curs, hauríem de tenir les eines necessàries per distingir entre els aliments que donen suport a la nostra salut i aquells que l'amenacen, basant-nos en fonaments científics.

Nombre de crèdits: 6 ECTS / 3 US
Duració: 1 semestre
Primavera 2027: del 19 de gener al 21 d’abril. Dimarts i dijous, de 14.30 a 16.00 h.
Tardor 2027: de setembre a desembre. Dates i horaris pendents de confirmar.
Podràs inscriure't en un sol curs o diversos cursos per semestre.
Després de completar amb èxit un curs, rebreu un certificat de la Universitat a través del vostre programa d'estudis a l'estranger d'origen.

Aprenentatge experiencial | Metodologia

Una part fonamental de la nostra missió en el Programa d'Estudis Alimentaris i Gastronomia és oferir a l'alumnat un aprenentatge immersiu i pràctic com a part de la seva experiència d'estudis a l'estranger.

Creiem fermament que una experiència acadèmica internacional limitada únicament a les quatre parets de l'aula no té sentit. Per això, la nostra metodologia es basa en l'aprenentatge experiencial: un procés d'aprenentatge actiu en què els i les estudiants “aprenen fent” i reflexionant sobre l'experiència viscuda.

Aprofitem les tradicions locals i els paisatges privilegiats de Barcelona per enriquir aquesta metodologia d'aprenentatge experiencial: l'alumnat aprèn en acció, absorbint de primera mà la vibrant història i cultura de la ciutat per estimular el teu creixement personal i acadèmic.

Tots els nostres cursos inclouen estudis de camp i oportunitats d'aprenentatge pràctic, i ens assegurem de fer referència al món exterior a cada classe.

Aquestes són només algunes de les activitats i estudis de camp que poden formar part dels nostres cursos: