Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Universidad de Barcelona
Academic Offer >
Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Call for applications: September 2022
 

El Grado Interuniversitario de Ciencias Culinarias y Gastronómicas de la UB y de la UPC va a ser la clave de tu futuro. Es el primer Grado interuniversitario del Estado español promovido por dos universidades públicas: la Universidad de Barcelona (UB) y la Universidad Politécnica de Cataluña - Barcelona Tech (UPC).

Gracias a todas las experiencias y conocimientos que vivirás a lo largo del Grado, podrás comprender y visionar el fenómeno culinario y gastronómico desde una perspectiva científica, tecnológica, social, cultural y de gestión empresarial. ¡Tu futuro empieza ahora!

Imagina poder unirte a una nueva generación de profesionales que están repensando los retos culinarios actuales. En palabras de Joan Roca: “(...) La razón de este Grado es conseguir cocineros mejor formados que nosotros y que puedan continuar con el trabajo hecho, adquiriendo nuevos conocimientos.”

Con el Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas serás reconocido por tu capacidad de gestionar y dirigir operaciones y procesos de la industria alimentaria, las colectividades y la alta cocina. ¡Conviértete en motor del cambio en el campo de la Gastronomía y las ciencias culinarias!

TRES CAMPUS

El Grado nace de la unión de la Universidad de Barcelona (UB) y la Universidad Politécnica de Cataluña - Barcelona Tech (UPC), mediante la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo CETT-UB (centro adscrito a la Universidad de Barcelona) y el Campus de la Alimentación de Torribera (UB) y la Escuela de Ingeniería Agroalimentaria y de Biosistemas de Barcelona (UPC).

El Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas te transformará:

  • Es el primer grado interuniversitario del estado español liderado por dos universidades públicas.
  • Cursarás un grado interuniversitario y te beneficiarás de la suma del conocimiento especializado de tres centros de renombre como son el Campus del CETT-UB, el Campus de la Alimentación de Torribera- UB y la Escuela de ingeniería agroalimentaria y biosistemas de Barcelona-UPC.
  • El Grado cuenta con el asesoramiento gastronómico y la colaboración del reconocido chef catalán Joan Roca, que participa activamente en el Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas.
  • El 90 % del alumnado encuentra trabajo al terminar el Grado, y el 50 % de éstos en cargos de responsabilidad.
  • Podrás realizar movilidad académica y prácticas en el extranjero. Disponemos de convenios con universidades de diferentes países, en los cuatro continentes.
  • Aprovecharás las instalaciones del CETT equipadas con las últimas tecnologías así como los espacios del resto de campus implicados.
  • Disfrutarás de un clima internacional con estudiantes universitarios de todas las partes del mundo.
  • Te beneficiarás de la estrecha vinculación del CETT-UB con el sector empresarial.
  • Descubre más razones para estudiar este Grado.

Introducción_GCCG

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Espacio Eidos

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Pasillo aula cocina dulce

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Recepción

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Aula cocina

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Aula

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Aula de los sentidos

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Fòrum Gastronòmic

Un nou Turisme,

METODOLOGÍA Y EVALUACIÓN

En el Grado Interuniversitario de Ciencias Culinarias y Gastronómicas los procesos de aprendizaje se orientan al desarrollo de competencias, basado en la experiencia, la personalización y la especialización, con la implementación de metodologías activas.

UN GRADO Y DOS MENCIONES

El Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas te permitirá profundizar aún más en tus conocimientos gracias a la posibilidad de elegir entre una de sus dos menciones, también llamadas especializaciones. Cada una de ellas responde a los cambios y necesidades detectados en el sector. Con estas especialidades lograrás mejorar tu futura inserción laboral así como tener un perfil profesional mucho más competitivo y mejor valorado:

¿POR QUÉ ESTUDIAR EL GRADO DE CIENCIAS CULINARIAS Y GASTRONÓMICAS?

En el diseño del plan de estudios del Grado colaboró el chef Joan Roca, junto con prestigiosos cocineros y personalidades referentes del sector. Además incorpora el conocimiento sobre el “hecho culinario” que se obtiene del trabajo de desarrollo de la BulliPedia, el proyecto liderado por Ferran Adrià en el marco de elBulliFoundation.

UNA TITULACIÓN UNIVERSITARIA ÚNICA

  • Estudiarás un grado interuniversitario (UB-UPC) que te permitirá beneficiarte de la suma del conocimiento especializado, experiencia formativa y servicios de las instituciones y los centros que lo han promovido.
  • Es el primer Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas que se ofrece en Cataluña, un territorio clave a escala mundial en la industria y la producción agroalimentarias. Líder de una cocina creativa y vanguardista, y una de las primeras potencias turísticas que tiene la gastronomía como uno de sus recursos más valorados.
  • Realizarás tu formación en las instalaciones, laboratorios y equipamientos técnicos de las universidades y las instituciones que participan, en tres campus que cuentan con amplios recursos.
  • Es una formación internacional que facilita tus estudios y prácticas en universidades y empresas internacionales de prestigio.
  • El alumnado cuenta con los equipos de investigación experta de los 3 Campus, empresa, ciencia y cocina, agronomía e innovación culinària y tecnológica, entre otros.
  • El prestigio de la suma de conocimiento de la UB, la UPC y el conocimiento experto del CETT, con más de 50 años de trayectoria y experiencia en Hotelería,Turismo y Gastronomía.
Nadia Tena
Empresas de todo el mundo vienen al CETT Talent para ofrecer prácticas o trabajo

Nadia Tena

Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

TRANSFORMA EL SECTOR CULINARIO GASTRONÓMICO

  • Adquirirás un nuevo perfil profesional culinario-gastronómico muy demandado por las empresas del sector para mejorar su competitividad con conocimientos empresariales, científicos y agroalimentarios.
  • Te dedicarás a la industria culinaria y gastronómica, una actividad económica imprescindible a escala mundial y en pleno auge de crecimiento durante los últimos años.
  • Desarrollarás las competencias clave para liderar los procesos y creaciones culinarias del futuro gastronómico.
  • Realizarás prácticas en restaurantes de renombre y empresas punteras del sector, tanto nacionales como internacionales.
  • El 90 % de nuestro alumnado encuentra empleo y el 50 % lo hace en cargos de responsabilidad.
  • Te permitirá entrar en contacto directo con las empresas nacionales e internacionales en un sector que se encuentra en continuo crecimiento.
Sara Gallardo
El cuadro docente son profesionales especializados que nos permiten tener una visión de las asignaturas más próxima a la realidad tanto de la teoría como de la práctica.

Sara Gallardo

Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

APRENDE CON LOS MEJORES

  • El Grado cuenta con la colaboración del reconocido chef Joan Roca, la participación de los cocineros, los profesionales y las personalidades más relevantes del sector, la industria gastronómica y de la alimentación.
  • El Grado tiene un profesorado con una reputada y sólida trayectoria profesional y docente en el ámbito empresarial.
  • Profundizarás en la innovación, la creatividad, el conocimiento científico, de la sostenibilidad y del conocimiento agroalimentario.
  • Durante el grado se realizan multitud de proyectos de ciencia y cocina, con talleres gastronómicos, participación activa en congresos y jornadas.
  • Aprenderás con una metodología innovadora y participativa.
  • Participarás de manera dinámica en las sesiones formativas, con talleres culinarios y prácticas de laboratorio.
  • El Grado cuenta con un departamento específico de investigación aplicada de cocina y gastronomía, en el que participarás como estudiante.
  • Participarás en grupos de estudio, de investigación y desarrollo de conocimiento experto en gastronomía, para desarrollar tu nivel de especialización.
  • El reconocimiento del sector del perfil de nuestro alumnado, por sus competencias transversales y habilidades directivas.
  • La estrecha vinculación con el sector empresarial, alta cocina, grandes empresas de colectividades y la industria alimentaria.
Miguel Roman
En el Grado contamos con profesores asociados, son profesionales que imparten clase, pero que su principal ocupación está relacionada con la industria.

Miguel Roman

Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
¿Quieres saber más razones?
Ainhoa Navas
Lo que me motivaba de este Grado era ver la ciencia en la cocina y su aplicación en las prácticas del curso.

Ainhoa Navas

Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Víctor Herrera
Al acabar aquí me gustaría iniciar un proyecto de negocio e iniciarme por mi cuenta dentro de la restauración. Lo que es un auténtico sueño para mí.

Víctor Herrera

Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Para acceder al Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas puedes hacerlo desde cualquier bachillerato. Si procedes de una formación profesional u otro grado podrás solicitar el reconocimiento de parte de las asignaturas con un itinerario a medida. ¡Pregunta a nuestro equipo de orientación al estudiante por todos los detalles!

Para acceder al Grado es muy recomendable:

  • Tener pasión por la gastronomía, los alimentos y la ciencia.
  • Estar dispuesto a trabajar en un sector dinámico.
  • Tener iniciativa propia.
  • Contar con capacidad de liderazgo.
  • Querer trabajar la gestión de proyectos, la creatividad y los fundamentos científicos.
  • Tener conocimientos básicos en Economía, Matemáticas y Química. Si vienes de un Bachillerato que no sea el Científico, te recomendamos revisar los contenidos de Química de Bachillerato.

Masters 2020

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Jardín

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Aulas
Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Aulas

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Aulas

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Pasillo

UN VIAJE EXPERIENCIAL DE APRENDIZAJE

El Grado se estructura en cuatro cursos académicos. Cada año realizarás 60 ECTS. Durante todo este periodo, el proceso de aprendizaje ha sido diseñado como un viaje experiencial que te permitirá mejorar tu perfil profesional con la adquisición de las diferentes competencias clave.

Este itinerario formativo está compuesto por cuatro fases de aprendizaje:

Estructura del grado

DURACIÓN

El plan de estudios del Grado se estructura en cuatro años académicos, a razón de 60 créditos ECTS cada uno. Los dos primeros cursos académicos son de formación común para la totalidad del alumnado, y los dos restantes se dedican a la mención escogida.

¿QUIERES SABER MÁS SOBRE LAS MENCIONES?

Una mención es una especialidad dentro del grado que te permitirá estudiar más asignaturas específicas de la mención para ganar conocimientos y experiencia. Además, la mención que curses aparecerá en tu titulación oficial, conforme has adquirido las competencias profesionales asociadas.

¿POR QUÉ UN CAMPUS INTERUNIVERSITARIO?

El Grado es presencial y se imparte, en tres centros: el Campus CETT-UB, el Campus de la Alimentación de Torribera (UB) y la Escuela de Ingeniería Agroalimentaria y Biosistemas de Barcelona (UPC).

Nuestros estudiantes opinan

Paula Sanchez
Aprendemos todos los procesos anteriores a tener el producto en la cocina además de cocinar

Paula Sanchez

Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas
Pau Guardi
Este Grado es único e innovador porque dispone de varias instalaciones especializadas en cada campus para ofrecer la mejor calidad de aprendizaje

Pau Guardi

Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas
cett gastrononmia

CAMPUS DEL CETT

El CETT es un centro internacional de formación, investigación y transferencia de conocimiento en turismo, hotelería y gastronomía. El Campus del CETT está adscrito a la Universidad de Barcelona y está situado en el barrio de Horta de Barcelona, con muy buena conexión de transportes, junto al Metro de Mundet y la Ronda de Dalt.

El CETT es un lugar de encuentro entre profesionales, docentes y alumnos con una gran integración en el tejido empresarial del sector. El CETT también dispone de sus empresas de aplicación propias, el Hotel Alimara de cuatro estrellas, y la Residencia Universitaria Internacional Ágora BCN.

Las instalaciones del CETT aportan los recursos para estimular la creatividad, la innovación, el talento y el espíritu emprendedor al alumnado. La configuración de los diferentes espacios facilita la implantación de dinámicas participativas para fomentar las competencias del alumnado, el trabajo en equipo y el desarrollo de conocimiento especializado en el ámbito culinario y gastronómico.

El edificio principal del CETT tiene un total de 6.720 m². Se trata de un edificio de nueva construcción muy luminoso que incluye aulas punteras de tecnología aplicada, aulas técnicas, aulas de análisis sensorial, laboratorio gastronómico, cocinas, centro de recursos, así como espacios polivalentes de aprendizaje: La Plaza, el Espacio Eidos y el Espacio de Creatividad e Innovación.

El CETT dispone de más de 900 m² de aulas dedicadas a la docencia y el aprendizaje en cocina y gastronomía, donde el alumnado puede vivir una experiencia holística del conocimiento aplicado. Cinco espacios dedicados a la elaboración práctica e instalaciones de última tecnología: tres Aulas Tecno-Culinarias, un Taller de Cocina, un Espacio Gastronómico y el Aula Cocina. El alumnado también verá de primera mano la actividad de los expertos invitados en demostraciones prácticas y en presentaciones de producto en las Aulas de Demostración Culinaria. Además el CETT dispone de aulas desde las que vivir el conocimiento gastronómico I+D+I y aprender con la práctica en la experimentación de técnicas culinarias, de la experiencia creativa así como el trabajo colaborativo del alumnado.

Campus del CETT

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Pasillo aulas cocina

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Aula cocina dulce

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

El Centro

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Espacio Eidos

Logo Campus Alimentación Universitat de Barcelona

CAMPUS DE LA ALIMENTACIÓN DE TORRIBERA (UB)

El Campus de la Alimentación de Torribera, uno de los seis campus que tiene la UB, está ubicado en el recinto Torribera de la ciudad de Santa Coloma de Gramenet y limita con el Parque Natural de la Sierra de Marina. Es un entorno universitario dedicado a la docencia, investigación y transferencia en nutrición, ciencias de los alimentos y gastronomía, y alberga, en su totalidad o en parte, los estudios de grado y máster que la Universidad de Barcelona ofrece en estos ámbitos. Es, además, la sede del Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA) de la UB y del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación Gastronomía de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación.

Los edificios del recinto que utiliza la UB han sido reformados en los últimos años para dotarlos de laboratorios modernos destinados a la docencia y la investigación de las materias y ámbitos relacionados con la Alimentación y la Nutrición, la Ciencia y Tecnología de los Alimentos y las Ciencias Culinarias y Gastronómicas, abarcando distintos eslabones y sectores de la cadena agroalimentaria y contemplando ámbitos como el de la salud, la industria alimentaria, las colectividades y la restauración.

El Campus de la Alimentación de Torribera dispone de todos los servicios universitarios necesarios para acompañar la actividad académica de los estudiantes: una biblioteca especializada en alimentación (CRAI) con espacios de autoaprendizaje, salas de informática, laboratorios especializados (cocina, química de los alimentos, análisis de alimentos, instrumentación fisicoquímica, microbiología y parasitología, tecnología de alimentos, análisis sensorial, biología, nutrición y dietética, laboratorio computacional, estudios culinarios), 1.500 m2 de invernaderos y huertos para prácticas.

Campus Torribera

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Aulas Campus Alimentación de Torribera UB
Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Aulas Campus Alimentación de Torribera UB
Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Aulas Campus Alimentación de Torribera UB
Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Aulas Campus Alimentación de Torribera UB
Logo EEABB Escola Enginyeria Agroalimentaria i de Bioesistemes de Barcelona

CAMPUS DEL BAIX LLOBREGAT (CBL-UPC), ESCUELA DE INGENIERÍA AGROALIMENTARIA Y DE BIOSISTEMAS DE BARCELONA (EEABB)

El Campus Baix Llobregat pertenece a la Universidad Politécnica de Cataluña y está ubicado en Castelldefels dentro del denominado Parque Mediterráneo de la Tecnología. El Campus apuesta activamente por la innovación y la excelencia en la docencia, la investigación y la transferencia de tecnología, en los ámbitos de las Ingenierías Agroalimentaria, de Biotecnología, Telecomunicación y Aeronáutica.

La Escuela de Ingeniería Agroalimentaria y de Biosistemas de Barcelona (EEABB) se ubica en el Campus Baix Llobregat desde el año 2005 y dispone de instalaciones de última generación para el estudio y la investigación del ámbito de la Ingeniería de Biosistemas. Con la finalidad de mejorar la oferta docente del Grado, pone a disposición de los estudiantes sus infraestructuras docentes y científicas, que incluyen aulas informáticas y laboratorios especializados (biotecnología, microbiología, biología, física, producción animal, producción vegetal, química y edafología, tecnología de alimentos, planta piloto, planta transformadora de alimentos y sala de catas). La EEABB dispone también de invernáculos, campo de prácticas para cultivos frutales, hortícolas y extensivos y un espacio de huertos a disposición del alumnado. A poca distancia, en Viladecans, la EEABB dispone de las instalaciones de Agrópolis, la unidad de investigación en Ingeniería Agroalimentaria y de Sistemas Biológicos, que tiene 10 hectáreas de superficie, con invernaderos de cristal y de plástico dotados de los controles más avanzados, así como una nave para la maquinaria y un edificio de servicios con una sala polivalente.

Los estudiantes también disponen de los servicios de atención y apoyo situados en el edificio Campus, que incluyen salas informáticas, la biblioteca especializada, espacios para el trabajo individual y en grupo, la hemeroteca, el laboratorio de idiomas y el laboratorio de recursos docentes (la Factoría), además del restaurante y espacios de uso libre para el alumnado.

Campus EEABB CBL-UPC

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Aulas EEABB

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Aulas EEABB

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Aulas EEABB

Al terminar tus estudios del Grado podrás trabajar en diferentes ámbitos de aplicación culinaria, gastronómica y de la industria alimentaria:

  • Restauración comercial
  • Restauración colectiva o social
  • Industria alimentaria
  • Hotelería y servicios de Restauración ofrecidos por el sector de la Hotelería
  • Gastronomía y Salud
  • Productos y actividades turísticos asociados a la gastronomía como recurso turístico
  • Consultoría
  • Formación, investigación e innovación en centros públicos y privados de I+D+I

De manera más específica, cuando termines el Grado podrás trabajar como:

  • Director/a de producción culinaria y gastronómica
  • Gestor/a de operaciones y procesos de producción alimentaria
  • Director/a de desarrollo de nuevos productos alimenticios
  • Director/a ejecutivo/a de cocina
  • Director/a de Restauración
  • Director/a culinario/a en la industria alimentaria
  • Asesor/a culinario/a gastronómico/a
  • Director/a de innovaciones culinarias
  • Responsable de calidad y seguridad alimentaria en Restauración
  • Responsable de proyectos de investigación
  • Responsable de I+D en alta cocina e industria alimentaria
  • Chef de cocina de Restauración comercial
  • Chef de cocina de Restauración colectiva
  • Director/a de F&B
  • Director/a de proyectos de instalaciones culinarias
  • Director/a de eventos y actividades gastronómicos
  • Director/a comercial en el sector culinario
Un nou Turisme,

Come to our informative sessions and we will solve your doubts.

Live the CETT experience

#ThroughExperiences

 

¿QUÉ OBJETIVO ALCANZARÁS CON EL GRADO DE CIENCIAS CULINARIAS Y GASTRONÓMICAS?

El objetivo fundamental es formar profesionales con las competencias directivas necesarias para ocupar cargos de responsabilidad en las empresas e instituciones de restauración comercial, colectiva y de la industria alimentaria. Perfiles que sepan innovar ante los retos que supone la globalización, la sostenibilidad y la evolución tecnológica.

  • Formar profesionales con los conocimientos en ciencias culinarias y gastronómicas que les permitan comprender y visionar el fenómeno culinario y gastronómico desde una perspectiva científica, tecnológica, social, cultural y de gestión empresarial.
  • Dotar de las competencias necesarias para innovar, diseñar, producir y gestionar servicios en los ámbitos de la alta cocina, la restauración comercial y colectiva, la industria alimentaria.
  • Realizar proyectos de investigación y de desarrollo en el campo de las ciencias culinarias y gastronómicas.
  • Empoderar al alumnado gracias al trabajo de las competencias tanto personales como profesionales.

¿QUÉ COMPETENCIAS ADQUIRIRÁS CON EL GRADO DE CIENCIAS CULINARIAS Y GASTRONÓMICAS?

Las principales competencias soft skills y hard skills que se desarrollan a lo largo de la titulación son:

  • Adquirir método científico en aspectos básicos de los productos y procesos culinarios.
  • Conocer la composición de los alimentos (química, física, biológica), sus modificaciones y alteraciones.
  • Saber identificar los productos (origen, características e interés gastronómico).
  • Comprender los ingredientes, sus propiedades funcionales, procesos, técnicas y tendencias.
  • Aprender los fundamentos de los principales procesos de transformación y preparación de los alimentos.
  • Estudiar las relaciones entre alimentación y salud.
  • Conocer los procesos fisiológicos implicados en la percepción sensorial de los alimentos.
  • Trabajar la gestión económica y financiera de los proyectos culinarios y gastronómicos de espacios culinarios.
  • Formarse en comercialización y marketing.
  • Poseer cultura gastronómica (histórica, social, geográfica, antropológica).
  • Cultivar el respeto por la cultura gastronómica tradicional.
  • Obtener una visión global del proceso gastronómico.
  • Liderar e integrar equipos multidisciplinares.
  • Poseer ética del consumo.

Other_

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Fòrum Gatronómic
Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Centro de recursos

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Recepción

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Aulas

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Aulas

¿CÓMO ES LA METODOLOGÍA DEL GRADO DE CIENCIAS CULINARIAS Y GASTRONÓMICAS?

El sistema de aprendizaje del Grado se basa en la experiencia en los siguientes ejes:

1. ENFOQUE AL ESTUDIANTE
Eres la pieza clave alrededor de la cual se diseñan las diferentes metodologías docentes que respetan los distintos ritmos de aprendizaje, que contribuyen a tu evaluación continua. Este modelo formativo combina diferentes estrategias didácticas en las que tiene una gran importancia la vertiente práctica, la aplicación técnica de los conocimientos y los conocimientos teóricos.

2. DISPOSICIÓN DE MATERIAL TÉCNICO ESPECIALIZADO
Para desarrollar esta metodología mixta, en la que teoría y práctica se complementan, el grado dispone de los espacios necesarios para favorecer las dinámicas de enseñanza y de aprendizaje más adecuadas, como aulas de cocina, talleres sensoriales, laboratorios de experimentación y talleres prácticos, donde tú adquieres el máximo protagonismo.

3. INSPIRACIÓN DE LA EXPERIENCIA
Te ofrecemos el máximo número de experiencias formativas distintas. Por este motivo se realizan conferencias por parte de profesionales con reconocido prestigio en el mundo culinario y gastronómico, así como visitas a empresas del sector, que te ofrecen la posibilidad de participar en grupos de estudio, de investigación y desarrollo de conocimiento experto en gastronomía, donde puedes desarrollar tu nivel de especialización, al mismo tiempo que trabajas las habilidades interpersonales.

4. ESPECIALIZACIÓN
Para completar tu desarrollo profesional, te especializas a través de dos menciones propias del Grado: Alta Cocina e Innovación Gastronómica y Dirección Culinaria e Innovación en la Industria Alimentaria y de Colectividades. Ambas menciones constituyen dos pilares y referentes del sector culinario y gastronómico.

El sistema de aprendizaje del Grado se caracteriza por un trato y una atención personalizadas. Este modelo de formación se combina con otras metodologías formativas, como por ejemplo: Flipped classroom, Gamificación, Design thinking, Aprendizaje basado en Proyectos(ABP), Aprendizaje basado en Retos (ABR), Aprendizaje cooperativo.

ASSESSMENT

You can choose between two types of assessment:

  • Continuous assessment: consists of the assessment of the teaching-learning process through constant monitoring of the work done by the student and the learning he/she incorporates throughout the year.

  • Single assessment: aimed at all those students who, for justified reasons, cannot regularly attend face-to-face classes. We assess the students' learning process, taking into account the assignments designed for this purpose, which can be carried out during the semester or at the end of it, as specified in each case.

Una mención es una especialidad dentro del grado que te permitirá estudiar más materias de un tema concreto para ganar experiencia y conocimientos.

La mención que curses aparecerá en tu titulación oficial, conforme has adquirido las competencias profesionales asociadas. Dentro del grado podrás especializarte cursando las siguientes menciones:

MENCIÓN DE DIRECCIÓN DE ALTA COCINA E INNOVACIÓN GASTRONÓMICA
MENCIÓN EN DIRECCIÓN CULINARIA E INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y DE COLECTIVIDADES

Esta especialidad te capacitará en conocimientos del sector de la alta cocina, como chef o en departamentos de I+D, en la gestión económica de las empresas de la restauración comercial, así como en la innovación y creatividad de las propuestas gastronómicas de los diferentes modelos empresariales.

Te dotaremos de las competencias necesarias para:

  • Desarrollar las técnicas innovadoras, la sensibilidad experimentadora sobre las posibilidades expresivas y los planteamientos de la cocina creativa.
  • Proporcionar el conocimiento integral de los productos elaborados y no elaborados, desde el punto de vista científico-tecnológico, culinario y gastronómico.
  • Crear productos alimenticios innovadores con el proceso culinario más adecuado y aplicando los estándares de calidad, salud y legislación alimentaria.
  • Propiciar la interacción entre diferentes ámbitos de conocimiento en el desarrollo de un mismo proyecto gastronómico.
  • Crear y gestionar proyectos sostenibles, aplicando el trabajo cooperativo en todas sus etapas. Diseñar ofertas gastronómicas creativas repensando “el proceso culinario”.
  • Gestionar y dirigir las operaciones y procesos del sector de la restauración comercial.

Esta especialidad te capacitará en conocimientos del sector de la industria alimentaria y de las colectividades como responsable de gestión y dirección de empresas, así como en la innovación y creatividad en departamentos de I+D de la industria gastronómica.

Te dotaremos de las competencias necesarias para:

  • Desarrollar productos alimenticios innovadores con el proceso culinario más adecuado y aplicando los estándares de calidad, salud y legislación alimentaria.
  • Desarrollar proyectos de innovación para cubrir las necesidades del sector que cumplan con los requisitos de legalidad y con objetivos saludables.
  • Analizar el mercado y aportar productos adecuados a la demanda y detectar oportunidades de mercado.
  • Desarrollar nuevos ingredientes que respondan a necesidades de producción específicas.
  • Diseñar una oferta gastronómica adecuada, orientada a satisfacer las necesidades adecuadas para colectivos con requisitos alimenticios específicos.
  • Gestionar y dirigir las operaciones y procesos del sector de la restauración colectiva.
MENCIÓN DE DIRECCIÓN DE ALTA COCINA E INNOVACIÓN GASTRONÓMICA

Esta especialidad te capacitará en conocimientos del sector de la alta cocina, como chef o en departamentos de I+D, en la gestión económica de las empresas de la restauración comercial, así como en la innovación y creatividad de las propuestas gastronómicas de los diferentes modelos empresariales.

Te dotaremos de las competencias necesarias para:

  • Desarrollar las técnicas innovadoras, la sensibilidad experimentadora sobre las posibilidades expresivas y los planteamientos de la cocina creativa.
  • Proporcionar el conocimiento integral de los productos elaborados y no elaborados, desde el punto de vista científico-tecnológico, culinario y gastronómico.
  • Crear productos alimenticios innovadores con el proceso culinario más adecuado y aplicando los estándares de calidad, salud y legislación alimentaria.
  • Propiciar la interacción entre diferentes ámbitos de conocimiento en el desarrollo de un mismo proyecto gastronómico.
  • Crear y gestionar proyectos sostenibles, aplicando el trabajo cooperativo en todas sus etapas. Diseñar ofertas gastronómicas creativas repensando “el proceso culinario”.
  • Gestionar y dirigir las operaciones y procesos del sector de la restauración comercial.
MENCIÓN EN DIRECCIÓN CULINARIA E INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y DE COLECTIVIDADES

Esta especialidad te capacitará en conocimientos del sector de la industria alimentaria y de las colectividades como responsable de gestión y dirección de empresas, así como en la innovación y creatividad en departamentos de I+D de la industria gastronómica.

Te dotaremos de las competencias necesarias para:

  • Desarrollar productos alimenticios innovadores con el proceso culinario más adecuado y aplicando los estándares de calidad, salud y legislación alimentaria.
  • Desarrollar proyectos de innovación para cubrir las necesidades del sector que cumplan con los requisitos de legalidad y con objetivos saludables.
  • Analizar el mercado y aportar productos adecuados a la demanda y detectar oportunidades de mercado.
  • Desarrollar nuevos ingredientes que respondan a necesidades de producción específicas.
  • Diseñar una oferta gastronómica adecuada, orientada a satisfacer las necesidades adecuadas para colectivos con requisitos alimenticios específicos.
  • Gestionar y dirigir las operaciones y procesos del sector de la restauración colectiva.

¿CUALES SON LAS ASIGNATURAS DEL GRADO DE CIENCIAS CULINARIAS Y GASTRONÓMICAS?

PRIMER CURSO

SEGUNDO CURSO

TERCER CURSO

CUARTO CURSO

Las asignaturas de cada especialidad son:

TERCER CURSO

Código Mención de Dirección de Alta Cocina e Innovación Gastronómica en la Restauración ComercialTipoCréditos
053503 Elaboraciones Culinarias en la Restauración ComercialOMA6
053502 Procesos de Servicio de RestauraciónOMA3
053451 Gestión del Conocimiento CulinarioOM3
053501 Optimización de Circuitos de ProducciónOMA6
053504 Práctica de Iniciación en Alta Cocina e Innovación GastronómicaOMA6

CUARTO CURSO

Código Menció de Dirección de Alta Cocina e Innovación Gastronómica en la Restauración ComercialTipoCréditos
054505 Innovación Culinaria en Tecnología de VanguardiaOMA6
054506 Gestión de la Producción Culinaria: Planificación y EjecuciónOMA6
054507 Práctica de Perfeccionamiento en Alta Cocina e Innovación GastronómicaOMA6

TERCER CURSO

CUARTO CURSO

Código Menció de Dirección Culinaria e Innovación Gastronómica en la Industria Alimentaria y ColectividadesTipoCréditos
054406 Grandes Producciones CulinariasOMC6
054405 Innovación Tecnológica AvanzadaOMC6
054407 Práctica de Perfeccionamiento en Dirección Culinaria e Innovación en la Industria Alimentaria y ColectividadesOMC6

TRABAJO FINAL DE GRADO (TFG)

El Trabajo Final de Grado (TFG) equivale a 12 ECTS, representa la culminación del aprendizaje del grado en ciencias culinarias y gastronómicas y es indispensable para alcanzar el título, según se contempla en el Plan de Estudios.

En el Trabajo Final de Grado (TFG) quedan reflejadas las competencias adquiridas, así como su aplicación y su desarrollo. Se trata de un trabajo de investigación o de aplicación en el que los alumnos, en función de sus intereses y motivaciones profesionales, profundizan en algún aspecto de la especialización escogida:

  • Dirección de alta cocina e innovación gastronómica
  • Dirección culinaria e innovación en la industria alimentaria y colectividades

Se aconseja que el TFG esté vinculado a la mención que hayas elegido. El vínculo con la mención es obligatoria en los casos de TFG's vinculados al ámbito empresarial.

Existen 3 tipos de TFG:

Tipologías de TFG's Orientación del TFG
Iniciativa del estudiante o vinculada a las líneas de investigación de los Grupos de Investigación de los tres Campus Orientación Investigadora
Vinculado a instituciones públicas o privadas a través de un Convenio Colaboración Educativa Orientación Profesional
Proyecto de emprendeduría como iniciativa del estudiante Orientación Profesional

MÁS INFORMACIÓN SOBRE EL TFG
El TFG debe hacer referencia a las principales teorías, modelos e investigaciones del área de interés elegida. En este sentido es necesario que el estudiante lleve a cabo un trabajo de identificación y análisis de las principales fuentes de documentación vinculadas a la temática objeto de estudio, con el fin de configurar un estado de la cuestión para la investigación, o bien una revisión de las aportaciones al tema que se pretende analizar, o al menos de los posibles modelos y herramientas que se podrían utilizar en el ámbito profesional. Las referencias bibliográficas se integrarán en el texto, de modo que refuercen los razonamientos. El estudiante deberá seguir un sistema de cita basado en la normativa APA.

El objeto de investigación
Para definir el objeto de investigación, la temática se pone a disposición del alumnado, por una parte, las propuestas por parte de los distintos grupos de investigación reconocidos de las entidades que participan en el grado que trabajan en campos de trabajo punteros en la generación de conocimiento. También, se reciben propuestas para TFG des del sector empresarial y entidades sociales, con el que se mantienen convenios marco de colaboración. Y finalmente el mismo alumnado puede presentar propuestas a título individual, en base a una necesidad de crear conocimiento detectada.

Evaluación
Se evalúa el nivel de competencias que el estudiante ha alcanzado durante su formación, comprobar la madurez del estudiante, su capacidad para aplicar autónomamente estas competencias y, desarrollar los métodos de investigación y de resolución de problemas propios del ámbito de la especialización de la mención. Esta función se realiza mediante el desarrollo de profundización y síntesis de los conocimientos y aptitudes adquiridos en las materias cursadas durante el Grado.

Para poder llevar a cabo este tipo de evaluación se ha diseñado un sistema combinado de evidencias, cada una de ellas respondiendo a diferentes niveles de logro de ítems relacionados con el objetivo de la asignatura. Así se distinguen tres elementos de valoración, en el que se pueden considerar aspectos diferenciados:

  • Realización de una memoria escrita.
  • Redacción de un artículo científico.
  • Defensa del TFG.

DESARROLLA TUS ESTUDIOS INTERNACIONALMENTE

Desde el CETT-UB ponemos a tu disposición la Oficina de Relaciones Internacionales. Este departamento se ocupa tanto de la gestión de la movilidad del alumnado, del profesorado y del personal no docente, como de la orientación, el asesoramiento y la atención de los alumnos que quieran una experiencia internacional.

El CETT-UB cuenta con diferentes itinerarios de movilidad internacional:

PROGRAMA ERASMUS

Programa Erasmus en la Unión Europea, Programa SICUE en el Estado español y, en el resto del mundo, acuerdos específicos para el alumnado del Grado. El CETT-UB te ofrece la oportunidad de estudiar en el extranjero.
+ info

ADVANCED MANAGEMENT PROGRAM

Cuando finalices tus estudios tendrás la oportunidad de realizar una estancia práctica empresarial internacional, con una duración de entre 6 y 12 meses, en:

  • Empresas turísticas y hoteleras líderes y reconocidas por su nivel de competitividad y excelencia.
  • Proyectos turísticos solidarios en los que se participa en planes de cooperación internacional con ONG para el desarrollo de un turismo responsable y sostenible (10 proyectos).
  • Start-ups que inician su actividad, participando en el proceso emprendedor y creativo de sus proyectos.
    + info

INTERNATIONAL MINOR PROGRAMS

Son cursos de posgrado interdisciplinarios que te permitirán profundizar en un ámbito de conocimiento concreto vinculado con su carrera, o explorar otros campos de especialización que amplíen tu currículum en universidades internacionales de prestigio:

  • Grenoble École de Management, Grenoble (Francia)
  • JAMK University of Applied Sciences, Jyväskylä (Finlandia)
  • Tecnológico de Monterrey, Monterrey (México)
  • ... ¡Consúltanos!
Grenoble École de Management, Grenoble (Francia)
 JAMK University of Applied Sciences, Jyväskylä (Finlandia)
Tecnológico de Monterrey, Monterrey (México)

INTERNATIONAL MINOR PROGRAMS

International Welcome Session

Los principales objetivos de la formación práctica son:

  • Completar tu formación académica con la experiencia práctica.
  • Lograr que conozcas la realidad del sector de la cocina y la gastronomía.
  • Profundizar en tus conocimientos, habilidades, actitudes y competencias profesionales.
  • Dotarte de las estrategias necesarias para tu futura profesionalización.
  • Desarrollar tu capacidad de reflexión y observación.

Las prácticas del Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas constan de tres asignaturas de seis créditos cada una:

PRÁCTICAS DE INICIACIÓN
Son tu primer contacto con una empresa real y el inicio de tu socialización profesional, así como del conocimiento del sector. El objetivo de estas primeras prácticas es consolidar las competencias técnicas básicas propias de las elaboraciones y el proceso culinario.

Una vez realizada y superada la asignatura de Prácticas de Iniciación, elegirás la especialidad del Grado en una de las dos menciones: Dirección de Alta Cocina e Innovación Gastronómica o Dirección Culinaria e Innovación en la Industria Alimentaria y de Colectividades. Las siguientes asignaturas de prácticas se deberán hacer de la misma mención y no se permitirá cambiar de especialidad en las últimas prácticas.

PRÁCTICAS DE ESPECIALIZACIÓN I
Esta segunda práctica te permitirá reflexionar sobre la acción del profesional, y adquirir y desarrollar habilidades, actitudes y competencias en el ámbito profesional de la mención que hayas escogido, así como en su iniciación.

Elegirás una de las menciones: a) Práctica de Iniciación en la Alta Cocina e Innovación Gastronómica

Restauración comercial, cadenas de restauración, restauración hotelera y restaurantes de alta cocina, entre otras.

b) Práctica de Iniciación en Dirección Culinaria e Innovación en la Industria Alimentaria y de Colectividades

Restauración colectiva o social e industria alimentaria.

PRÁCTICAS DE ESPECIALIZACIÓN II
Será tu ocasión para profundizar y consolidar las competencias profesionales propias del ámbito que hayas escogido, y representarán el paso previo a tu incorporación al mercado laboral.

Si quieres más información sobre las prácticas visita el espacio de Career Services, contáctanos a través del email careerservices@cett.cat o también puedes visitarnos en la primera planta del Campus.

Some of the companies that collaborate with CETT-UB

7 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
7
A
B
C
D
E
G
H
I
L
M
N
O
P
R
S
T
 

Academic Head EUHT CETT-UB

VINYET CAPDET SORRIBES

Lecturer and Study coordinator CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Master in Innovation in Tourism Management EUHT CETT-UB
Investigation group: Research groups in Cuisine and Gastronomy
Area of expertise: Gastronomía, Cocina catalana, Tecnología culinaria, Tendencias culinarias
Block/Department: Cocina; Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

Academic Head Campus Torribera (UB)

AXEL BIDON-CHANAL BADIA

Lecturer Serra Húnter Universitat de Barcelona
PhD in Theoretical and Computational Chemistry Universitat de Barcelona
Investigation group: Computational Biology and Drug Design
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

Academic Head ESAB (UB)

NÚRIA CARAZO GÓMEZ

Lecturer UPC - EEAB
PhD in Agronomist Engineering Universitat Politècnica de Catalunya
Block/Department: Enginyeria Agroalimentaria i Biotecnologia

Teaching Staff

CONCEPCIÓ AGUSTÍ PARAREDA

Food Safety Department Moncho's Group
Bachelor in Biology Universitat de Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

ÁLVARO ENRIQUE ARRIETA VALLE

Director of the Master's Degree of Hospitality Management. Coordinator of the F&B Management specialization CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Master in Hospitality Management EUHT CETT-UB
Investigation group: Research groups in Tourism Accommodation and Food Service Industries
Area of expertise: Sostenibilidad, Gestión de la restauración
Block/Department: Cocina; Direcció estrarègica; Economia i finances; Hotelería; Investigación en turismo, hotelería y gastronomía; Marketing y comercialización; Organización empresas y gestión de las personas; Restauración

JORDI BARBA COSTA

Lecturer CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Bachelor in Hotel Specialist Technician Escola d'Hoteleria de Girona
Area of expertise: Patrimonio culinario, Cocina catalana, Cocina de fusión
Block/Department: Cocina

SUSANA BUXADERAS SÁNCHEZ

Professor of Nutrition and Bromatology Universitat de Barcelona
PhD in Pharmacy Universitat de Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

CESAR CÁNOVAS HERRERIAS

Sommelier Monvínic
in Sommelier Escola de Restauració i Hoteleria de Barcelona
Area of expertise: Innovación en servicio de sala, Innovación en sumilleria, Maridajes
Block/Department: Gastronomía; Sumillería

SILVIA CANUDAS PUIG

Professora Agregada Universitat de Barcelona
PhD in Biologia Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

JOAN CASALS MISSIO

Researcher and Executive Director Fundació Miquel Agustí
PhD in Agrifood Engineering and Biotechnology Universitat Politècnica de Catalunya
Block/Department: Enginyeria Agroalimentaria i Biotecnologia

OSCAR CASANOVAS IBAÑEZ

Lecturer and Academic Director for the Bachelor's Degree in Tourism CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
PhD in Law Universitat de Barcelona
Investigation group: Research groups in Tourism, Culture and Territory
Area of expertise: Política turística, Derecho turístico
Block/Department: Derecho y políticas turísticas; Investigación en turismo, hotelería y gastronomía; Marketing y comercialización; Turismo y territorio

FELIPE SEBASTIAN CELIS BUENO

Lecturer CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Bachelor in Administration in Gastronomic Production INACAP, Xile
Investigation group: Research groups in Cuisine and Gastronomy
Area of expertise: Gastronomía social, Innovación culinaria, Cocina de sustitución
Block/Department: Cocina; Economia i finances; Gastronomía; Innovació

MERCÈ CIVERA PÉREZ

Lecturer CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Master in Innovation in Tourism Management CETT-Universitat de Barcelona
Area of expertise: Patrimonio culinario, Turismo gastronómico
Block/Department: Gastronomía; Idiomas; Turismo y cultura

NÚRIA CUBERO ESQUINAS

Associate Lecturer Facultat de Farmàcia, Universitat de Barcelona
Bachelor in Food science and technology Universitat autònoma de Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

GLORIA CUGAT PUJOL

Associate Lecturer UB - Facultat de Farmàcia
Master in Veterinary Universitat Autònoma de Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

MIGUEL DÍEZ RODRÍGUEZ

Lecturer CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Bachelor in Técnico superior en restauración Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Guipuzkoa
Investigation group: Research groups in Cuisine and Gastronomy
Area of expertise: Neurogastronomía, Agrogastronomía, Innovación en elaboraciones culinarias, Fermentados
Block/Department: Cocina; Gastronomía; Innovació

LAIA ENCINAR PRAT

Technical suport of the Degree in Tourism CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
PhD in Educación Universitat Autònoma de Barcelona
Investigation group: Research groups in Tourism Accommodation and Food Service Industries
Block/Department: Investigación en turismo, hotelería y gastronomía

RAÚL FANLO GRASA

Lecturer and Researcher Escola Superior d'Agricultura de Barcelona - ESAB
Bachelor & MSc in Agronomist Engineering Universitat de Lleida
Block/Department: Enginyeria Agroalimentaria i Biotecnologia

OLGA FELIP ARIAS

Profesora Asociada, Departamento de Fisiología e Inmunología Universitat de Barcelona
PhD in Biology Universitat de Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

SERGI FERRER FERNANDEZ

Lecturer CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Master in Universitario de Innovación de la Gestión Turística EUHT CETT-UB
Area of expertise: Tendencias en postres, Pastelería de substitución (gluten free), Panadería
Block/Department: Cocina

JORDI GARGALLO ALTIMIRAS

Director & Owner Vattoo2018 S.L
Bachelor in Business Management Universitat Pompeu Fabra
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia; Restauración

XAVIER GASSÓ COMPANYS

Chief Financial Officer Serunion
Bachelor in Business Studies Universitat de Barcelona
Block/Department: Economía y empresa; Gestió de projectes i emprenedoria; Organización empresas y gestión de las personas

ANJA GIMENO JUAN

Lecturer Escola Superior d'Agricultura de Barcelona - ESAB
Bachelor in Culinary & Gastronomic Sciences Universitat de Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

GIL GORCHS ALTARRIBA

Lecturer Escola Superior d'Agricultura de Barcelona - ESAB
PhD in Agronomist Engineering Universitat de Lleida
Block/Department: Enginyeria Agroalimentaria i Biotecnologia

ANNA GRAS MOREU

Director Escola Superior d'Agricultura de Barcelona - ESAB
PhD in Agronomist Engineering Universitat de Lleida
Block/Department: Enginyeria Agroalimentaria i Biotecnologia; Marketing y comercialización

BERNAT GUIXER MAÑÉ

Researcher El Celler de Can Roca
PhD in Philosophy Universitat de Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

MONTSERRAT ILLAN VILLANUEVA

Lecturer UB - Campus de l'Alimentació
Bachelor in Dietetics and Nutrition Universitat Autònoma de Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

Mª LUZ LATORRE MORATALLA

Lecturer Universitat de Barcelona
PhD in Pharmacy Universitat de Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

RAFAEL LLORACH ASUNCION

Lecturer UB - Campus de l'Alimentació
PhD in Biology Universitat de Murcia
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

ENRIC LÓPEZ CARRILLO

Lecturer CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
PhD in Pedagogy Universitat de Barcelona
Investigation group: Research groups in Tourism Accommodation and Food Service Industries
Area of expertise: Emprendimiento, Marketing, Comunicación
Block/Department: Marketing y comercialización

MANEL LORCA BLANCO

Site Manager SODEXO
Bachelor in Grau Ciències Culinàries i Gastronòmiques CETT-UB-UPC
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

LIDIA LOZANO LUIS

Professor Universitat Politècnica de Catalunya
PhD in Agronomic Engineering Universitat de Lleida
Block/Department: Enginyeria Agroalimentaria i Biotecnologia

SANDRA LOZANO RUBIO

Researcher elBulli Foundation
PhD in Philosophy and Archaeology Universitat Pompeu Fabra
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia; Sumillería

ISABEL LUGO GENEROSO

Lecturer in Gastronomy History CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Bachelor in Art History Universitat de Barcelona
Area of expertise: Historia de la cocina, Patrimonio gastronómico
Block/Department: Cocina; Gastronomía; Turismo y territorio

MARIA MARHUENDA MUÑOZ

Lecturer and Researcher UB - Campus de l'Alimentació
Master in Nutrition and Metabolism Universitat de Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

JOSEP MARLET OLIVERAS

Manager Production SEHRS
in
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

ALBERTO MONFERRER BALLESTER

Asociate Lecturer UB - Facultat de Farmàcia
Bachelor in Veterinary Universidad de Zaragoza
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

ANTONIO IGNACIO MONTORO LORITE

Lecturer UB - Facultat de farmàcia
Bachelor in Pharmacy, management and quality control and product safety Universitat de Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

M JOSÉ MORERA ELPÓN

Architect Director ZINKARQ Estudio de Arquitectura
Bachelor in Architect Universidad de Sevilla
Block/Department: Cocina; Restauración

PERE OBRADOR ESPINOSA

Chief Technólogist Natural Machines
PhD in Signal Theory and Commuications Universitat politècnica de Catalunya
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

EMMA PLA RUSCA

Director of the Master's Degree in Tourism Innovation Management. Coordinator of Management of Culinary & Gastronomic Heritage Specialization CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
PhD in Sociedad de la Información y del Conocimiento Universitat Oberta de Catalunya-UOC
Investigation group: Research groups in Tourism, Culture and Territory
Area of expertise: Enoturismo, Turismo gastronómico
Block/Department: Empresas y servicios turísticos; Gastronomía; Innovació; Investigación en turismo, hotelería y gastronomía; Marketing y comercialización; Tecnología de los alimentos y salud; Turismo y cultura; Turismo y territorio

MÍRIAM POCURULL DOMÈNECH

Tècnica en Gestió Integrada de Plagues ADV HORTA DEL BAIX LLOBREGAT
Master in Agrobiologia Ambiental Universitat de Barcelona
Block/Department: Enginyeria Agroalimentaria i Biotecnologia

ISMAEL PRADOS SOTO

Associate Professor UB - Facultat de Farmàcia
in Industrial Design
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

CLARA PRATA GASPAR

Associate Professor UB - Facultat Geografia i Història
PhD in Food and Health Universitat de Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

LOURDES REIG PUIG

Profesora Titular de Universidad Universitat Politècnica de Catalunya
PhD in Ciencias del Mar Universitat Politècnica de Catalunya
Block/Department: Enginyeria Agroalimentaria i Biotecnologia

JOANA RELAT PARDO

Lecturer UB - Campus de l'Alimentació
PhD in Pharmacy, Biomedicine Universitat de Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

MONTSERRAT RIU AUMATELL

Academic Coordinator of the sensory analysis teaching laboratory UB - Campus de l'Alimentació
PhD in Pharmacy Universitat de Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

MÀRIUS RUBIRALTA ALCAÑIZ

University Professor UB - Facultat de Farmàcia
PhD in Chemical Sciences Universitat de Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

ALBA RUÍZ CEAMANOS

Lecturer CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Bachelor in Law ESADE
Investigation group: Research groups in Cuisine and Gastronomy
Block/Department: Cocina; Investigación en turismo, hotelería y gastronomía

ELENA SÁNCHEZ SÁNCHEZ

Lecturer and Researcher Escola Superior d'Agricultura de Barcelona - ESAB
PhD in Vegetal Biology Universitat de Barcelona
Block/Department: Enginyeria Agroalimentaria i Biotecnologia

MONTSERRAT SAPERAS FERRER

Director of the Master in sustainable gastronomy CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Master in Food Business Management Universitat de Barcelona
Investigation group: Research groups in Cuisine and Gastronomy
Area of expertise: Gastronomía y bienestar, Innovación culinaria, Neurogastronomía
Block/Department: Cocina; Economia i finances; Innovació

AMÈLIA SARROCA FERNÁNDEZ

Lecturer and Researcher Escola Superior d'Agricultura de Barcelona - ESAB
Bachelor in Science and Culinary Arts Universitat de Barcelona
Block/Department: Enginyeria Agroalimentaria i Biotecnologia

ALEJANDRO SEVY ELIAS

Consulting Partner Sevyservice Associates, S.L.
PhD in Business Studies Universitat de Barcelona
Block/Department: Economia i finances

SELENA SORO GÓMEZ

Freelance Collaborator Diari Ara
Bachelor in Periodismo Universitat Ramon Llull
Block/Department: Gastronomía

FRANCISCO JAVIER TORRADO PRAT

Professor Universitat de Barcelona
Bachelor in Philosophy Universitat Autònoma de Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

ANNA TRESSERRA RIMBAU

Department of Nutrition and Bromatology Universitat de Barcelona
PhD in Food and Health Universitat de Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

JAVIER VÁZQUEZ LOZANO

Senior Researcher Pharmacelera
Bachelor in Pharmacy, Industry and Pharmaceutical Research Universitat de Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

M TERESA VECIANA NOGUÉS

Lecturer UB - Campus de l'Alimentació
PhD in Pharmacy Universitat de Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

ANTONI VIAYNA GAZA

Associate Professor Universitat de Barcelona
Master in Pharmaceutical and Parapharmaceutical Industry CESIF - Centro de Estudios Superiores de la Industria Farmacéutica
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

ROSER VILA CASANOVAS

Lecturer UB - Facultat de Farmàcia
PhD in Pharmacy Universitat de Barcelona
Block/Department: Nutrició, Ciències de l'Alimentació i la Gastronomia

ELSA YRANZO ROJAS

Founder Elsa Yranzo. Creative Food Studio Bcn
Bachelor in Technical Desing Escola de disseny Lai Universitat de Catalunya
Block/Department: Cocina

Universities and schools that have promoted the inclusion of food and culinary university studies through the new interuniversity (UB-UPC) in Culinary and Gastronomic Sciences to successfully perform activities and research and development (R&D) projects in the general areas of Food and Agriculture , Food Industry , Tourism , Hospitality and Gastronomy. Co-operation in research with the private sector and government is also encouraged together with the establishment of joint research agreements with other international universities.

In the context of Catalonia as a pioneer in terms of innovation and creative revolution in cooking and gastronomy , with a consolidated international projection, these organizations have on-going collaborations with chefs at internationally recognized restaurants, where good part of the creation of new knowledge in the culinary field concentrates today.

The research regarding the social impact of food and restaurants, cooking traditions and Gastronomy of the different cultures conform a transversal area where researchers in all fields can relate.

In addition, the UB and UPC maintain links with other universities, companies, public and private entities devoted to research and knowledge that contribute significantly to the development and innovation in the culinary and gastronomic sector . Among these, the Catalan Food Safety Agency of the Public Health Agency, the Department of Health of the Government of Catalonia; IRTA, Institute of Research and Food Technology of the Government affiliated to the Department of Agriculture, Livestock, Fisheries, Food and Environment, and the Theme Network on Innovation, Research and Development applied to Food (INDAGA).

 

ORIENTACIÓN AL ESTUDIANTE

El plan de acción tutorial (PAT) es un servicio de atención a los estudiantes que tiene como principal finalidad ofrecer un apoyo personalizado en los ámbitos formativos de información y orientación, más allá de los contenidos de las materias académicas.

LA FIGURA DE ACOMPAÑAMIENTO DEL ESTUDIANTE
El objetivo principal es el asesoramiento del estudiante desde el momento de su ingreso al mundo universitario, el seguimiento de su desarrollo y la planificación de sus estudios hasta su orientación profesional. Esta acción está dirigida por el profesorado que contribuye así a una educación global que es esencial para elaborar y revisar sus aspiraciones académicas, profesionales y personales.

Infographics student orientation

La actuación del tutor es imprescindible para aprovechar el periodo de formación del alumnado y brindarle una atención personalizada ajustada a sus circunstancias, necesidades y características singulares que le permita sentar las bases de su aprendizaje.

EL MODELO
El modelo de tutoría se desarrolla en un marco de educación integral que impulsa el desarrollo global del/la estudiante en todas sus dimensiones: intelectual, afectiva, personal y social.

Plan de acción tutorial

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Plan de acción tutorial
Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Plan de acción tutorial

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Plan de acción tutorial
Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Plan de acción tutorial

CETT at your service

As a CETT student, you will enjoy all the advantages that the center has to offer:

  • Access to the Resource Center for learning and research:

    • Have access to CETT's own resources to reinforce, complete, and expand training. All information (both physical and digital) is available in the different spaces dedicated to this function.
    • Free access to the entire digital library of World Tourism Organization (UNWTO) resources.
    • The University of Barcelona has an extensive catalog of databases to consult documents, reports, and scientific articles.
  • As a center affiliated with the University of Barcelona, we enjoy the advantages of being part of the most prestigious university in Spain: UB Sports Services, We are UB Card.

  • Discounts at the University of Barcelona School of Modern Languages. Besides, thanks to the University of Barcelona University Card, you will enjoy promotions on products and services such as opticians, restaurants, technology, pharmacies, accommodation, travel, leisure activities, among others.

  • CETT has different restaurant services, such as the Fòrum or the Aula Restaurant CETT. The Fòrum is a space that favors creativity and cultural exchange among students. It has a varied, healthy, seasonal gastronomic offer that adapts to the day's different times. It is also possible to eat at the Aula Restaurant CETT, an à la carte restaurant with the same characteristics as an authentic gastronomic restaurant.

  • If you are an international student, you will also have access to the International Relations Office, which will help and advise you with the procedures you need.

  • Be part of the CETT Alumni community to be in contact with CETT's extensive alumni network.

Masters 2020

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Jardín

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Aulas
Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Aulas

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Aulas

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Pasillo

  • Discount at ÀGORA BCN International University Residence. We are the only higher education tourism center with a student residence to stay here while you study. As a CETT student, you will have unique conditions. Do not hesitate to ask!

2020

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Residencia Ágora BCN
Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Residencia Ágora BCN
Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Residencia Ágora BCN
Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Residencia Ágora BCN
Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Residencia Ágora BCN

LOS ESPACIOS E INSTALACIONES

El CETT dispone de distintas aulas y equipamientos para que puedas desarrollar todas tus habilidades como profesional en el ámbito de la gastronomía:

Campus del CETT

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Pasillo aulas cocina

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Aula cocina dulce

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

El Centro

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Espacio Eidos

AULA ABIERTA

Te ofrecemos la posibilidad de que hagas uso de las aulas técnicas, fuera del horario de clases, para mejorar tus habilidades trabajando de forma autónoma. Gracias a este espacio también podrás diseñar, experimentar, innovar y crear proyectos propios.

AULAS DE ESPECIALIDAD EN GASTRONOMÍA

En el CETT contamos con 12 aulas técnicas especializadas. Son instalaciones equipadas con la tecnología más actualizada, y pensadas para desarrollar una formación profesional de alto nivel.

ESPACIOS TÉCNICOS

Nuestras instalaciones se adecúan a una enseñanza enfocada a la práctica, con una metodología aplicada y cuentan con:

  • Hotel Alimara, Restaurante Summum y Ágora BCN: son empresas propias de aplicación del CETT, ubicadas en el propio Campus. El Hotel Alimara ofrece servicios de restauración hotelera y dispone del Restaurante Summum, donde puedes realizar prácticas y profundizar en los conocimientos en los servicios de banquetes, bufés de desayuno o servicios de restaurante. La Residencia Ágora BCN, también parte del campus, es una buena opción para conocer de cerca el sector de las colectividades.

Espacios técnicos

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Hotel Alimara
Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Hotel Alimara
Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Hotel Alimara

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Residencia Ágora BCN

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Residencia Ágora BCN

AULAS TÉCNICAS DE COCINA

Aulas de cocina de demostración: aulas interactivas diseñadas para acoger presentaciones de producto y profundizar en el conocimiento de las técnicas y elaboraciones culinarias.

Aulas de preelaboraciones, Aula Taller de cocina, Aula Tecno-culinaria y Espacio Gastronómico: para desarrollar la formación práctica de cocina con metodologías activas. Disponen de zonas de trabajo individuales adecuadas para practicar los conceptos técnicos culinarios, como aplicaciones de cortes, preelaboración de productos, técnicas de cocción y elaboraciones culinarias, desde las básicas hasta las más contemporáneas y creativas.

  • Aula cocina dulce: espacio diseñado para trabajar de manera individual y en equipo, para desarrollar las recetas dulces, en materias de pastelería, hornería y confitería. Dispone de maquinaria y utillaje específico para estas especialidades.
  • Aulas Sumiller: son tres aulas preparadas para realizar la formación del mundo de la sumillería y destinadas a la práctica del análisis sensorial. Disponen de todo el material necesario para la práctica de la cata.

Aulas técnicas cocina y restauración

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Aula cocina dulce

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Aula tecno-culinaria
Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences
Aula sumiller
Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Aula Tecno-culinaria

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Aula de Pre-elaboraciones

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Aula cocina dulce

ESPACIOS DE ESPECIALIZACIÓN GASTRONÓMICA

Son espacios y aulas pensados para llevar a cabo actividades específicas de formación avanzada para desarrollar investigación, proyectos y retos gastronómicos.

  • Laboratorio Gastronómico: es el espacio de ensayo de pruebas y de desarrollo de I+D+I. Dispone de maquinaria, aparatos y utensilios de última tecnología.
  • Aula de los Sentidos: diseñada para desarrollar la percepción sensorial, es un aula pensada para crear el ambiente idóneo para despertar los sentidos a través de la experimentación.
  • Aula Sensorial: es un espacio formado por 24 mesas de cata profesional. Dispone de espacios individuales que permiten desarrollar el conocimiento y poner en práctica aspectos de la cata sensorial en diferentes productos y elaboraciones.

Espacios especialización gastronómica

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Aula de los sentidos

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Laboratorio gastronómico

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Aula dels sentits

Photography from: Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences  | Bachelor's Degree in Culinary & Gastronomic Sciences

Laboratorio gastronómico

CETT INTERNATIONAL SUPPORT

Because we understand the challenge of living in an environment that is not your own, the CETT-UB Campus offers you the International Relations Office (IRO), as an area designed to provide guidance, advice, and attention to international students during the Master's programs.

Our International Relations team will give you the necessary information related to logistical aspects of life in Barcelona, such as residency registration, the processing of your foreign resident's identity number (NIE), or how to find accommodation in the city.

PROCEDURES RELATED TO YOUR ACADEMIC STAY

The IRO team will provide you with updated information on the necessary procedures to carry out once you are in the city. They will provide you with guidance on essential documents such as your foreign resident's identity number (NIE), the official census at the City Council, or your university student card.

LANGUAGES

If your native language is not Spanish, the IRO team will advise how and where to learn it. They will also tell you where to learn Catalan, facilitating your integration into the city's daily life. Besides, you will strengthen your Spanish through the certified courses offered by our Language Department at CETT-UB. On the other hand, if you want to practice any different language informally, you can participate for free in our language exchange program with CETT students.

ACCOMODATION

CETT-UB is the only higher education center with a residence hall - Agora BCN, with affordable prices for the CETT student community. We also have our four-star hotel, Hotel Alimara, where you and your family and friends can enjoy advantages and discounts.

CAREER SERVICES

At CETT-UB, you have a team of expert professionals who will watch over your professional career from the moment you become part of our community.

We want you to be informed and prepared to achieve the professional goals you have set for yourself. With this motivation, you will find a team of people who will accompany you during the process in a personalized way.

Thanks to the collaboration of the leading companies in the tourism sector, you will learn and practice the most useful tools to access and develop yourself in the job market.

The service we put at your disposal is based on three fundamental pillars:

  • Continuous professional guidance focused on you, identifying your profile's strengths, analyzing your previous experience and training, and supporting us in your main motivations for growth.
  • Our close relationship with the leading players in the tourism sector, built up over more than 50 years of presence in the market, training professionals with highly sought-after skills and values.
  • Design and develop a whole range of activities, spaces for debate, and tools that we make available to you, enabling you to face any challenge you may encounter throughout your professional career.

In this way, we invite you to participate in a dynamic process adapted to your expectations that encompasses the following phases:

Definition of your professional milestones:

  • In-depth analysis of your entry profile.
  • Establishment of realistic objectives and monitoring of your roadmap.
  • Guidance in the design and development of your personalized Career Plan.

Design and elaboration of the main tools for the relationship with the labor market.

  • Review and correction of resumes and cover letters, adapting the professional objective to the market demands.
  • Letter of recommendation. Students who are in the selection process will be able to count on CETT-UB references.
  • Access to the primary research channels and access to internship and job opportunities:
  • Handling of offers and self-applications. We support you to make your profile more visible to companies and headhunters, giving you references for your application.
  • Application follow-up. We help you to know where your application is in the selection process.

Personalized coaching

  • Guidance on the search for employment opportunities
  • Simulation of job interviews and feedback on the aspects to improve
  • Competency-based interviews and mentoring for those profiles with difficulties in following the job search process or at risk of social exclusion
  • Preparation of presentations for you to learn first-hand about companies' needs to analyze the possibilities of short and medium-term linkage with an organization and exchange concerns with professionals of reference

Networking and Dynamization of activities:

  • Corporate presentations during your training period
  • Master Classes oriented to know strategic sectors
  • Dynamics and corporate challenges incorporated into your training sessions
  • Marketplaces and face-to-face/virtual job fairs where more than a hundred companies participate annually in the Campus in the personalized recruitment of talent.

Job Center with exclusive access to:

  • Over 900 internship opportunities managed annually.
  • More than 1,500 job opportunities annually.
  • Follow-up of applications submitted
  • Adaptation of customized curricula vitae and cover letters.

For more information, visit the Career Services area, contact us by email at careerservices@cett.cat, or you can also visit us on the second floor of the Campus.

Career Services

Career Services integrates a team of professionals that guide and help students throughout their degree and facilitates them contacting some of the best companies in the sector to favour their professional development towards a future job offer.

INTERNSHIP

During your training period at CETT-UB, you will have the opportunity to do your internship in first-class companies and institutions, to apply and complement the knowledge acquired, and at the same time to promote the acquisition of skills that prepare them for the exercise of professional activities.

The internships have two modalities:

  • Curricular: linked to subjects of the program you are taking and that are part of its academic curriculum, therefore, mandatory.
  • Extracurricular: not included in the syllabus and are voluntary.

The internships are carried out through university-entrepreneur cooperation agreements and are supervised by expert subject professors.

CETT-UB will help you find the most suitable opportunities for your professional profile and your motivations among the more than 900 requests from companies we receive annually. Likewise, we will help you contact and accompany you in accessing the most attractive companies and institutions to your professional objectives.

As a differential feature to the market, the CETT-UB has its group of companies dedicated to training and offering quality hotel and tourism services so that you can apply this practical knowledge without leaving the Campus:

  • Hotel Alimara
  • Àgora Residence
  • Aula Restaurant
  • Summum Restaurant & Bar

For more information, visit the Career Services area, contact us by email at careerservices@cett.cat, or you can also visit us on the second floor of the Campus.

CETT-Alumni was born as the CETT-UB Alumni Association on March 1, 1994, as an initiative to offer a service to alumni, a space for personal and professional guidance, and a meeting point for experts in the tourism, gastronomy, and hospitality sector, with the CETT-UB as their common bond.

As an association of CETT-UB alumni, its primary mission is to promote the relationship between them, thus creating a network of professionals. Their shared link is to be CETT alumni.

The main objectives of CETT-Alumni are:

  • To promote the lifelong professional development of its associates at all levels and to favor access to the world of work, professional promotion, and lifelong learning. To foster creating a hub for exchanging knowledge and experiences among alumni, offering them the association as a meeting point in the professional world.
  • To facilitate knowledge and networking through conferences, lectures, colloquium dinners, and expert sessions. CETT Alumni wants to be a center of opinion and influence on the tourism environment.
  • To establish agreements with other organizations, favoring synergies that generate value for alumni.

ÁGORA BCN INTERNATIONAL UNIVERSITY RESIDENCE

CETT-UB is the only university tourism center that has a student residence, the Ágora BCN International University Residence. As a student of any of our degrees you will enjoy exclusive discounts so you can stay here while you study. Ask us without obligation. We also have our own four-star hotel, the Hotel Alimara, where you and your family members can enjoy advantages and discounts.

agora

HOTEL ALIMARA

As part of our application companies we have our own four-star hotel, the Hotel Alimara. Located at the foot of the Collserola mountain range and within the CETT Campus itself, both you and your family members will be able to enjoy advantages and discounts.

Hotel Alimara

 
Reservation FeePrice *Total Price **
795 €7.581 €8.376 €

*Yearly payment without reservation fee

**UB rate not included in the total price

Full course price - 60 credits (ECTS)

The material is not included in the course price (knives, uniforms, laboratory)


Financial aid

Ask us about our paying your Student loan through a private lender

Check other payment options at CETT-UB.


Housing

Check prices with housing included "PACK CETT-ÀGORA"

CETT Foundation, with the firm conviction that training and** transmission of knowledge are fundamental**, extends the study aid program already offered annually to students and includes new scholarships for the 2021/2022 academic year, also taking into account the difficulties generated by COVID-19.

Besides, CETT will also accept payments in 6, 10, or 12 months through bank financing plus a 5 % discount of total enrollment fees should students wish to choose this option. Find out about the special conditions.

After completing our Bachelor's Degree you will obtain the following qualification:

QUALIFICATION RUCT CODE
Graduat o Graduada en Negoci Digital i Innovació en Turisme 2504177
 

Our Guidance Team will answer you

Giada Rubiu

Bachelor's Degree and Vocational Training Coordinator

Nehru González

Bachelor's Degree Coordinator