Ciencia de los alimentos, obesidad y salud

Duración

1 semestre
Créditos

6 ECTS | 3 US
Fecha de inicio

Primavera: del 20 de enero al 21 de abril de 2026
Modalidad

Presencial
Idiomas

Inglés

Ciencia de los alimentos: prevención de la obesidad y mejora de la salud a través de la nutrición

En todo el mundo, nos enfrentamos a epidemias globales de obesidad, diabetes tipo 2 y otras enfermedades predominantemente relacionadas con la dieta. Existe una fuerte evidencia de que el aumento global del consumo de alimentos altamente procesados, junto con el cambio cultural alejado de la preparación de alimentos en el hogar, ha contribuido a altas tasas de enfermedades crónicas prevenibles.

En este curso, te centrarás en la ciencia de los nutrientes como causa y prevención de enfermedades relacionadas con la dieta y su impacto en la salud humana. Aprenderás a comer para apoyar nuestra salud, basado en la ciencia.

Tendrás discusiones prácticas sobre la comida real, el entorno en el que la consumimos y cómo afecta nuestra forma de comer. Además, también conocerás los avances recientes en los campos de la ciencia y la tecnología de los alimentos en lo que respecta a una alimentación que apoye la salud.

Al final del curso, deberíamos tener las herramientas necesarias para distinguir entre los alimentos que apoyan nuestra salud y aquellos que la amenazan, basándonos en fundamentos científicos.

Número de créditos: 6 ECTS / 3 US
Duración: 1 semestre
Horari primavera: martes y jueves, de 14:10 a 15:40 h
Podrás inscribirte en un solo curso o en varios cursos por semestre.
Tras completar con éxito un curso, recibirás un certificado de la Universidad a través de su programa de estudios en el extranjero de origen.

Aprendizaje experiencial | Metodología

Una parte fundamental de nuestra misión en el Programa de Estudios Alimentarios y Gastronomía es ofrecer al estudiantado un aprendizaje inmersivo y práctico como parte de su experiencia de estudios en el extranjero.

Creemos firmemente que una experiencia académica internacional limitada únicamente a las cuatro paredes del aula no tiene sentido. Por eso, nuestra metodología se basa en el aprendizaje experiencial: un proceso de aprendizaje activo en el que los y las estudiantes “aprenden haciendo” y reflexionando sobre la experiencia vivida.

Aprovechamos las tradiciones locales y los paisajes privilegiados de Barcelona para enriquecer esta metodología de aprendizaje experiencial: el alumnado aprende en acción, absorbiendo de primera mano la vibrante historia y cultura de la ciudad para estimular tu crecimiento personal y académico.

Todos nuestros cursos incluyen estudios de campo y oportunidades de aprendizaje práctico, y nos aseguramos de hacer referencia al mundo exterior en cada clase.

Estas son solo algunas de las actividades y estudios de campo que pueden formar parte de nuestros cursos: