Duration

255h. + 80h. prácticas en empresas
Modality

On-campus
Languages

Spanish

*Plazas agotadas

Contenidos del curso de operaciones básicas de restaurante y bar

El curso de operaciones básicas de restaurante y bar tiene como objetivo formar en asistir el servicio y preparar y presentar bebidas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas.

Contenidos:

Servicio básico de restaurante-bar (120 horas)
- Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas)
- Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio (30 horas)
- Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante (60 horas)
Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas (120 horas)
- Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas)
- Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar (30 horas)
- Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar (60 horas)
Formación complementaria obligatoria (45 horas)
Módulo de prácticas profesionales no laborales de operaciones básicas de cocina (80 horas)