16# CETT Research Seminar

En aquesta edició comptarem amb la participació de la Dra. Marta Martínez Sanz, investigadora titular del CSIC a l'Institut de Recerca en Ciències de l'Alimentació (CIAL) de Madrid, que impartirà la ponència titulada:

"Valorització de fonts alternatives de biomassa per al desenvolupament d'aliments proteics sostenibles".

Durant la sessió s'abordaran noves estratègies per a la valorització de biomassa com a font alternativa de proteïnes, posant el focus en la innovació, la sostenibilitat i la seva aplicació al desenvolupament d'aliments del futur.

Els CETT Research Seminar tenen com a objectiu fomentar la transferència de coneixement, la divulgació científica i el debat al voltant de la investigació aplicada als àmbits del turisme, l'hoteleria i la gastronomia.