Fotografia de: Introducció | Diploma d'Alta Cuina
Universitat de Barcelona
Oferta acadèmica
Introducció

Introducció

La restauració i en concret la cuina han experimentat un fort canvi de posicionament i un progressiu reconeixement de la professió. Aquest nou escenari exigeix que els nous cuiners estiguin capacitats per aplicar els avantatges competitius que els permetin desenvolupar el seu projecte personal de cuina creativa incorporant tècniques d'avantguarda.

Aquest curs d'extensió universitària vol donar resposta a la demanda de formació global en alta cuina, i reconèixer al mateix temps el valor pedagògic de l'experiència dels professional.