FERMAVAL - FERmentació i VALorització de recursos agroalimentaris
El projecte FERMAVAL és un projecte transfronterer entre Espanya i França que busca aprofitar matèries primeres i subproductes comuns que segueixen infrautilitzats mitjançant la fermentació, un procés de baixa tecnologia especialment adequat per a aquestes regions, on predominen les petites empreses i els productors locals, mitjançant el desenvolupament d'aliments fermentats amb qualitats organolèptiques i nutricionals millorades.
Una de les seves característiques úniques serà la formulació de productes fermentats mixts (làctics). L'addició de materials d'origen vegetal als productes làctics combina qualitat sensorial, beneficis per a la salut i avantatges ambientals.
En definitiva, el projecte pretén millorar la competitivitat i la resiliència del sector agrícola a la zona de Poctefa oferint nous productes amb potencial de mercat a la regió transfronterera.
Entitats col·laboradores
-
Imagen
Imagen
Imagen
Entitat finançadora
El projecte FERMAVAL ha estat cofinançat en un 65 % per la Unió Europea a través del Programa Interreg VI-A Espanya-França-Andorra (POCTEFA 2021-2027). L’objectiu de POCTEFA és reforçar la integració econòmica i social de la zona fronterera entre Espanya, França i Andorra.
-
Imagen
