Nutrició i gastronomia mediterrània
Nutrició i gastronomia mediterrània
-
Durada1 semestre
-
Crèdits6 ECTS | 3 US
-
Data d'inici8 de setembre
-
Modalitat
-
Llengües
Explora la dieta mediterrània: beneficis, evolució i tallers pràctics culinaris
Aquest curs se centra en les pràctiques i principis nutricionals que són a la base de les dietes tradicionals mediterrànies, així com en la dieta mediterrània tal com l'entenem popularment avui dia. Debataràs els beneficis per a la salut d'aquesta dieta, així com les diverses formes en què s'ha desenvolupat a l'actual i ràpid món culinari, des de mitjans del segle XX fins al present.
Alguns dels aspectes pràctics d'aquest curs inclouen: un taller culinari pràctic, ponents convidats dels camps de la pesca sostenible i la indústria restaurantra, un taller amb Slow Food Barcelona, un projecte de recerca pràctic on els estudiants dissenyen la seva pròpia dieta estil mediterrani per aplicar a l'estranger, i més.
El curs serà d'interès especial per a perfils dels camps d'estudis de la salut, nutrició, ciències culinàries i gastronòmiques, comunicació i psicologia.
- Preu: 900€
- Nombre de crèdits: 6 ECTS / 3 US
- Duració: 1 semestre
- Podràs inscriure't en un sol curs o diversos cursos per semestre.
- Després de completar amb èxit un curs, rebreu un certificat de la Universitat a través del vostre programa d'estudis a l'estranger d'origen.
Aprenentatge experiencial | Metodologia
Una part fonamental de la nostra missió en el Programa d'Estudis Alimentaris i Gastronomia és oferir a l'alumnat un aprenentatge immersiu i pràctic com a part de la seva experiència d'estudis a l'estranger.
Creiem fermament que una experiència acadèmica internacional limitada únicament a les quatre parets de l'aula no té sentit. Per això, la nostra metodologia es basa en l'aprenentatge experiencial: un procés d'aprenentatge actiu en què els i les estudiants “aprenen fent” i reflexionant sobre l'experiència viscuda.
Aprofitem les tradicions locals i els paisatges privilegiats de Barcelona per enriquir aquesta metodologia d'aprenentatge experiencial: l'alumnat aprèn en acció, absorbint de primera mà la vibrant història i cultura de la ciutat per estimular el teu creixement personal i acadèmic.
Tots els nostres cursos inclouen estudis de camp i oportunitats d'aprenentatge pràctic, i ens assegurem de fer referència al món exterior a cada classe.
Aquestes són només algunes de les activitats i estudis de camp que poden formar part dels nostres cursos:
- Taller de cuina al CETT-UB
- Cata d'oli d'oliva verge extra
- Visites i cates a cellers locals o similars
- Visites guiades pels mercats municipals de Barcelona
- Visites guiades a negocis alimentaris locals
