Cicle de Grau Mitjà
Doble titulació: Títol Oficial del Departament d'Educació de la Generalitat de Catalunya de Tècnic en Cuina i Gastronomia
i Títol del CETT en Pastisseria de Restaurant.
Especialitza't en cuina i pastisseria!
Amb el Grau Mitjà de Tècnic en Cuina i Gastronomia i de Pastisseria de Restaurant (titulació CETT), adquiriràs els coneixements, les tècniques i les competències específiques de l’àrea de cuina i de pastisseria necessàries per accedir al món laboral.
Amb una formació de tres anys de durada, et convertiràs en un professional de la cuina i la pastisseria per donar resposta a les necessitats de les empreses de restauració més capdavanteres i et podràs desenvolupar professionalment amb èxit en el sector gastronòmic.
Si el que busques és ser xef, cuiner o pastisser de restaurant, aquesta és la formació que necessites!
Amb el nostre pla d’estudis de tècnic en cuina, gastronomia i pastisseria de restaurant:
- Sabràs com dissenyar i elaborar una oferta gastronòmica de cuina i pastisseria, tradicional o innovadora, amb criteris de sostenibilitat i inclusius (vegana, adaptada a al·lergògens, etc.).
- Coneixeràs tota la cuina tradicional i d’avantguarda, des dels serveis clàssics fins als d´alta gastronomia.
- Adquiriràs els coneixements per dissenyar, organitzar i dirigir els processos de producció i els serveis de cuina i pastisseria en empreses de restauració comercial, de càterings i esdeveniments o de col·lectivitats.
- Aprendràs les claus de la gestió econòmica de la cuina (o de serveis culinaris).
La formació pràctica DUAL-CETT, el que ens fa diferents
Per què estudiar al CETT?
El CETT és el centre de referència del sector del turisme, l’hoteleria i la gastronomia, amb més de 50 anys de trajectòria. No et perdis l’oportunitat d’estudiar-hi la teva formació professional.
DOBLE TITULACIÓ
- Obtindràs una doble titulació: Un Títol Oficial del Departament d'Educació de la Generalitat de Catalunya de tècnic en cuina i gastronomia i un Títol del CETT en Pastisseria de Restaurant. Tot això, en només tres anys, en lloc dels quatre que caldria si fessis els dos cicles per separat.
- Adquiriràs coneixements tècnics i competències específiques de l’àrea de cuina, pastisseria i de l’àrea de servei de restaurant, i competències transversals molt valorades en el sector.
- Tindràs un coneixement profund de la restauració que t’ajudarà a trobar feina ràpidament.
UNA METODOLOGIA PRÀCTICA ÚNICA
- Et formaràs amb una metodologia pròpia basada en l’adquisició i l’aplicació de coneixements, i en les habilitats pràctiques.
- Realitzaràs el 60 % de la formació pràctica a les aules tècniques de restauració i gastronomia, i als espais de formació Dual-CETT, amb clients reals (Aula Restaurant, Fòrum, Hotel Alimara, Àgora BCN Residència Universitària Internacional...).
- Et formaràs de manera pràctica en aules tècniques i totalment equipades amb les darreres tecnologies del sector gastronòmic.
UN PROGRAMA FORMATIU INNOVADOR I COMPLET
- El pla d’estudis inclou assignatures pròpies del CETT de Ciència i Cuina, Cultura Gastronòmica i Tecnologia de la Informació Aplicada.
- Gaudiràs de demostracions de xefs i professionals de la gastronomia i presentacions de productes i d’empreses del sector.
- Complementaràs la formació amb visites a empreses, i la participació activa en fires i esdeveniments gastronòmics.
- Et donarem suport en tot moment gràcies a un programa de tutorització acadèmica i professional.
MOBILITAT INTERNACIONAL
- Al CETT disposem de la carta Erasmus +, que et permetrà obtenir beques per participar en intercanvis amb altres centres o per fer estades professionals de pràctiques a l'estranger.
- Tindràs l’opció addicional d’aconseguir beques internacionals per fer stages en empreses a través de la Fundació Barcelona FP.
CONTACTEA AMB EL SECTOR
- T’oferim una àmplia oferta de contactes, pràctiques i ajuda per trobar feina a través del nostre departament de Career Services.
- Mantenim una estreta relació amb les principals empreses i organitzacions del sector turístic.
- Al CETT tenim més de 50 anys de presència en el mercat i amb la formació de professionals amb unes competències i uns valors molt apreciats pel teixit empresarial.
CONTINUÏTAT D’ESTUDIS
- Un cop superat el Cicle podràs accedir directament sense cap prova d’accés a:
- Cicle superior de Direcció de Cuina o al Cicle Superior de Direcció de Serveis en Restauració.
- Un diploma d'extensió universitària de Sommelier, Cocteleria o Alta cuina.
A QUI VA DIRIGIT
Si vols desenvolupar la teva carrera professional en el món de la cuina, la gastronomia i la pastisseria aquesta formació és per a tu. El cicle de Tècnic en Cuina i Gastronomia i de Pastisseria de Restaurant del CETT et donarà el coneixement tècnic així com de gestió especialitzada sobre la cuina i la restauració que necessites.
El Cicle s’adreça a:
- Joves que volen ser xefs, caps de cuina, responsables de pastisseria de restaurant, maîtres i responsables de sala i de l’àrea de la restauració.
- Joves que volen tenir una base sòlida i domini de la cuina i pastisseria, amb visió innovadora i amb un coneixement ampli de les noves tendències gastronòmiques de cuina, sala i de gestió i fins i tot desenvolupar el seu propi projecte com a emprenedor.
Què en pensen els estudiants dels nostres cicles?
Els espais i les aules on es poden fer pràctiques són únics.
Aida Alvarez Fuster
Tècnic Superior en Direcció de Serveis de Restauració
Visitar el Fòrum Gastronòmic va ser una experiéncia única en la que vaig poder conèixer i aprofundir en el sector
Joan Gil
Tècnic en Cuina-Gastronomia i Serveis de Restauració
DE QUÉ TREBALLARÉ?
Aquest Cicle et preparà perquè puguis fer la teva carrera professional en el món de la restauració i la gastronomia. Aconseguiràs un perfil molt polivalent que et permetrà treballar en:
Àmbit professional
- Restaurants i empreses i/o entitats vinculades a l’alta cuina
- Sector de la o restauració en hotels
- Empreses de càterings
- Empreses d’organització de banquets i esdeveniments gastronòmics
- Àrees de la restauració col·lectiva (elaboració i servei d’aliments en, hospitals, escoles, residències, etc.)
SORTIDES PROFESSIONALS
Els principals càrrecs professionals dels nostres estudiants quan acaben el cicle són:
- Xef o cap de partida
- Pastisser de restaurant
- Responsable d’economat i celler
- Director de sala (maître)
- Bàrman
- Responsable de projectes de restauració
Els nostres Alumni opinen
Fes del teu currículum el currículum que t'agradaria llegir si haguessis de contractar a algú
Rubén Carmona
Tècnic en Cuina i Serveis de Restauració
El CETT em va fer venir ganes de sortir fora per a aprendre idiomes, per a veure com treballen en altres països
Vanessa Pérez
Grau en Tursime
COM ÉS MODEL PEDAGÒGIC DEL CICLE TÈCNIC EN CUINA I PASTISSERIA DE RESTAURANT?
T’oferim una formació integral, tant en l’aspecte personal com en el professional, que inclou els valors positius del sector, de l’exercici ètic de la professió i valors únics i propis del centre, com ara la sostenibilitat i l’excel·lència. Tenim un model pedagògic d’ensenyament i d’aprenentatge personalitzat basat en l’experiència pràctica centrat en:
L’estudiant com a eix principal
La formació pràctica Dual-CETT
El coneixement i contacte directe amb el sector
La personalització i l’orientació al desenvolupament del teu talent individual
Com a estudiant, ets l’eix central i les activitats formatives responen a les teves necessitats i interessos d’aprenentatge.
L’estructura del cicle es basa en el desenvolupament i l’adquisició de les teves competències personals i professionals. El treball en equip, l’autonomia, la iniciativa i l’adaptació al canvi són algunes de les competències que es valoren més en el sector.
La formació pràctica Dual-CETT t’ofereix l’oportunitat d’aprendre i desenvolupar-te en entorns amb serveis i clients reals als nostres espais de Restauració (l’Aula Restaurant i el Fòrum) i a les nostres empreses d’aplicació (l’Hotel Alimara de 4 estrelles, la Residència Universitària Àgora BCN...) dins el mateix centre.
Afrontaràs reptes i desenvoluparàs competències professionals de manera pràctica, amb la supervisió de docents i professionals.
Incorporem conferències de professionals del món culinari i gastronòmic, visites a empreses del sector, tastos de productes i la participació en actes i fires referents.
T’oferim un tracte personalitzat i diferencial, mitjançant una tutorització individual que respon a les teves necessitats.
Potenciem el teu talent amb un acompanyament permanent i un sistema d’avaluació continuada.
L’estudiant com a eix principal
Com a estudiant, ets l’eix central i les activitats formatives responen a les teves necessitats i interessos d’aprenentatge.
L’estructura del cicle es basa en el desenvolupament i l’adquisició de les teves competències personals i professionals. El treball en equip, l’autonomia, la iniciativa i l’adaptació al canvi són algunes de les competències que es valoren més en el sector.
La formació pràctica Dual-CETT
La formació pràctica Dual-CETT t’ofereix l’oportunitat d’aprendre i desenvolupar-te en entorns amb serveis i clients reals als nostres espais de Restauració (l’Aula Restaurant i el Fòrum) i a les nostres empreses d’aplicació (l’Hotel Alimara de 4 estrelles, la Residència Universitària Àgora BCN...) dins el mateix centre.
Afrontaràs reptes i desenvoluparàs competències professionals de manera pràctica, amb la supervisió de docents i professionals.
El coneixement i contacte directe amb el sector
Incorporem conferències de professionals del món culinari i gastronòmic, visites a empreses del sector, tastos de productes i la participació en actes i fires referents.
La personalització i l’orientació al desenvolupament del teu talent individual
T’oferim un tracte personalitzat i diferencial, mitjançant una tutorització individual que respon a les teves necessitats.
Potenciem el teu talent amb un acompanyament permanent i un sistema d’avaluació continuada.
QUIN ÉS EL PROGRAMA D'ESTUDIS DEL CICLE DE TÈCNIC EN CUINA I GASTRONOMIA I PASTISSERIA DE RESTAURANT?
1r curs. Descobreix la gastronomia:
- Assoliràs les habilitats tècniques de base de cuina, pastisseria i de serveis de restauració des d´una vessant práctica i aplicada: estructuració del sector, tècniques bàsiques de cuina , coneixement de productes gastronòmics, tècniques de servei i atenció al client.
- Iniciaràs un primer període de pràctiques en cuina o pastisseria en empreses del sector (Formació en Centres de Treball).
2n curs. Profunditza les tècniques culinàries i de pastisseria:
- Amb la formació práctica desenvoluparàs habilitats tècniques més complexes i adquiriràs un coneixement especialitzat per desenvolupar operacions de cuina i pastisseria.
- Realitzaràs un segon període de pràctiques en cuina o pastisseria (Formació en Centres de Treball).
3r curs. Especialització:
- Reforçaràs i ampliaràs els coneixements i habilitats cuilinàries i de pastisseria a nivell tècnic i de gestió operativa.
- Assumiràs rols diferents, com ara els de xef o pastisser , amb les responsabilitats pròpies del perfil professional: participaràs activamente desenvolupant la funció de responsable de cuina i pastisser, coordinaràs i supervisaràs l’equip de treball, planificaràs les activitats i la gestió operativa.
- Desenvoluparàs el Projecte de Síntesi, amb l’elaboració d’un pla aplicat d’empresa del sector gastronòmic.
Distribució d'hores
QUINES SÓN LES ASSIGNATURES DEL CICLE DE TÈCNIC EN CUINA I GASTRONOMIA I EN SERVEIS DE RESTAURACIÓ ?
| Mòduls | Hores |
|---|---|
| Preelaboració i conservació d'aliments | 145 |
| Tècniques culinàries | 134 |
| Processos bàsics de pastisseria y rebosteria | 93 |
| Operacions bàsiques en restaurant | 198 |
| Operacions bàsiques en bar-cafeteria | 165 |
| Ofertes gastronòmiques | 22 |
| Formació i orientació laboral | 33 |
| Anglès Tècnic | 44 |
| Seguretat i higiene en la manipulació d'aliments | 66 |
| Tecnologia de la informació aplicada* | 77 |
| Mòduls | Hores |
|---|---|
| Preelaboració i conservació d'aliments | 86 |
| Tècniques culinàries | 97 |
| Processos bàsics de pastisseria i rebosteria | 72 |
| Productes culinaris | 176 |
| Ofertes Gastronòmiques | 44 |
| Postres en la restauració | 77 |
| Les masses batudes aplicades, cremoses i friables | 138 |
| Masses fermentades: dolça/salada | 138 |
| Formació i orientació laboral | 33 |
| Anglès | 44 |
| Mòduls | Hores |
|---|---|
| Productes Culinaris | 55 |
| Postres en la restauració | 22 |
| Elaboracions fredes i pastisseria moderna | 138 |
| Postres de restaurant i elaboracions càtering | 140 |
| La xocolata i les gourmanderies | 138 |
| Empresa i iniciativa emprendedora | 66 |
| Anglès | 44 |
| Síntesi | 297 |
*Unitat formativa pròpia del CETT
I la nostra formació pràctica?
FORMACIÓ PRÀCTICA EN EMPRESA
Durant els teus estudis del Cicle faràs un període de pràctiques professionals en el sector anomenat Formació en Centres de Treball (FCT). Gràcies a l’equip del departament de Career Services, podràs escollir entre les més de 900 empreses amb les quals el CETT té convenis de col·laboració.
- La FCT la podràs desenvolupar en empreses col·laboradores del CETT, en restaurants d’alta cuina, en cadenes de restauració, en hotels o en empreses de col·lectivitats, segons les teves preferències.
- Té per objectiu complementar i consolidar els teus coneixements, habilitats i competències tècniques en empreses reals del sector i en diferents tipologies d’empresa.
- Amb la FCT començaràs la teva carrera professional dins d’un entorn laboral.
- Recorda que, a més a més de la FCT, també realitzaràs la teva formació pràctica a les aules tècniques del centre i la formació pràctica Dual-CETT, a l’Aula Restaurant Fòrum i a les empreses pròpies del CETT.
Coneix algunes de les nostres empreses col·laboradores
SÍNTESI
El Mòdul de Síntesi és el treball final de cicle que et permetrà aplicar el coneixement adquirit durant tot el cicle formatiu.
- De manera pràctica i aplicada, aplicaràs els teus coneixements en un projecte de creació pròpia, amb l’oportunitat d’enfocar-lo en l’especialitat que més t’interessi.
- Al mòdul de síntesi crearàs un projecte que podrà ser un servei o un establiment de restauració: hauràs de generar l’estructura d’empresa i dissenyar tota l’oferta, el seu servei i les estratègies de comercialització i venda que faràs servir.
- Estaràs tutoritzat durant tot el procés de creació del projecte, per orientar-te i assegurar-ne un bon desenvolupament.
Aquestes activitats formen part del currículum formatiu i t’aporten coneixement i motivació durant el teu procés d’aprenentatge. Permeten que tinguis un contacte estret amb els professionals, les empreses, fires i actes, perquè coneguis de manera directa la realitat del sector.
-
Tastos i presentacions de productes d’alimentació i begudes: Empreses referents del sector presenten i expliquen els processos d’elaboració i es fa un tast dels productes per conèixer-ne les característiques i la seva aplicació en els àmbits culinaris i de la restauració.
-
Demostracions de professionals del sector o referents: Xefs, sommeliers, maîtres i professionals ofereixen demostracions i comparteixen el seu coneixement per aportar una visió de la professió i de les tendències més actuals que tenen lloc en el sector.
-
Visites a empreses del sector: Les empreses et permeten conèixer les seves instal·lacions per mostrar l’elaboració de productes alimentaris o de processos industrials d’elaboració d’estris o maquinària.
-
Fires i esdeveniments gastronòmics: Coneixeràs en primera persona els esdeveniments de referència del sector, i veuràs les oportunitats amb què et trobaràs quan esdevinguis un professional.
-
Participació en accions solidàries: Per transmetre’t el compromís social i com a actitud implícita en la nostra filosofia, el CETT participem en nombroses accions solidàries: el Gran Recapte dels Aliments, La Marató de TV3 o la Tapa Solidària amb el Casal dels Infants del Raval, entre d’altres.
-
La Trobada Gastronòmica: Cada any, organitzem la Trobada Gastronòmica, una jornada amb ponències, xerrades i demostracions al voltant d’una temàtica, amb col·laboradors de gran nivell del món de la cuina i la gastronomia. La Trobada és un nexe d’unió entre les empreses i el nostre alumnat. Apadrinada pel cuiner Carles Gaig, compta amb continguts especials i enriquidors, amb la participació de professionals de la gastronomia com Joan Roca, Fina Puigdevall, Nandu Jubany, germans Torres, Ferran Centelles o Javier de las Muelas, entre d’altres.
CONTINUÏTAT D’ESTUDIS
Un cop superat el grau mitjà, et podràs seguir formant al CETT amb qualsevol d’aquests programes:
CICLES
Podràs continuar la teva formació amb els cicles formatius de grau superior del CETT. L’accés al grau superior és directe, sense fer cap prova d’accés, i se’t reconeixeran i convalidaran crèdits:
*Per tal d’afavorir la compatibilitat dels estudis amb oportunitats laborals, aquests dos cicles s’imparteixen també en modalitat semipresencial.
ALTRES CICLES
*Titulació en tràmit d’autorització del Departament d’Educació.
DIPLOMES D’EXTENSIÓ UNIVERSITÀRIA
Per cursar els Diplomes d’Extensió Universitària només hauràs de demostrar una experiència professional prèvia. Els Diplomes d’Extensió Universitària són cursos d’especialització amb titulació pròpia de la UB.
Per més informació contacta amb l'equip d'orientació a l'estudiant
FORMACIÓ INTERNACIONAL
La internacionalització promou el teu creixement personal en un ambient multicultural. Millora les teves competències professionals i t'ajudarà en la teva inserció al mercat laboral. Aprendràs llengües estrangeres, coneixeràs altres cultures i viuràs experiències úniques i enriquidores.
Amb aquest propòsit, al CETT promovem intercanvis educatius amb centres d’altres països, i estades de pràctiques professionals en empreses del sector a través de diferents programes:
ERASMUS +
Al CETT estem acreditats amb la Carta Erasmus d’Educació Superior (ECHE) 2021-2027. Això ens permet organitzar i gestionar amb la garantia de qualitat projectes propis de mobilitat internacional als països participants en el programa Erasmus + i als països associats fora de les fronteres europees.
Erasmus Plus és el programa integrat de la Unió Europea per a l’educació, la formació, la joventut i l’esport, que finança accions de mobilitat entre institucions i organitzacions europees. L’objectiu és que puguis formar-te, estudiar, adquirir experiència laboral i fer accions de voluntariat a l’estranger.
També formem part del consorci Erasmus gestionats per altres institucions, com Fundació Barcelona Formació Professional promoguda per l’Ajuntament de Barcelona, i la Xarxa FP, una associació de ciutats europees que desenvolupa projectes de mobilitat amb l’objectiu de millorar la qualitat de l’educació i la formació professional arreu d’Europa.
Pràctiques internacionals:
- Podràs participar en les convocatòries de beques Erasmus per fer les pràctiques de Formació en Centres de Treball (FCT) en empreses d’altres països, o per fer un període de pràctiques com a estudiant graduat, un cop finalitzat el Cicle Formatiu. Molts dels nostres estudiants han fet les pràctiques internacionals en empreses hoteleres i de restauració de França, Itàlia, Portugal, Alemanya, Irlanda, Bèlgica, Finlàndia, Dinamarca o Malta.
Intercanvis educatius:
- Al CETT mantenim convenis amb centres educatius i institucions de primer nivell per fomentar la teva formació i mobilitat internacional.
Projectes de col·laboració internacional:
- En el marc del programa Erasmus +, també desenvolupem projectes col·laboratius i associacions estratègiques (KA2) amb escoles i institucions d’altres països europeus. Per exemple, en l'Erasmus Taste Europe on the Go! hi participem escoles d’hoteleria i centres universitaris de Finlàndia, Països Baixos, Itàlia i Espanya amb l’objectiu de millorar les competències de disseny, la implementació i la gestió d’un negoci de restauració, en format de street food creant un pop-up, a Hèlsinki, Breda, Bardolino i Barcelona.
EL CETT AL TEU SERVEI
Com a alumne del CETT gaudiràs de tots els avantatges que el centre posa a la teva disposició:
- Accés al Centre de Recursos per a l’aprenentatge i la investigació:
- Disposar del fons documental i bibliogràfic del CETT així com d’altres recursos per a reforçar, completar i ampliar la formació. Tota la informació (tant física com digital) es troba disponible en els diferents espais dedicats a aquesta funció.
- Accés gratuït a tota la llibreria digital de recursos de l'Organització Mundial del Turisme (OMT).
- Tindràs accés a les nostres instal·lacions dotades dels equipaments didàctics i tècnics més moderns.
- El CETT disposa de diferents serveis de restauració com el Fòrum o l'Aula Restaurant CETT. El Fòrum és un espai que afavoreix la creativitat i l'intercanvi cultural de l'alumnat. Té una oferta gastronòmica variada, saludable, de temporada, que s'adapta als diferents moments del dia. Així mateix, també es pot menjar a l'Aula Restaurant CETT, un restaurant de carta amb les mateixes característiques que un restaurant gastronòmic real.
- Formar part de la comunitat CETT Alumni per estar en contacte amb l’àmplia xarxa d’exalumnes del CETT.
- Si vens de fora comptaràs amb l’Oficina de Relacions Internacionals que t’ajudaran amb els tràmits del teu dia a dia i els aspectes més logístics de la teva estada a Barcelona.
- Durant i després dels estudis sempre tindràs el suport del departament de Career Services. T’ajudaran a fer les pràctiques en qualsevol de les empreses col·laboradores del CETT durant els teus estudis. A més a més un cop finalitzada la teva formació, et donaran un assessorament personalitzat perquè puguis entrar ràpidament al món labora i complir els objectius professionals que et proposis.
- Descompte en la Residència Universitària Internacional Àgora BCN. Som l'únic centre universitari de turisme que compta amb una residència d'estudiants perquè puguis allotjar-te aquí mentre estudies. Com a estudiant del CETT tindràs unes condicions exclusives. Pregunta'ns sense compromís.
ELS ESPAIS D'APRENENTATGE
Al CETT disposem de diferents espais d’aprenentatge a mida on podràs formar-te a través de diferents mòduls teòrics i pràctics:
- 30 aules teòriques, totes equipades amb sistemes de projecció i tot el necessari per a la realització de videoconferències en streaming, amb possibilitat de connexió i participació sincrònica.
- 4 aules d’informàtica amb una capacitat total per a 86 alumnes.
AULA OBERTA
T’oferim la possibilitat que facis ús de les aules tècniques, fora de l’horari de classes, per millorar les teves habilitats treballant de manera autònoma. Gràcies a aquest espai també podràs dissenyar, experimentar, innovar i crear projectes propis.
AULES D’ESPECIALITAT EN GASTRONOMIA
Al CETT comptem amb 12 aules tècniques especialitzades. Són instal·lacions equipades i dotades de la tecnologia més actualitzada, i pensades per desenvolupar-hi una formació professional de gran nivell.
Instal·lacions CETT
ESPAIS TÈCNICS
Les nostres instal·lacions s’adeqüen a un ensenyament enfocat a la pràctica, amb una metodologia aplicada, i compten amb:
ESPAIS DE FORMACIÓ PRÀCTICA DUAL-CETT
Als espais de formació pràctica Dual-CETT aplicaràs els teus coneixements teòrics en un entorn real amb clients de veritat, amb la supervisió del professorat i personal professional.
T’enfrontaràs a reptes i situacions que t’ajudaran a adquirir les competències adequades al teu perfil professional i que et permetran accedir al món laboral amb unes qualitats úniques i molt valorades pel sector.
Els espais de formació pràctica Dual-CETT són:
- Fòrum: és un espai gastronòmic on adquiriràs els coneixements aplicats del funcionament d’un bar-cafeteria, amb els diferents tipus de servei –esmorzars, dinars, etc.
- Aula Restaurant: és un espai gastronòmic obert al públic, amb una oferta concebuda i dissenyada pensant en el teu procés d’aprenentatge, perquè adquireixis els coneixements propis d’una restauració de gran nivell. Gestionat pels mateixos estudiants, durant l’activitat que s’hi duu a terme et formes tant a la cuina com a la sala, desenvolupant-hi tota l’organització i execució del servei, amb les tendències més actuals i tenint en compte la sostenibilitat.
- Hotel Alimara, Restaurant Summum i Àgora BCN: són empreses pròpies d’aplicació del CETT, ubicades al mateix Campus. L’Hotel Alimara ofereix serveis de restauració hotelera i disposa del Restaurant Summum, on pots adquirir coneixements pràctics en serveis de banquets, bufets d’esmorzar o serveis de restaurant. La Residència Àgora BCN, també situada al Campus, és una bona opció per conèixer de prop el sector de les col·lectivitats.
AULES TÈCNIQUES DE CUINA I RESTAURACIÓ
A les aules tècniques aplicaràs els coneixements tècnics en l’àmbit de la cuina, el restaurant, la sommelieria i la cocteleria.
- Aules de cuina de demostració: per acollir presentacions de producte i d’elaboracions tècniques.
- Aules de preelaboracions, Aula Taller de cuina, Aula Tecnoculinària i Espai Gastronòmic: per desenvolupar-hi la formació pràctica de cuina. Disposen de zones de treball individuals adequades per practicar-hi els conceptes tècnics culinaris, com ara aplicacions de talls, preelaboració de productes, tècniques de cocció i elaboracions culinàries, des de les bàsiques fins a les més contemporànies.
- Aula cuina dolça: per fer pastisseria i forneria. Disposa de maquinària i utillatge específic per a aquestes especialitats.
- Aules Sommelier: són tres aules preparades per realitzar-hi la formació del món de la sommelieria i destinades a la pràctica de l’anàlisi sensorial. Disposen de tot el material necessari per a la pràctica del tast.
- Taller de restauració: s’hi desenvolupa la part pràctica dels serveis en restauració. Permet a l’alumnat de sala iniciar-se en les tècniques de servei i d’atenció al client, i posar en pràctica diferents tipus de servei, l’elaboració de begudes calentes i preparacions a la vista del client.
- Aula de cocteleria: està destinada a l’aprenentatge de l’elaboració de begudes i còctels en un espai de treball professional. Disposa de vuit espais de treball on pots posar en pràctica els coneixements específics i les habilitats per a l’elaboració de begudes com si et trobessis en un entorn professional real.
ESPAIS D'ESPECIALITZACIÓ GASTRONÒMICA
Són espais i aules pensats per dur a terme activitats específiques de formació avançada per desenvolupar investigació, projectes i reptes gastronòmics.
- Laboratori Gastronòmic: és l’espai d’assaig de proves i de desenvolupament d’R+D+I. Disposa de maquinària, aparells i estris de darrera tecnologia.
- Aula dels Sentits: dissenyada per desenvolupar la percepció sensorial, és una aula pensada per crear l’ambient idoni per despertar els sentits a través de l’experimentació.
- Aula Sensorial: és un espai compost per 24 taules de tast professional. Disposa d’espais individuals que permeten desenvolupar el coneixement i posar en pràctica aspectes del tast sensorial en diferents productes i elaboracions.
Al CETT disposes d’un departament amb un equip de professionals experts que vetllaran per la teva trajectòria professional des del moment en què formis part de la nostra comunitat.
Volem que estiguis informat i preparat per aconseguir els objectius professionals que t’hagis marcat. Amb aquesta motivació, trobaràs un equip de persones que t’acompanyaran durant el procés de manera personalitzada.
Gràcies a l'estreta col·laboració del CETT amb les empreses del sector podràs accedir més fàcilment al mercat laboral.
El servei que posem a la teva disposició es basa en tres pilars fonamentals:
- Orientació professional contínua centrada en tu, identificant els punts forts del teu perfil, analitzant la teva experiència i formació prèvia, i tenint en compte les teves principals motivacions de creixement.
- Una estreta relació amb les principals empreses del sector cultivada durant els més de 50 anys de presència en el mercat formant professionals amb unes competències i uns valors molt apreciats pel teixit empresarial.
- Disseny i desenvolupament de tot un ventall d’activitats, espais de debat i eines que posem a la teva disposició i que et capaciten per afrontar qualsevol repte que et trobis durant tota la teva carrera professional.
D’aquesta manera, et convidem a participar en un procés dinàmic i adaptat a les teves expectatives que engloba les següents fases:
- Definició de les teves fites professionals
- Disseny i elaboració de les eines principals de relació amb el mercat laboral
- Accés als principals canals d’investigació i l’accés a moltes oportunitats de pràctiques i laborals
- Networking i dinamització d’activitats
- Job Center d’accés exclusiu
Si vols més informació, visita l’espai de Career Services, contacta amb nosaltres a través del correu electrònic careerservices@cett.cat o també ens pots visitar a la primera planta del Campus.
CETT Alumni va néixer com a Associació d’Antics Alumnes del CETT l’1 de març de 1994, com una iniciativa per oferir un servei als antics alumnes, com un espai de referència personal i professional, i un punt de trobada per a experts del sector turístic, gastronòmic i hoteler, amb un vincle comú, el CETT.
Como a associació d’antics alumnes del CETT, té com a missió principal potenciar la relació entre aquests i, així, crear una xarxa de professionals. El nexe comú és ser antics alumnes de les diferents promocions i formacions del CETT.
Els principals objectius de CETT Alumni són:
- Promoure el permanent desenvolupament professional dels seus associats a tots els nivells i afavorir l’accés al món laboral, la promoció professional i la formació contínua. Fomentar la creació d’un marc idoni per a l’intercanvi dels coneixements i experiències entre els antics alumnes, oferint-los l’associació com a punt de trobada del món professional.
- Facilitar el coneixement i el networking a través de jornades, ponències, sopars col·loqui i sessions d’experts. CETT Alumni vol ser un centre d’opinió i influència sobre l’entorn turístic.
- Establir acords amb altres entitats, per afavorir sinergies que generin valor als antics alumnes associats.
El nostre equip d'orientació respon
