Concurso de Gastronomía Coreana CETT | Conmemoramos el 75º aniversario de las relaciones diplomáticas con Corea
La competición promueve la tradición culinaria coreana entre el alumnado incentivando la creatividad y la persona ganadora consigue un viaje a Corea.
El 25 de abril se celebró en el centro el Concurso de Gastronomía Coreana con motivo del 75º aniversario de las relaciones diplomáticas entre los dos países. La competición, organizada por el Consultado General de la República de Corea en Barcelona en colaboración con el CETT y la Universidad de Woosong, promueve la tradición culinaria coreana entre el alumnado, incentivando la creatividad sin perder la esencia de la cocina coreana.
El tema del concurso fue el jang tradicional en conmemoración de la su inclusión en el listado de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO 2024. Así, el alumnado debía preparar sus diferentes variantes como doenjang, gochujand y gatjang, que son, respectivamente, pasta de soja, pasta picante de chile y salsa de soja coreana. Participaron 11 estudiantes del CETT y los tres finalistas recibieron un diploma y premio de 600, 400 y 200 euros por orden de clasificación.
Eric Buxo Domenech, alumno de primer del Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas, se alzó con el triunfo con su plato compuesto por mandu - empanadas coreanas al vapor-, rellenas de pollo marinado en salsa de soja y gambas acompañadas de una salsa elaborada con caldo de samgyetang – sopa de pollastre tradicional coreana- i doenjang. El jurado destacó su profunda comprensión de la cocina coreana a través de la su presentación y el sólido aprendizaje teórico que implicaba.
Los y las ganadoras de los diferentes países participantes podrán asistir a la Exposición Internacional de la Industria Gastronómica de Namdo 2025, que se celebrará en octubre a Corea. Además, podrán competir en el Concurso Internacional de Chefs Amateur de K-food, que tendrá lugar durante la feria.
La cita contó con la presencia de Younghyo Park, cónsul de Corea. Con este tipo de acciones se fortalece el vínculo y les relaciones institucionales entre ambos países.
