Microcredencial | Fonaments de la Sostenibilitat en Gastronomia i Alimentació
Microcredencial | Fonaments de la Sostenibilitat en Gastronomia i Alimentació
-
Durada5 setmanes
-
Crèdits3 ECTS
-
Data d'iniciDel 10 de novembre al 12 de desembre de 2025
-
Modalitat
-
Llengües
Com aplicar criteris sostenibles en la gestió gastronòmica i ambiental
Aquesta microcredencial s’emmarca dins d’un itinerari formatiu en sostenibilitat gastronòmica i introdueix els principals indicadors ambientals, l’impacte del sistema alimentari i les claus per avançar cap a una transició més responsable.
Amb un enfocament pràctic i multidisciplinari, s’adreça a professionals i estudiants de gastronomia, alimentació i gestió ambiental que vulguin aplicar criteris sostenibles en la seva activitat diària.
A qui s’adreça
Les persones amb nacionalitat espanyola i residència a Espanya, amb edats compreses entre 25 i 64 anys, podran accedir a un finançament del 70 % sobre el PVP del Pla Microcreds. Aquells que no compleixin aquestes condicions també podran matricular-se abonant el cost complet del programa.
Aquest curs està especialment adreçat a:
- Professionals que necessiten qualificació o requalificació per millorar el seu perfil.
- Estudiants de graus llargs que busquen acreditacions intermèdies o desitgen reprendre els seus estudis.
- Cuiners/es, caps de cuina, sommeliers i responsables de sala interessats a aplicar criteris de sostenibilitat.
- Gestors i propietaris de restaurants, hotels i serveis de càtering que vulguin avançar cap a models responsables.
- Estudiants de gastronomia, turisme, ciències ambientals, nutrició o enginyeria agroalimentària.
- Productors, distribuïdors i professionals del sector alimentari.
- Consultors/es i assessors/es en sostenibilitat, especialment en l’àmbit HORECA.
- Responsables de RSC i innovació en empreses d’alimentació i serveis.
- Gestors públics i agents de desenvolupament local vinculats a polítiques d’alimentació sostenible.
- Emprenedors/es amb projectes en cuina saludable, turisme gastronòmic responsable o economia circular.
Raons per escollir-lo
-
Una formació reconeguda
L’alumnat obté un títol oficial de la Universitat de Barcelona, registrat a l’Europass i amb reconeixement acadèmic i professional.
-
Sostenibilitat aplicada a la gastronomia
Aquesta microcredencial introdueix criteris ambientals i socials en la pràctica culinària, oferint una base sòlida per comprendre els impactes del model alimentari i aplicar estratègies de transició sostenible amb indicadors clau en cuina i restauració.
-
Competències per a la cuina del futur
El programa s’adreça a cuiners i cuineres, estudiants i professionals de l’alimentació i de la gestió ambiental que desitgin integrar els Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) en la seva tasca diària, contribuint a millorar l’impacte ecològic i social del sector gastronòmic.
Finançat per
-
Imagen
Imagen
Imagen
Imagen
En col·laboració amb
-
Imagen
Imagen
Campus CETT
Centre formatiu
Edifici
Recepció
Centre de recursos
Career Services
Aules de docència teòrica
Aules tècniques
Aula de Preelaboracions
Taller de Cuina
Aula Tecno-Culinària
Espai de Recerca i Innovació
Aula Cuina Demostració
Espai UB-Bullipèdia
Aules Sommeliers
Aula Recepció
Aules d'Informàtica
Aules de tecnologia aplicada
Aula Restaurant
Espai Fòrum
Aula Cuina
Hotel Universitari Alimara
Recepció
Restaurant Summum
Sales d'esdeveniments
Jardí
Habitacions
Residència Universitària Àgora BCN
Recepció
Habitacions
Menjador
Sala d'oci
Gimnàs
Sales d'activitats
Jardí
