NUTSTRUM - Desenvolupament de productes amb ametlles
Codi
2025_NUTSTRUM
Grup de recerca
Cuina i Gastronomia
Línia de recerca
Gastronomia Sostenible
Descripció del projecte
Organització de finançament
ADV – Agrupació Defensa Vegetal Ecològica de Ponent
Convocatòria
Contracte
2025
En el marc del projecte NUTSTRUM, i amb l'objectiu de diferenciar i potencial la versatilitat i qualitat de les varietats d'ametlles ecològiques cultivades pels productors de la cooperativa, es van identificar aquelles varietats amb més potencial comercial des del punt de vista organolèptic.
Es van dissenyar 9 elaboracions tenint en compte el perfil sensorial de cada una de les varietats, potenciant així les seves qualitats organolèptiques.
Galeria imatges
Entitats col·laboradores
-
Imagen
