ÁLVARO ENRIQUE ARRIETA VALLE
ÁLVARO ENRIQUE ARRIETA VALLE
Profesor, Investigador y Director del Máster Universitario de Dirección Hotelera y de Restauración CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Estudiante Doctorado en Empresa
Grupo de investigación:
Alojamientos Turísticos y Restauración
Campo de especialización:
Dirección de restaurantes y empresas de restauración,
Control económico y gestión de stock,
Cocina de autor i técnicas culinarias,
Innovacion y ciencia gastronomica
Bloque temático/Departamento:
Cocina,
Empresas y servicios turísticos,
Investigación en turismo, hotelería y gastronomía,
Organización empresas y gestión de las personas,
Restauración