Musclos de Sant Joan

Tipus: Entrants calents
Personas: 4

Per els musclos

Ingredientes	Elaboración
Per els musclos
8 dientes Ajo 1 u Guindilla 2 u Cebolla 3 kg Mejillones 4 cullerades Oli d'oliva 4 u Tomàquet madur	Aixafar l'all en una paella i deixar daurar a foc lent amb un bitxo petit fins que quedi ben fregit. Tallar dues cebes a daus petits i afegir al procés anterior, tot seguit els tomàquets. Posar els musclos nets en uns cassola amb tres dits d'aigua, tapar i coure fins que s'obrin. Quan els musclos estiguin ben oberts, retirar de la cassola. Reservar i guardar l'aigua de la cocció. Afegir el sofregit de la cassola amb l'aigua dels musclos, sense sal. Quan el sofregit estigui al seu punt, moure la cassola per barrejar amb els musclos. Servir calents Aquest plat és una tradició molt arrelada als pobles del litoral on celebren les revetlles d'estiu amb musclades.