Descubrirás qué es el Lean Management y cómo te puede ayudar a hacer más eficiente tu hotel o restaurante
Lean Mangement. Mejora en la eficiencia de los procesos y reducción de costos
El Lean Management para hoteles y restaurantes es una potente metodología orientada hacia la mejora continua y la eficiencia del negocio.
Su enfoque es a medio/largo plazo y persigue lograr pequeños cambios sistemáticos y de manera escalonada en todos los procesos, con el fin de mejorar la eficiencia de todas las áreas del negocio, y por tanto, reducir considerablemente los costes.
Este curso se focaliza en la reducción de costes tanto en restaurantes como en hoteles mediante el conocimiento y aplicación del Lean Management.
Nuestro objetivo final es la calidad total de tu negocio acompañada de rentabilidad y eficiencia, así te orientaremos y ayudaremos a aumentar el GRI (global review índex) y el NPS (Net Promer Score) de tu negocio o el que gestiones.
Conocer estas técnicas de gestión y aplicarlas a los negocios de restauración y hotelería puede marcar la diferencia en aspectos como las ventas, los costes y la excelencia en los servicios
Razones para cursar
¿A quién va dirigido?
- Equipos de dirección de restaurantes y hoteles
- Propietarios de empresas de hostelería y restauración
- Responsables de los departamentos de recursos humanos, operaciones, controlers de hoteles y negocios de restauración
- Responsables de alojamiento de hoteles
- Responsables de food & Beverage de hoteles y cadenas de restauración
Objetivos
- Mejorar la eficiencia del negocio mediante la reducción de costes.
- Analizar los flujos y procesos con visión estratégica.
- Eliminar los factores que incrementan los costes sin aportación de valor.
- Mejorar en la creatividad y motivación de los equipos.
- Aplicar cambios con un alto efecto en la eficiencia del negocio.
Contenido
Bases del Lean management
Observación de los procesos, los flujos y de los factores a corregir
Análisis en relación a los Kpis para la detección de gaps
La toma de decisiones. Por donde empezamos
- Por donde empezamos
- Objetivo: la eficiencia del negocio
- Cómo trabajamos con Lean management
- La sobreproducción
- Los tiempos de espera del cliente interno y externo
- Los desplazamientos y transportes de materiales y alimentos
- El exceso de procedimientos
- El exceso del inventario
- Los defectos de entrega de productos y servicios
- El coste de las compras
- Otros
.
.
Estrategias y herramientas
.
Bases del Lean management
- Por donde empezamos
- Objetivo: la eficiencia del negocio
- Cómo trabajamos con Lean management
Observación de los procesos, los flujos y de los factores a corregir
- La sobreproducción
- Los tiempos de espera del cliente interno y externo
- Los desplazamientos y transportes de materiales y alimentos
- El exceso de procedimientos
- El exceso del inventario
- Los defectos de entrega de productos y servicios
- El coste de las compras
- Otros
Análisis en relación a los Kpis para la detección de gaps
.
La toma de decisiones. Por donde empezamos
.
Estrategias y herramientas
.
Metodología
La metodología del curs es semipresencial con trabajo dirigido de aplicació al propio negocio.
El curso tiene el siguiente formato: