Carta Abril

Entrantes

• Nuestra ensalada caprese

• Salmorejo con sardina marinada y texturas de manzana

• Ñoquis de patata y remolacha con gorgonzola y salvia

• Espárrago blanco, cremoso de tupinambo y salmón marinado

Segundos

• Rodaballo a baja temperatura, garbanzos, ajo negro y su pil pil

• Popietas de lenguado con pisto y salsa cítrica

• Magret de pato con vichyssoise de pera y ratafía

• Pies de cerdo con caviar de berenjena, navajas y crujiente de jamón

Postres

• Mousse de mañana con helado de canela

• Naranja, aceite de oliva i PX, de Oriol Balaguer