ÁLVARO ENRIQUE ARRIETA VALLE
ÁLVARO ENRIQUE ARRIETA VALLE
Professor, Investigador i Director del Màster Universitari de Direcció Hotelera i de Restauració CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Estudiant Doctorat a Empresa (Universitat de Barcelona Business School)
Grup de recerca:
Allotjaments Turístics i Restauració
Àmbit d'especialització:
Direcció de restaurants i empreses de restauració,
Control econòmic i gestió de stock,
Cuina d'autor i tècniques culinàries,
Innovació i ciència gastronòmica
Bloc temàtic/Departament:
Cuina,
Direcció estratègica,
Economia i finances,
Empreses i serveis turístics,
Innovació,
Investigació en turisme, hoteleria i gastronomía,
Organització empreses i gestió de les persones,
Restauració