Grup de Recerca en Allotjaments Turístics i Restauració
El GRATiR és el Grup de Recerca en Allotjaments Turístics i Restauració del CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy.
Les activitats de recerca d'aquest grup se centren a donar resposta als reptes que han d'afrontar les empreses vinculades a dues dels pilars del turisme com són la indústria de l'allotjament turístic i la indústria de la restauració
Línies de recerca
-
Estratègia, Rendiment i Productivitat en Allotjaments Turístics i Restauració
Les empreses del sector de l'allotjament turístic i de la restauració afronten un període de profundes transformacions, on l'optimització dels recursos i l'aprofitament de les noves tecnologies esdevenen requisits imprescindibles per mantenir-se competitives. Davant d'un mercat en constant evolució, en què cal gestionar un volum creixent de dades i qüestionar els models tradicionals, resulta necessari replantejar els enfocaments habituals i desenvolupar estratègies més flexibles i adaptables.
En aquest context, aquesta línia de recerca té com a objectiu generar coneixement acadèmic d'avantguarda centrat en les estratègies de preus, l'avaluació del rendiment operatiu i la millora de l'experiència del client. Aquest enfocament pretén no només optimitzar els processos interns de les empreses del sector, sinó també impulsar una presa de decisions basada en l'anàlisi rigorosa de dades, afavorint així una evolució contínua i sostenible del sector.
Paraules clau: hotels, apartaments turístics, càmpings, turisme rural, restaurants, preus, ingressos, ocupació, satisfacció, valoracions en línia, economia del comportament, màrqueting, intel·ligència artificial, recursos humans, evolució de la indústria.
-
Sostenibilitat en Allotjament i Restauració Turística
La sostenibilitat en el sector de l'allotjament turístic i de la restauració s'ha convertit en un pilar fonamental per assolir l'excel·lència empresarial en un món en constant evolució. El compliment dels principis ètics i sostenibles, que integren les dimensions social, econòmica i ambiental, és clau per impulsar un creixement responsable i una competitivitat que perduri en el temps.
Aquesta línia de recerca té com a objectiu detectar i analitzar els beneficis derivats de l'adopció d'aquestes pràctiques, tant per a les empreses del sector com per a la societat en general. Es posa especial atenció en aquelles pràctiques que contribueixen a construir un futur més equilibrat i just. Amb un enfocament modern i atrevit, la recerca en aquest àmbit impulsa la transformació cap a models de negoci més responsables, integrant els desafiaments actuals i les noves perspectives de sostenibilitat.
Paraules clau: sostenibilitat, medi ambient, societat, economia, ètica, responsabilitat social corporativa, persones.
GRATiR està integrat en el Grup de Recerca en Turisme, Hoteleria i Gastronomia (TURHOGA), reconegut com a Grup de Recerca Emergent per l'Agència de Gestió d'Ajudes Universitàries i de Recerca de la Generalitat de Catalunya, amb número d'expedient 2021-SGR-00939.
Memòries
El Grup de Recerca en Allotjaments Turístics i Restauració ofereix una visualització de les principals línies de treball del grup, així com material relacionat amb els estudis i projectes formatius. Aquestes actuacions es troben recollides en les següents memòries dels últims cursos:
