Duration

640h lectivas
Start date

*Del 12/03/2026 al 26/01/2027 | De 15:00 a 21:00h
Modality

On-campus
Languages

Spanish

Catalan

*Plazas agotadas

Contenidos del curso

El curso de operaciones básicas de cocina aprenderás a pre-elaborar, alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, llevando a cabo y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

HOTR0108 – Operaciones básicas de cocina

Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinaria
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
Aprovisionamiento de materias primas en cocina
Preelaboración y conservación culinaria
Elaboración culinaria básica
Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistencia en la elaboración culinaria
Elaboración de platos combinados y aperitivos
Formación complementaria obligatoria

HOTR0408 (parcial) – Cocina

Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería
Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
Técnicas culinarias
Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales

Descarga el programa

Certificado de profesionalidad nivel 2

Requisitos de acceso:

Titulación mínina requerida: ESO
Estar en el paro y estar dado de alta en el SOC (acreditación mediante documento DARDO)
Adjuntar el CV
Dirigido a jóvenes de 16 a 29 años

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Esta actuación está impulsada y subvencionada por el Servicio Público de Ocupación de Cataluña (SOC) con fondos recibidos del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes.