Estàs a l'atur? Apunta’t als nostres cursos de Formació Ocupacional, 100% subvencionats pel Servei d'ocupació de Catalunya (SOC).
T'oferim diferents cursos especialitzats en gastronomia i restauració amb els que tindràs l'oportunitat d'obtenir un Certificat Professional que inclou un mòdul de pràctiques en empresa (Formació Pràctica en Centres de Treball).
Formació projectes Singulars
Formació adreçada a joves d'entre 16 i 29 anys. Aquesta formació està promoguda i impulsada per Servei Públic d'Ocupació de Catalunya amb fons rebuts del Servei Públic d'Ocupació Estatal (SEPE).
Del 18/06/2024 al 08/10/2024 (vacances del 29/07 al 01/09)
De dilluns a divendres
De 8 a 14 h.
310 h. teòriques + 80 h. pràctiques en empreses
Presencial
El curs d’operacions bàsiques de cuina té com a objectiu formar en preelaborar aliments, preparar i presentar elaboracions culinàries senzilles i assistir en la preparació d'elaboracions més complexes, executant i aplicant operacions, tècniques i normes bàsiques de manipulació, preparació i conservació d'aliments.
Continguts:
Aprovisionament, preelaboració i conservació culinaris (120 hores)
Aplicació de normes i condicions higienico-sanitàries en restauració (30 hores)
Aprovisionament de matèries primeres en cuina (30 hores)
Preelaboració i conservació culinàries (60 hores)
Elaboració culinària bàsica (180 hores)
Aplicació de normes i condicions higienicosanitàries en restauració (30 hores)
Realització d' elaboracions bàsiques i elementals de cuina i assistir en l' elaboració culinària (90 hores)
Elaboració de plats combinats i aperitius (60 hores)
Mòdul de pràctiques professionals no laborals d'operacions bàsiques de cuina (80 hores)
Certificat de professionalitat nivell 1. Requisits d'accés:
No es demanen requisits acadèmics previs
Indispensable document DARDO segons estàs donat d'alta al SOC
Descobreix tots els cursos de Formació projectes Singulars
El curs d’operacions bàsiques de cuina té com a objectiu formar en preelaborar aliments, preparar i presentar elaboracions culinàries senzilles i assistir en la preparació d'elaboracions més complexes, executant i aplicant operacions, tècniques i normes bàsiques de manipulació, preparació i conservació d'aliments.
Continguts:
Aprovisionament, preelaboració i conservació culinaris (120 hores)
Aplicació de normes i condicions higienico-sanitàries en restauració (30 hores)
Aprovisionament de matèries primeres en cuina (30 hores)
Preelaboració i conservació culinàries (60 hores)
Elaboració culinària bàsica (180 hores)
Aplicació de normes i condicions higienicosanitàries en restauració (30 hores)
Realització d' elaboracions bàsiques i elementals de cuina i assistir en l' elaboració culinària (90 hores)
Elaboració de plats combinats i aperitius (60 hores)
Mòdul de pràctiques professionals no laborals d'operacions bàsiques de cuina (80 hores)
Certificat de professionalitat nivell 1. Requisits d'accés:
No es demanen requisits acadèmics previs
Indispensable document DARDO segons estàs donat d'alta al SOC
El curs d’operacions bàsiques de restaurant i bar té com a objectiu formar en assistir en el servei i preparar i presentar begudes i menjars ràpids, executant i aplicant operacions, tècniques i normes bàsiques de manipulació, preparació i conservació d'aliments i begudes.
Continguts:
Servei bàsic de restaurant-bar (120 hores)
Aplicació de normes i condicions higiènico-sanitàries en restauració (30 hores)
Ús de la dotació bàsica del restaurant i assistència en el preservei (30 hores)
Servei bàsic d'aliments i begudes i tasques de postservei en el restaurant (60 hores)
Aprovisionament, begudes i menjars ràpids (120 hores)
Aplicació de normes i condicions higiènico-sanitàries en restauració (30 hores)
Aprovisionament i emmagatzematge d'aliments i begudes al bar (30 hores)
Preparació i servei de begudes i menjars ràpids al bar (60 hores)
Mòdul de pràctiques professionals no laborals d'operacions bàsiques de cuina (80 hores)
Certificat de professionalitat nivell 1. Requisits d'accés:
No es demanen requisits acadèmics previs
Indispensable document DARDO segons estàs donat d'alta al SOC
L'objectiu del curs és aprendre a satisfer les expectatives dels clients i fidelitzar-los utilitzant una adequada atenció i comunicació en el servei de restaurant-bar. També s'estudiarà com atendre suggeriments i solucionar possibles problemes i reclamacions.
Requisits d'accés:
Acreditacions / titulacions. Complir com a mínim algun dels següents requisits:
Treballadors ocupats: no es requereixen acreditacions / titulacions. No obstant això, s'han de posseir les habilitats de comunicació lingüística suficients que permetin cursar amb aprofitament la formació.
Aturats sense experiència laboral: certificat de professionalitat o cicle formatiu de la família professional.
Experiència professional:
Treballadors amb experiència professional mínima de 3 mesos (ocupats o aturats) del sector de l'Hostaleria i Turisme de les ocupacions: Ajudant de cambrer/a i Cambrer/a.
L'objectiu del curs de sommelieria i maridatge és aprendre a descriure les diferents característiques organolèptiques dels vins emprant un vocabulari específic i saber relacionar-los amb el menjar que més s'adeqüi.
Quins continguts veuràs durant el curs?
Definició del tast (vocabulari específic)
Condicions per la degustació
Les temperatures del servei
Conservació del producte
Les tècniques de tast i l'aplicació dels sentits (fases de la degustació)
5.1. La fase visual
5.2. La fase olfactiva
5.3. La fase gustativa
El maridatge entre el vi i el menjar
Requisits d'accés:
Títol de Graduat en Educació Secundària Obligatòria (ESO) o equivalent o prova d'accés
L'objectiu del curs és elaborar diferents tipus de còctels utilitzant diferents processos d'elaboració, combinacions, formes de presentació, decoració i realització del servei d'aquestes begudes al bar.
Especialitat formativa de nivell 2. Requisits d'accés:
Titulació mímina requerida: ESO. En cas de no poder acreditar la titulació mínima requerida, s'haurà de fer una prova d'accés.
Ser treballador/a en actiu (acreditació mitjançant capçalera de la nòmina)
L'objectiu del curs és dissenyar i realitzar decoracions per a tota mena d'elaboracions culinàries, aplicant les tècniques gràfiques i de decoració adequades.
Requisits d'accés:
No es demanen requisits acadèmics previs
Ser treballador/a en actiu (acreditació mitjançant capçalera de la nòmina)
L'objectiu del curs és preparar i presentar correctament guarnicions i presentacions culinàries.
Especialitat formativa de nivell 1. Requisits d'accés:
Acreditacions/ titulacions. Complir com a mínim alguns dels següents requisits:
Aturats sense experiència laboral amb un certificat de professionalitat o cicle formatiu o de la família professional.
No es requereix titulació per a treballadors ocupats. No obstant això, s'han de posseir les habilitats de comunicació lingüística suficients que permetin cursar amb aprofitament la formació.
Experiència professional:
Treballadors (ocupats o aturats) del sector de l'Hostaleria i Turisme prioritàriament de les següents ocupacions: Ajudant de cuina.
L'objectiu del curs és aprendre les categories comercials, característiques, aplicacions, elaboracions i presentacions, així com supervisar preparacions culinàries a base d'arrossos.
Especialitat de professionalitat nivell 2. Requisits d'accés:
Acreditacions/ titulacions. Complir, com a mínim, algun dels següents requisits:
Aturats sense experiència laboral amb una experiència laboral amb un certificat de professionalitat o cicle formatiu de la família professional.
No es requereix titulació per a treballadors en actiu. Això no obstant, s'han de tenir habilitats de comunicació lingüística suficients que permetin treure profit a la formació.
Experiència professional
Treballadors (ocupats o aturats) del sector Hoteleria i Turisme, prioritàriament de les següents ocupacions: cuiner/a.
L'objectiu del curs de postres clàssics de restaurant és donar a conèixer les postres de restaurant que han marcat tendència en la història de la restauració, tant en l'ambit internacional com autòcton.
Quins continguts veuràs durant el curs?
Elaboració i tast de receptes clàssiques internacionals: coulant, tiramisú, cheescake, pannacotta, crêpes suzette...
Elaboració i tast de receptes clàssiques locals: flam amb nata, crema catalana, arròs amb llet...
Especialitat formativa de nivell 1. Requisits d'accés:
Acreditacions/ titulacions:
No es requereix titulació per a treballadors ocupats. No obstant això, s'han de posseir les habilitats de comunicació lingüística suficients que permetin cursar amb aprofitament la formació.
L'objectiu del curs de cuina per a celíacs és adquirir els coneixements necessaris per a realitzar elaboracions lliures de gluten, aïllant la seva elaboració per evitar aliments perillosos. També s'ajudarà a identificar els processos de contaminació per tal de prevenir-los i evitar-los.
Requisits d'accés:
No es demanen requisits acadèmics previs
Ser treballador/a en actiu (acreditació mitjançant capçalera de la nòmina)
L'objectiu del curs és fer correctament plats minut i altres tipus d'elaboracions ràpides, respectant en tot moment les normes de seguretat i higiene i manegant les eines necessàries.
Especialitat formativa de nivell 2. Requisits d'accés:
Acreditacions/titulacions. Complir com a mínim algun dels següents requisits:
Aturats sense experiència laboral amb un certificat de professionalitat o cicle formatiu de la família professional.
No es requereix titulació per a treballadors ocupats. No obstant això, s'han de posseir les habilitats de comunicació lingüística suficients que permetin cursar amb aprofitament la formació.
Experiència professional:
Treballadors amb experiència professional mínima de 3 mesos (ocupats o aturats) del sector de l'Hostaleria i Turisme de la següent ocupació: Cambrer/a.
L'objectiu del curs és preparar i presentar correctament elaboracions senzilles de cuina, plats combinats, aperitius, tapes, torrades i canapès.
Requisits d'accés del curs d'especialitat formativa nivell 1
Acreditacions / titulacions. És necessari complir com a mínim amb un dels següents requisits:
Aturats sense experiència laboral amb un certificat de professionalitat o cicle formatiu de la família professional.
No es requereix titulació per a treballadors ocupats. No obstant això, s'han de tenir habilitats de comunicació lingüística suficients que permetin cursar amb profit la formació.
Experiència professional
Treballadors amb experiència professional de 3 mesos (ocupats o aturats) del sector Hoteleria i Turisme, prioritàriament de les següents ocupacions: ajudant de cuina, ajudant de cambrer/a i cambrer/a.
Aquesta web utilitza cookies.
Estudis d'Hoteleria i Turisme CETT utilitza cookies pròpies i de tercers amb finalitats tècniques, de màrqueting i analítiques. Si voleu més informació, accediu a la nostra Política de Cookies.
