L'equip
Direcció
MONTSERRAT SAPERAS FERRER
Responsable Grup de Recerca en Cuina i Gastronomia
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Màster
en
Empreses Alimentàries
Universitat de Barcelona
Membres
JORDI BARBA COSTA
Professor
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Grau
en
Tècnic Especialista en Hoteleria
Escola d'Hoteleria de Girona
CESAR CÁNOVAS HERRERIAS
Sommelier
Monvínic
en
Sommelier
Escola de Restauració i Hoteleria de Barcelona
VINYET CAPDET SORRIBES
Professora i Coordinadora d'estudis
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Màster
en
Innovació en la Gestió Turística
EUHT CETT-UB
FELIPE SEBASTIAN CELIS BUENO
Professor
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Llicenciatura
en
Administració en Producció Gastronòmica
INACAP, Xile
MERCÈ CIVERA PÉREZ
Professora responsable Bloc Temàtic de Gastronomia
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Màster
en
Innovació en la Gestió Turística
CETT-Universitat de Barcelona
MIGUEL DÍEZ RODRÍGUEZ
Professor
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Grau
en
Tècnic Superior en Restauració
Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Guipuzkoa
SERGI FERRER FERNANDEZ
Professor Tècnic
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Màster
en
Universitari d'Innovació de la Gestió Turística
EUHT CETT-UB
NAN FERRERES MONTOLIU
Directora Escola Tècnica Professional i dels Estudis Universitaris de Gastronomia
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Màster
en
Gestió Turística del Patrimoni Culinari i Gastronòmic
EUHT CETT-UB
ISABEL LUGO GENEROSO
Professora d'Història de la Gastronomia
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Llicenciatura
en
Història de l'Art
Universitat de Barcelona
DAMIÀ MULÀ GIMENO
Co-fundador
www.bitesandcocktails.com
Posgrau
en
Tècnic Superior en Hosteleria
ESHOB
LLUÍS RIERA PUÑET
Director
SAIA, empresa especialitzada en seguretat alimentària
Llicenciatura
en
Química i Ciència i Tecnologia de l'Alimentació
Universitat Autònoma de Barcelona
ALBA RUÍZ CEAMANOS
Professora
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Llicenciatura
en
Dret
ESADE
GUILLERMO VIVES GARCIA
Responsable restaurant escola
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Grau
en
Tècnic en Serveis de Restauració
Cett