El Consell Assessor d’Empreses del CETT posa el focus en la innovació
La seva tercera trobada ha abordat el paper de la recerca aplicada, la intel·ligència artificial i la intraemprenedoria com a motors de transformació, reforçant la col·laboració entre universitat i empresa per afrontar els reptes del sector.
El CETT ha celebrat la tercera reunió del Consell Assessor d’Empreses, un espai de diàleg i col·laboració amb el teixit empresarial que té com a objectiu reforçar els vincles entre el món acadèmic i professional i impulsar iniciatives conjuntes que contribueixin a la transformació dels sectors turístic, hoteler i gastronòmic.
La sessió s'ha centrat en el paper de la recerca, el talent i la innovació com a motors de transformació empresarial, a través de diferents ponències, experiències pràctiques i espais de debat que han permès explorar noves oportunitats de col·laboració entre el CETT i les empreses.
En aquest sentit, Elisabet Ferrer, directora general del CETT, ha destacat la importància d'integrar la innovació en la cultura de les organitzacions: «La innovació no pot ser una reacció. Ha de ser un tronc comú i potent. Una capacitat per desenvolupar i compartir». Una reflexió que posa de manifest la necessitat d'impulsar la innovació de manera col·lectiva i continuada, connectant el coneixement acadèmic amb els reptes del teixit empresarial.
De la recerca a l'impacte: coneixement al servei de les empreses
La jornada ha començat amb una presentació de la capacitat de recerca i generació de coneixement del CETT, a càrrec de la Dra. Marta Salvador, coordinadora de recerca. Així, s'ha posat en valor la recerca aplicada, la transferència de coneixement i el desenvolupament de projectes d'innovació en col·laboració amb el sector empresarial.
En aquest context, s'ha destacat el paper dels living labs del CETT com a espais d'innovació i experimentació, així com les oportunitats de connectar el talent de l'alumnat amb els reptes reals de les organitzacions mitjançant treballs finals de grau i de màster, entre d'altres.
Intraemprenedoria i intel·ligència artificial per transformar les organitzacions
Un dels eixos centrals de la trobada ha estat la ponència «Intraemprenedoria i IA: claus per impulsar la innovació a l'empresa», a càrrec d'Ignasi Costas, soci codirector i responsable de l'Àrea d'Innovació i Emprenedoria de RCD.
La sessió ha abordat els factors necessaris per fomentar una cultura d'innovació dins de les organitzacions, des de la creació d'entorns que afavoreixin la participació dels professionals fins als incentius i els reptes associats al desenvolupament de noves iniciatives.
Durant la seva intervenció, Costas també ha posat l'accent en la necessitat d'incorporar la intel·ligència artificial a les organitzacions des d'una perspectiva estratègica i responsable. Ha destacat que, si bé la IA multiplica les capacitats de les empreses, també incrementa la seva exposició als riscos jurídics. En aquest sentit, ha defensat la importància de desenvolupar una cultura interna sobre l'ús de la IA, establir entorns segurs i definir un model propi que permeti identificar, gestionar i assumir els riscos d'acord amb els objectius i les necessitats de cada organització.
La innovació gastronòmica, de les aules a la pràctica
La innovació també ha tingut una dimensió pràctica amb la presentació "Cuinar la innovació: aprendre, experimentar i transformar", protagonitzada per professorat i alumnat del Grau en Ciències Culinàries i Gastronòmiques del CETT.
Vinyet Capdet, directora del grau, ha contextualitzat el paper de la innovació en la formació culinària, mentre que Mikel Díez, professor i investigador del CETT, ha aprofundit en com la metodologia docent afavoreix l'experimentació i el desenvolupament de noves solucions gastronòmiques.
L'alumnat ha participat en la sessió compartint l'experiència del repte culinari "El plat impossible", una proposta que exemplifica com l'aprenentatge pràctic pot estimular la creativitat, la capacitat de resolució de problemes i la innovació. Un projecte que ja ha tingut visibilitat en entorns punters del sector com el Mercat de la Boqueria i el Fòrum Gastronòmic.
Universitat i empresa: innovació oberta per afrontar els reptes del futur
La trobada ha finalitzat amb la dinàmica de grup "Universitat i empresa: innovem plegats?", un espai de reflexió sobre noves oportunitats de col·laboració entre el món acadèmic i empresarial, com ara el desenvolupament de laboratoris d’innovació, la resolució conjunta de reptes reals i l’impuls de projectes de recerca aplicada.
Aquesta tercera reunió del Consell Assessor d'Empreses reforça la voluntat del CETT de connectar coneixement, talent i empresa per generar un impacte real en el sector, promovent espais de col·laboració que permetin transformar els reptes actuals en oportunitats d'innovació i desenvolupament.
