L'alimentació a través dels segles
L'alimentació a través dels segles
-
Durada1 semestre
-
Crèdits6 ECTS | 3 US
-
Data d'inici8 de setembre
-
Modalitat
-
Llengües
La història del menjar: de festins antics a la innovació mediterrània
Des del començament dels temps, el menjar ha estat associat no només a la subsistència, sinó també al plaer.
Aquest curs se centrarà en la cultura del menjar, explorant com l'alimentació uneix famílies, nacions i imperis, i com individus i societats han desafiat convencions i hàbits arrelats. El curs farà un recorregut per la història del menjar, des dels festins pagans i religiosos bacanals fins a l'auge de l'alta cuina aristocràtica, passant per l'aparició dels restaurants i cafès moderns.
Al llarg d'aquest recorregut, es prestarà una atenció especial a les transformacions que van sorgir com a resultat dels intercanvis del “vell món” entre l'Europa cristiana, el nord d'Àfrica islàmic i Àsia, i els intercanvis del “nou món” després del descobriment i la colonització d'Amèrica.
Aquest curs interdisciplinari farà servir lectures d'història, art, estudis culturals i sociologia. Parem especial atenció a Barcelona i al món mediterrani, que han estat centres d'innovació.
- Preu: 900€
- Nombre de crèdits: 6 ECTS / 3 US
- Duració: 1 semestre
- Podràs inscriure't en un sol curs o diversos cursos per semestre.
- Després de completar amb èxit un curs, rebreu un certificat de la Universitat a través del vostre programa d'estudis a l'estranger d'origen.
Aprenentatge experiencial | Metodologia
Una part fonamental de la nostra missió en el Programa d'Estudis Alimentaris i Gastronomia és oferir a l'alumnat un aprenentatge immersiu i pràctic com a part de la seva experiència d'estudis a l'estranger.
Creiem fermament que una experiència acadèmica internacional limitada únicament a les quatre parets de l'aula no té sentit. Per això, la nostra metodologia es basa en l'aprenentatge experiencial: un procés d'aprenentatge actiu en què els i les estudiants “aprenen fent” i reflexionant sobre l'experiència viscuda.
Aprofitem les tradicions locals i els paisatges privilegiats de Barcelona per enriquir aquesta metodologia d'aprenentatge experiencial: l'alumnat aprèn en acció, absorbint de primera mà la vibrant història i cultura de la ciutat per estimular el teu creixement personal i acadèmic.
Tots els nostres cursos inclouen estudis de camp i oportunitats d'aprenentatge pràctic, i ens assegurem de fer referència al món exterior a cada classe.
Aquestes són només algunes de les activitats i estudis de camp que poden formar part dels nostres cursos:
- Taller de cuina al CETT-UB
- Cata d'oli d'oliva verge extra
- Visites i cates a cellers locals o similars
- Visites guiades pels mercats municipals de Barcelona
- Visites guiades a negocis alimentaris locals
