Grau Mitjà de Cuina, Gastronomia i Serveis de Restauració (FP)

Empreses referents del sector presenten i expliquen els processos d’elaboració i es fa un tast dels productes per conèixer-ne les característiques i l’aplicació en els àmbits culinaris i de la restauració.

Demostracions de professionals del sector o referents: xefs, sommeliers, maîtres i professionals ofereixen demostracions i comparteixen el seu coneixement per aportar una visió de la professió i de les tendències més actuals que tenen lloc en el sector.

Fòrum Gastronòmic

Participació directa en espais demostratius i activitats del congrés, donant suport a xefs i professionals durant showcookings i ponències.

• Experiència real en esdeveniments gastronòmics d’alt nivell.
• Treball colze a colze amb cuiners i equips professionals.
• Desenvolupament de l’agilitat, l’organització i el treball en equip en entorns exigents.

Barcelona Wine Week (BWW)

Col·laboració activa en estands i espais de tast, donant suport a cellers, sommeliers i ponents.

• Aplicació pràctica de coneixements d’enologia i servei.
• Contacte directe amb professionals del sector vitivinícola.
• Comprensió del funcionament comercial i comunicatiu del món del vi.

Alimentaria

Participació en estands i espais gastronòmics al costat de marques, xefs i empreses del sector alimentari.

• Coneixement directe de producte i innovació alimentària.
• Experiència en entorns professionals reals i internacionals.
• Desenvolupament de competències relacionades amb l’organització i el servei.

Premis Alimara

Participació en l’organització i suport durant la cerimònia de lliurament i altres esdeveniments impulsats pel CETT.

• Experiència directa en la gestió i producció d’esdeveniments institucionals.
• Coneixement d’iniciatives vinculades a la innovació, la sostenibilitat i la digitalització en el sector turístic.
• Participació en projectes per millorar l’experiència de l’assistent i promoure el coneixement dels premis entre l’alumnat.

Concurs de Cuina del CETT i Concurs de Servei del CETT

Participació en competicions internes en què l’alumnat posa en pràctica i demostra els coneixements i les habilitats adquirits durant la seva formació.

• Aplicació real de competències tècniques i de servei en un entorn competitiu.
• Desenvolupament de l’organització, l’autonomia i la iniciativa.
• Reforç de la responsabilitat i la comunicació sota pressió.

Per transmetre’t el compromís social, com a actitud implícita en la nostra filosofia, al CETT participem en nombroses accions solidàries com ara:

Tapa Solidària

Creació i elaboració de propostes gastronòmiques amb finalitat benèfica.

• Aplicació pràctica de tècniques culinàries en un context real.
• Planificació, producció i servei en esdeveniments solidaris.
• La gastronomia com a eina de compromís social.

Gastrorecup

Participació en iniciatives de cuina sostenible i d’aprofitament alimentari.

• Creativitat aplicada a la reducció del malbaratament alimentari.
• Sensibilització en sostenibilitat i responsabilitat professional.
• Adaptació a reptes gastronòmics amb impacte social.

La Marató de TV3

Implicació activa en accions solidàries vinculades a la gastronomia.

• Participació en esdeveniments amb finalitat benèfica.
• Treball en equip amb entitats i professionals del sector.
• Reforç dels valors humans i socials de la professió.

Cada any, organitzem la Trobada Gastronòmica, una jornada amb ponències, xerrades i demostracions al voltant d’una temàtica, amb col·laboradors d’alt nivell del món de la cuina i la gastronomia.

És un nexe d’unió entre les empreses i el nostre alumnat. Apadrinada pel cuiner Carles Gaig, compta amb continguts especials i enriquidors, amb la participació de professionals de la gastronomia com Joan Roca, Fina Puigdevall, Nandu Jubany, els germans Torres, Ferran Centelles o Javier de las Muelas, entre d’altres.