Carta Abril
Entrants
-
La nostra amanida caprese
-
Salmorejo amb sardina marinada i textures de poma
-
Nyoquis de patata i remolatxa amb gorgonzola i sàlvia
-
Espàrrec blanc, cremós de nyàmeres i salmó marinat
Segons
-
Turbot a baixa temperatura, cigrons, all negre i el seu pil pil
-
Polpetes de llenguado amb samfaina i salsa cítrica
-
Magret d’ànec amb vichyssoise de pera i ratafia
-
Peus de porc amb caviar d’albergínia, navalles i cruixent de pernil
Postres
-
Mousse de mañana con helado de canela
-
Taronja, oli d’oliva i PX, d’Oriol Balaguer