Santiago Quiroga (IFEMA Madrid): “Compartimos con nuestros clientes el compromiso con la sostenibilidad”

27.06.2022

Santiago Quiroga nació en La Coruña hace 57 años, de los cuales casi treinta los ha pasado trabajando ...

Pere Monje (Via Veneto): "El CETT es la referencia en la formación del personal de sala"

22.06.2022

Pere Monje es director del Vía Veneto , restaurante de referencia en Barcelona. Su padre, Josep Monje ...

Colaboración entre el CETT-UB y RMIT Vietnam para buscar soluciones al turismo de masas en el Delta de l’Ebre

21.06.2022

Estudiantes del CETT-UB y RMIT Vietnam han trabajado en grupos mixtos con las autoridades locales y au...

Felipe Celis: "La sostenibilidad gastronómica creará puestos de trabajo en la restauración y en las empresas que traten alimentos"

17.06.2022

Felipe Celis nació hace 36 años en Chile. Estudió en su país de origen, pero ya tenía la idea de que e...

Toni Castellar (Ballena Alegre): "Estando de vacaciones también se puede contribuir a la preservación del planeta"

17.06.2022

Toni Castellar es el director del camping la Ballena Alegre de Sant Pere Pescador. Nació en Barcelona ...

Series y documentales sobre Gastronomía Sostenible

17.06.2022

En el día de la Gastronomía Sostenible , la coordinadora del Máster en Gastronomía Sostenible del CETT...

Ana Beatriz Giorgiani: “La movilidad académica fue una gran experiencia de estudios y social”

15.06.2022

Ana Beatriz Giorgiani tiene 23 años y es brasileña. Está en el último curso de Ciclo de Técnico Superi...

Roger Ortuño (Comerjapones.com): "El sake no es quisquilloso con la comida porque puede armonizar con cualquier tipo de plato"

15.06.2022

Roger Ortuño (Barcelona, 1974) es sommelier de sakes y director de Comerjapones.com , una web de refer...

Maragda Ferrer Gràcia: "Durante la pandemia, las cocinas hospitalarias adoptaron medidas similares sin compartir protocolos"

13.06.2022

Maragda Ferrer Gràcia nació en Barcelona hace 23 años. Desde que se graduó en el Grado de Ciencias Cul...