HOTR0208 - Curs d'operacions bàsiques de restaurant i bar (FOAP)

El curs d’operacions bàsiques de restaurant i bar té com a objectiu formar en assistir en el servei i preparar i presentar begudes i menjars ràpids, executant i aplicant operacions, tècniques i normes bàsiques de manipulació, preparació i conservació d'aliments i begudes.

Continguts:

• Servei bàsic de restaurant-bar
  • Aplicació de normes i condicions higiènico-sanitàries en restauració
  • Ús de la dotació bàsica del restaurant i assistència en el preservei
  • Servei bàsic d'aliments i begudes i tasques de postservei en el restaurant
• Aprovisionament, begudes i menjars ràpids
  • Aplicació de normes i condicions higiènico-sanitàries en restauració
  • Aprovisionament i emmagatzematge d'aliments i begudes al bar
  • Preparació i servei de begudes i menjars ràpids al bar
     
• Formació complementària obligatòria
• Pràctiques professionals no laborals d'operacions bàsiques de cuina