La investigación en el CETT

El aprovechamiento alimentario del CETT-UB, en el 'Valor afegit' de TV3

28.06.2023

Mira el reportaje de TV3 El programa Valor afegit (Valor añadido), de Televisió de Catalunya, ha hablado del impulso que el CETT hace del aprovechamiento alimentario en las formaciones de cocina y gastronomía. El espacio televisivo dedicado a la economía ha analizado el aprovechamiento alimentario con el profesor Felipe Celis. Más información de las formaciones de gastronomía y cocina del...

28.06.2023

El estudio de la espirulina en el CETT, en 'La Vanguardia'

21.06.2023

Receta con espirulina hecha en el CETT Una microalga llamada espirulina está ganando terreno como superalimento y podría transformar el mundo de la nutrición, según Helena Martín , investigadora a cargo del proyecto del CETT-UB que estudia la producción ecológica de este alimento y sus aplicaciones en gastronomía con el apoyo del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural ...

21.06.2023

Una investigación gastronómica del CETT transforma espinas y cabezas de pescado en galletas y embutidos

01.02.2023

Investigación gastronómica del CETT El Grupo de Investigación en Cocina y Gastronomía del CETT-UB ha logrado convertir espinas, escamas y otros subproductos del procesado de pescado en nuevos productos alimenticios . Con la sostenibilidad como bandera y con el objetivo estratégico de evitar el desperdicio alimentario, este grupo liderado por la profesora Helena Martín ha transformado espinas...

01.02.2023

El 'smart tourism', la gestión inteligente y la digitalización, factores clave para conseguir un turismo sostenible y responsable

11.11.2022

La digitalización de las empresas y destinos turísticos y una gestión basada en la tecnología, la innovación y el conocimiento son elementos indispensables para conseguir un turismo sostenible, responsable y de calidad. Ésta es una de las principales conclusiones a las que se ha llegado al CETT Smart Tourism Congress Barcelona , en el que especialistas de todo el mundo han analizado el smart to...

11.11.2022

El turismo inteligente y su futuro protagonizarán el CETT Smart Tourism Congress Barcelona el 9 y 10 de noviembre

13.10.2022

La 4ª edición del CETT Smart Tourism Congress Barcelona analizará el smart tourism (turismo inteligente) y sus perspectivas de futuro con expertos internacionales. El encuentro tendrá lugar el 9 y 10 de noviembre en el Hotel Alimara BCN. Es un congreso organizado por la Cátedra UB de Turismo, Hotelería y Gastronomía CETT con la coorganización del Ayuntamiento y la Diputación de Barcelona y con ...

13.10.2022

"El CETT Smart Tourism Congress Barcelona es el espacio de referencia sobre el fenómeno smart para profesionales, académicos y estudiosos"

16.09.2022

Daniel Imbert-Bouchard Ribera es el director de la 4ª edición del CETT Smart Tourism Congress Barcelona . El congreso analiza el fenómeno smart tourism en profundidad y articula las sinergias capaces de dibujar el futuro del turismo inteligente desde todas las posibles perspectivas. El encuentro se celebrará el 9 y 10 de noviembre en el Hotel Alimara BCN. Es el cuarto CETT Smart Tourism Cong...

16.09.2022

Youth4EmblematicMountains celebra una jornada 'multiplier event' en el CETT

16.09.2022

La jornada multiplier event del proyecto europeo Youth4EmblematicMountains sobre educación y patrimonio tendrá lugar el miércoles 21 de septiembre en las instalaciones del CETT. En esta jornada se explicará el proyecto Youth4EmblematicMountains y se presentará el material educativo sobre patrimonio natural y cultural que han diseñado los colaboradores internacionales que han participado en él. ...

16.09.2022

Helena Martín: “En los hogares europeos se desperdician más de 17.000 millones de kg de frutas y verduras frescas al año”

08.06.2022

La directora del Grupo de Investigación de Cocina y Gastronomía del CETT, Helena Martín , ha presentado en el congreso Microbial Foods de Copenhague un póster titulado Kombucha made from Brassica discards as en healthy and innovative value-added beverage , en colaboración con el IRTA y la Fundació Miquel Agustí . Reintroducción de los residuos alimentarios en la cadena alimentaria A grand...

08.06.2022

Youth4EmblematicMountains, un proyecto internacional que promueve el patrimonio natural y cultural del Berguedà

16.03.2022

El proyecto Youth4EmblematicMountains (Y4EMM), que promueve Erasmus+ en los entornos del Berguedà, Canigó, Gran Sasso y Olympus, inicia la tercera y última fase, que finalizará en septiembre de 2022, con el objetivo de poner en valor el patrimonio cultural y medioambiental del territorio. La iniciativa creará maletas pedagógicas para cada una de las montañas que participan, entre ellas el Pedra...

16.03.2022