Curs d’Iniciació a la Pastisseria

Vols aprendre les tècniques bàsiques de pastisseria amb estàndards de qualitat i innovació en la seva producció? El nostre curs està dissenyat per a capacitar-te amb tot el que necessites per a dedicar-te a la pastisseria.

Aquest programa t'ofereix:

• Aprèn pastisseria amb el nostre curs formació completa: Aprèn les tècniques essencials de pastisseria amb materials i tecnologies actuals.
• Desenvolupament personal: Millora la teva resiliència, creativitat i capacitat d'adaptació a noves tendències.
• Continuïtat d'estudis: Si superes totes les assignatures, podràs accedir al Diploma Superior Universitari en Pastisseria Gastronòmica

Aquest mòdul aborda els coneixements i habilitats fonamentals sobre les tècniques i elaboracions de diferents especialitats de pastisseria tradicional.

El desenvolupament de l’assignatura es divideix en apartats que permeten focalitzar cadascuna de les temàtiques per tal de consolidar de manera precisa les tècniques, que s’aborden de forma essencialment pràctica.

• Dominaràs les tècniques de conservació, executant operacions que assegurin la integritat i qualitat de les preelaboracions i elaboracions de pastisseria, aplicant les tècniques i condicions d'emmagatzematge adequades per a cada tipus de producte.
• Realitzaràs el manteniment bàsic i ajustos necessaris en maquinària, motlles i utensilis utilitzats en la panificació i pastisseria, per a mantenir l'eficiència operativa i la seguretat en l'àrea de treball.
• Identificaràs i avaluaràs les propietats i qualitats de les matèries primeres en la planificació i pastisseria, comprenent el seu impacte i aplicacions en cada fase del procés productiu, tot optimitzant la recepció, emmagatzematge i preparació dels ingredients i materials auxiliars.
• Adquiriràs destreses en la preelaboració, elaboració i presentació de productes senzills de pastisseria, proporcionant assistència tècnica en la creació d'elaboracions més complexes, assegurant estètica i funcionalitat en el resultat final.
• Estimularàs la teva iniciativa personal, creativitat i esperit emprenedor; enfortiràs la teva autoconfiança i desenvoluparàs habilitats crítiques i de resolució de problemes en contextos professionals i personals.
• Promouràs el treball col·laboratiu, assentant responsabilitats, respectant als teus companys i cooperant amb ells per a la realització eficient de tasques, fomentant el respecte mutu i el desenvolupament personal dins de l'equip.

La metodologia utilitzada es fonamenta en la combinació de la teoria online i la pràctica presencial. 

Aquesta combinació permet a l'alumnat construir una base sòlida amb aplicació dels coneixements teòrics en les sessions pràctiques presencials en els espais i aules tècniques especialitzades: és una experiència formativa immersiva amb un model pedagògic 100% pràctic en aules especialitzades.

• La metodologia teòrica es basa en la realització d'activitats d'avaluació contínua, utilitzant les eines digitals més innovadores, amb plantejaments didàctics i interactius.
• La formació presencial es distribueix en sessions pràctiques de grups reduïts.

*Les dates de realització poden estar subjectes a canvis per raons organitzatives o de disponibilitat d’espais