Mediterranean Nutrition & Gastronomy_ cett

Dieta y gastronomía mediterránea

Duración

1 semestre
Créditos

6 ECTS | 3 US
Fecha de inicio

Otoño 2026: del 15/09/26 al 15/12/26 | Primavera 2027: de enero a mayo (fechas por determinar)
Modalidad

Presencial
Idiomas

Inglés

Explora la dieta mediterránea: beneficios, evolución y talleres prácticos culinarios

Este curso se centra en las prácticas y principios nutricionales que están en la base de las dietas tradicionales mediterráneas, así como en la dieta mediterránea tal y como la entendemos popularmente hoy en día. Debatirás los beneficios para la salud de esta dieta, así como las diversas formas en las que se ha desarrollado en el actual y rápido mundo culinario, desde mediados del siglo XX hasta el presente.

Algunos de los aspectos prácticos de este curso incluyen: un taller culinario práctico, ponentes invitados de los campos de la pesca sostenible y la industria restaurantera, un taller con Slow Food Barcelona, un proyecto de investigación práctico en el que los estudiantes diseñan su propia dieta estilo mediterráneo para aplicar en el extranjero, y más.

El curso será de especial interés para para perfiles de los campos de estudios de la salud, nutrición, ciencias culinarias y gastronómicas, comunicación y psicología.

Número de créditos: 6 ECTS / 3 US
Duración: 1 semestre
Horario de otoño: martes y jueves de 12:45 h a 14:15 h
Podrás inscribirte en un solo curso o en varios cursos por semestre.
Tras completar con éxito un curso, recibirás un certificado de la Universidad a través de su programa de estudios en el extranjero de origen.

Aprendizaje experiencial | Metodología

Una parte fundamental de nuestra misión en el Programa de Estudios Alimentarios y Gastronomía es ofrecer al estudiantado un aprendizaje inmersivo y práctico como parte de su experiencia de estudios en el extranjero.

Creemos firmemente que una experiencia académica internacional limitada únicamente a las cuatro paredes del aula no tiene sentido. Por eso, nuestra metodología se basa en el aprendizaje experiencial: un proceso de aprendizaje activo en el que los y las estudiantes “aprenden haciendo” y reflexionando sobre la experiencia vivida.

Aprovechamos las tradiciones locales y los paisajes privilegiados de Barcelona para enriquecer esta metodología de aprendizaje experiencial: el alumnado aprende en acción, absorbiendo de primera mano la vibrante historia y cultura de la ciudad para estimular tu crecimiento personal y académico.

Todos nuestros cursos incluyen estudios de campo y oportunidades de aprendizaje práctico, y nos aseguramos de hacer referencia al mundo exterior en cada clase.

Estas son solo algunas de las actividades y estudios de campo que pueden formar parte de nuestros cursos: