El menjar de carrer triomfa. Reportatge de La Vanguardia amb Montserrat Saperas03/07/2015 |
|
El passat dilluns 29 de juny, La Vanguardia va entrevistar la professora del CETT Montserrat Saperas arrel del projecte “Street food”, ¿un revival de la comida callejera o una adaptación a los nuevos tiempos? que es va presentar al IV Congrés internacional del Observatorio de la Alimentación el passat 11 de juliol.
El reportatge versa sobre la oferta i el públic que acudeix als “Street Food”, els quals creixen de forma exponencial. Es destaca una radiografia del sector a Espanya obtinguda a partir del projecte d’investigació del Grup de Recerca de Cuina i Gastonomia que Saperas coordina. Podeu llegir el reportatge sencer aquí. Fotografia: La Vanguardia
|
|
| Més informació... | |