Concurs de Gastronomia Coreana CETT | Commemorem el 75è aniversari de les relacions diplomàtiques amb Corea
La competició promou la tradició culinària coreana entre l’alumnat incentivant la creativitat i la persona guanyadora aconsegueix un viatge a Corea.
El 25 d'abril es va celebrar al centre el Concurs de Gastronomia Coreana amb motiu del 75è aniversari de les relacions diplomàtiques entre ambdós països. La competició, organitzada pel Consultat General de la República de Corea a Barcelona en col·laboració amb el CETT i la Universitat de Woosong, promou la tradició culinària coreana entre l'alumnat, incentivant la creativitat sense perdre l'essència de la cuina coreana.
El tema del concurs va ser el jang tradicional en commemoració de la seva inclusió en el llistat de Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat de la UNESCO 2024. Així, l’alumnat havia de preparar les seves diferents variants com doenjang, gochujand i gatjang, que són, respectivament, pasta de soia, pasta picant de xile i salsa de soja coreana. A la competició hi van participar 11 alumnes i els tres finalistes van rebre un diploma i premi de 600, 400 i 200 euros per ordre de classificació.
Eric Buxo Domenech, alumne de primer del Grau en Ciències Culinàries i Gastronòmiques, es va alçar amb el triomf amb el seu plat compost per mandu -empanades coreanes al vapor-, farcides de pollastre marinat en salsa de soja i gambes acompanyats d’una salsa elaborada amb caldo de samgyetang – sopa de pollastre tradicional coreana- i doenjang. El jurat va destacar la seva profunda comprensió de la cuina coreana a través de la seva presentació i el sòlid aprenentatge teòric que implicava.
Els i les guanyadores dels diferents països participants podran assistir a l'Exposició Internacional de la Indústria Gastronòmica de Namdo 2025, que se celebrarà a l'octubre a Corea. A més, podran competir en el Concurs Internacional de Xefs Amateur de K-food, que tindrà lloc durant la fira.
La cita va comptar amb la presència de Younghyo Park, cònsol de Corea. Amb accions com aquestes s'enforteix el vincle i les relacions institucionals entre ambdós països.
