Una investigación gastronómica del CETT transforma espinas y cabezas de pescado en galletas y embutidos

01.02.2023

Investigación gastronómica del CETT El Grupo de Investigación en Cocina y Gastronomía del CETT-UB ha logrado convertir espinas, escamas y otros subproductos del procesado de pescado en nuevos productos alimenticios . Con la sostenibilidad como bandera y con el objetivo estratégico de evitar el desperdicio alimentario, este grupo liderado por la profesora Helena Martín ha transformado espinas...

hace 5 dias

El futuro del turismo, a debate en el 2º Tourist Talent Management

30.01.2023

La CETT Fundació , la Fundació Climent Guitart y la Fundació Jordi Comas organizan el Tourist Talent Management (TTM). Con el leit motiv 'El futuro, en tus manos' la jornada de trabajo y reflexión contará con mesas redondas y keynotes de expertos con el objetivo de echar una mirada al futuro del turismo. Este año se celebra en Girona el jueves 23 de febrero en Espai Fundació "la Caixa"...

hace 7 dias

TV3 explora el futuro modelo de la alta gastronomía en el CETT

24.01.2023

TV3 se ha fijado en el CETT-UB para informar sobre el futuro de la alta gastronomía . Nan Ferreres , directora de la Escuela Técnica Profesional y Estudios Universitarios de Gastronomía del CETT, ha dado su opinión de experta en un reportaje del Tele Notícies en el que se pone sobre la mesa el modelo de los restaurantes de alta cocina en todo el mundo. El futuro de la alta gastronomía ...

24.01.2023

La Social Master Week del CETT, networking y conocimiento en un entorno internacional

20.01.2023

Las instalaciones del CETT han acogido la 1ª edición de la Social Master Week , unas nuevas jornadas de networking y trabajo en equipo para el alumnado de máster. Celebrada entre el 16 y el 19 de enero, esta semana especial ha programado actividades enfocadas a la resolución de problemas y situaciones impredecibles a través de tareas que siempre han contado con la socialización como hilo conduc...

20.01.2023

Maria Abellanet, co-autora de un libro sobre el uso sostenible de las playas en la Costa Daurada y Terres de l'Ebre

18.01.2023

La presidenta del CETT , Maria Abellanet y Meya , es una de las autoras del Libro blanco de las playas inteligentes de la Costa Daurada y las Terres de l'Ebre . Publicado por el Patronato de Turismo de la Diputación de Tarragona , es un estudio que profundiza en el potencial de las playas para mejorar la experiencia de los usuarios, especialmente de las familias. Playas sostenibles en la C...

18.01.2023

"No podemos englobar la cocina india sólo en especias y picante"

16.01.2023

La alumni del CETT Anoushka Das Gupta fue la ganadora del capítulo del programa de TV3 ' Joc de cartes ' dedicado a los mejores restaurantes asiáticos de Barcelona. El establecimiento familiar de cocina india Little Andaman se impuso a sus contrincantes de cocina china en un programa que fue más allá de la mera preparación de platos de tradición oriental adentrándose también en las culturas de ...

16.01.2023

La concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Barcelona visita el CETT

12.01.2023

Visita institucional de la concejalía de Turismo de Barcelona El concejal de Turismo e Industrias Creatives del Ayuntamiento de Barcelona , Xavier Marcé ha visitado el CETT en una jornada de trabajo con miembros de la dirección del CETT. El representante del consistorio ha querido compartir impresiones con representante de la Escola Universitària. El CETT y el Ayuntamiento de Barcelona ...

12.01.2023

La CETT Fundació organiza un mentoring sobre financiación no dilutiva para ‘startups’

08.01.2023

Mentoring sobre financiación no dilutiva para ‘startups’ La CETT Fundació ha celebrado una sesión especial sobre financiación no dilutiva para startup. Dentro del programa de mentoring de la CETT Fundació , se ha llevado a cabo un encuentro formativo conducido por el mentor Miguel Carretero link title here , responsable del programa de aceleración FI Boost y del vehículo de inversión FI Nves...

08.01.2023

Cócteles sin alcohol para triunfar en una comida festiva

23.12.2022

Cócteles sin alcohol, un complemento que no falla Durante las semanas de Navidad siempre nos ponemos más creativos en la cocina. Más allá de los platos tradicionales, los cócteles sin alcohol pueden ser una alternativa divertida y sorprendente para poner en la mesa un producto innovador y sofisticado. Por eso el alumnado del CETT ha elaborado unas recetas de preparados sin alcohol que pueden...

23.12.2022