Màster en Nutrició Culinària i Cuina Inclusiva
Màster en Nutrició Culinària i Cuina Inclusiva
-
Durada1 curs
-
Crèdits60
-
Data d'iniciOctubre 2027
-
Modalitat
-
Llengües
Integra nutrició i cuina per transformar l’alimentació
El Màster en Nutrició Culinària neix per donar resposta a una necessitat creixent: integrar el coneixement en nutrició amb la pràctica culinària professional i situar la cuina al servei de la salut, la prevenció i el benestar.
El programa ofereix una formació avançada i aplicada que connecta la nutrició clínica, les dietes terapèutiques, la cuina saludable i inclusiva, el desenvolupament de productes funcionals i l’alimentació personalitzada. L’estudiant adquireix competències per dissenyar i adaptar propostes gastronòmiques basades en criteris nutricionals rigorosos, sense renunciar a la qualitat sensorial ni a la viabilitat operativa.
La metodologia és pràctica i orientada a la realitat professional, amb classes presencials, tallers culinaris i anàlisi de casos vinculats a la restauració col·lectiva, la restauració comercial i la indústria alimentària.
El màster prepara professionals capaços de connectar cuina i salut i d’aportar solucions a reptes actuals com l’envelliment de la població, l’augment de les malalties cròniques i la creixent demanda d’una alimentació saludable, sostenible i inclusiva.
A qui va dirigit el Màster en Nutrició Culinària de CETT-UB?
El Màster en Nutrició Culinària s’adreça a professionals que desitgen especialitzar-se o reorientar la seva trajectòria cap a l’àmbit de la nutrició culinària aplicada, amb una clara projecció professional.
Està especialment pensat per a:
- Graduats en Ciències Culinàries i Arts Culinàries que desitgin adquirir una base sòlida en nutrició i innovació en alimentació saludable aplicada.
- Graduats i llicenciats en Nutrició Humana i Dietètica que vulguin aprofundir en la cuina com a eina terapèutica i de prescripció alimentària.
- Graduats en Ciències de la Salut (infermeria, farmàcia, ciències biomèdiques, fisioteràpia, etc.) interessats en la intervenció nutricional des d’una perspectiva pràctica i culinària.
- Professionals de la cuina i la gastronomia (xefs, cuiners, caps de cuina) en entorns d’ofertes gastronòmiques saludables i adaptades a col·lectius amb requeriments específics.
- Professionals de la indústria alimentària i de la restauració col·lectiva, especialment en entorns sanitaris, socials o educatius.
- Persones amb experiència professional acreditada en l’àmbit alimentari o gastronòmic que desitgin evolucionar cap a rols vinculats a la salut, la innovació i el desenvolupament de productes.
- El màster també admet estudiants sense titulació universitària, d’acord amb la normativa vigent, sempre que puguin acreditar experiència professional rellevant.
Què fa diferent del màster en Nutrició Culinària del CETT-UB?
Aquest màster es diferencia perquè no aborda la nutrició i la cuina com a disciplines separades, sinó com un únic sistema d’intervenció sobre la salut. La cuina no és un complement: és l’eina central.
Els elements diferencials clau són:
Innovació i cuina sostenible
- Enfocament culinari aplicat a la nutrició clínica: no es limita a prescriure dietes, sinó que ensenya a transformar-les en plats reals, viables i acceptats pel pacient o consumidor.
- Connexió directa amb l’entorn professional: restauració sanitària, col·lectivitats, indústria alimentària, food service i desenvolupament de productes saludables.
- Visió integradora salut–gastronomia–innovació: combina nutrició basada en l’evidència, tècniques culinàries, tecnologia alimentària i tendències de futur.
- Orientació a problemes reals: malalties cròniques, envelliment, intoleràncies, alimentació personalitzada, sostenibilitat i canvi d’hàbits.
- Perfil híbrid: professional capaç de dialogar amb sanitaris, cuiners, indústria i gestors, aportant solucions concretes.
El CETT-UB obté 4 estrelles en el QS Stars.
El CETT-UB ha obtingut quatre estrelles en l'auditoria de QS Stars de Quacquarelli Symonds (QS), una empresa britànica de referència especialitzada en l'anàlisi d'institucions d'educació superior a tot el món. La millor qualificació (cinc estrelles) correspon a les categories d'Ensenyament i Empelabilitat.
Per què el CETT-UB?
El CETT-UB és una institució amb una sòlida reputació acadèmica: compta amb el suport de la Universitat de Barcelona, amb altes classificacions en rànquings internacionals, més de 56 anys d'experiència i més de 22.000 alumni, garantint prestigi i qualitat educativa.
Estudiaràs en un entorn internacional: cada any, el campus rep més de 1.200 estudiants de més de 75 nacionalitats que escullen el CETT per formar-se en turisme, hoteleria i gastronomia. Aquesta diversitat cultural, juntament amb les possibilitats de mobilitat acadèmica, enriquirà la teva experiència d'aprenentatge i et prepararà per a una carrera global en la indústria turística.
El CETT-UB té una estreta relació amb la indústria turística, garantint que la teva formació estigui alineada amb les necessitats del mercat laboral. Amb més de 1.000 acords amb empreses del sector, tindràs accés a oportunitats laborals i de pràctiques. A més, t'oferim un alt percentatge d'ocupabilitat entre els graduats del CETT, testimoni de la qualitat i rellevància de la formació en el sector.
A CETT-UB, aprendràs mitjançant reptes i projectes reals. Tindràs l'oportunitat de participar en premis i competicions, nacionals i internacionals, que et permetran destacar i desenvolupar les teves habilitats amb una visió oberta al món.
El Campus CETT compta amb espais d'aprenentatge que reflecteixen la realitat del sector: l'Hotel Universitari Alimara, l'Aula Restaurant, l'Espai Fòrum i la residència Àgora BCN. Podràs aplicar els teus coneixements en entorns reals de treball, connectar amb professionals en actiu i desenvolupar projectes innovadors.
Campus CETT
Centre formatiu
Edifici
Recepció
Centre de recursos
Career Services
Aules de docència teòrica
Aules tècniques
Aula de Preelaboracions
Taller de Cuina
Aula Tecno-Culinària
Espai de Recerca i Innovació
Aula Cuina Demostració
Espai UB-Bullipèdia
Aules Sommeliers
Aula Recepció
Aules d'Informàtica
Aules de tecnologia aplicada
Aula Restaurant
Espai Fòrum
Aula Cuina
Hotel Universitari Alimara
Recepció
Restaurant Summum
Sales d'esdeveniments
Jardí
Habitacions
Residència Universitària Àgora BCN
Recepció
Habitacions
Menjador
Sala d'oci
Gimnàs
Sales d'activitats
Jardí
CETT International Support
Perquè entenem el repte que suposa viure en un entorn que no és el teu, per això el Campus CETT-UB posa a la teva disposició l'Oficina de Relacions Internacionals (ORI), una àrea destinada a l'orientació, l'assessorament i l'atenció a les estudiants i estudiants internacionals dels programes de màster.
L'equip d'aquesta àrea et proporcionarà informació pertinent relacionada amb aspectes logístics de la vida a Barcelona, com ara el padró, la tramitació del número d'identitat d'estranger (NIE) o la recerca d'allotjament a la ciutat.
Tràmits relacionats amb la teva estada acadèmica
L'equip de l'ORI et brindarà informació actualitzada sobre els tràmits a desenvolupar un cop estiguis a la ciutat, orientant-te sobre documents imprescindibles com el número d'identitat d'estranger (NIE), el padró o registre oficial de l'Ajuntament o el carnet universitari.
Idiomes
Si la teva llengua materna no és el castellà, l'equip de l'ORI et proporcionarà consells sobre com i on aprendre-ho. També t'indicaran on aprendre català, cosa que facilitarà la teva integració a la vida diària de la ciutat. A més, podràs reforçar el castellà a través dels cursos certificats que ofereix el nostre Departament d'Idiomes del CETT-UB. D'altra banda, si el que vols és practicar de manera informal qualsevol altre idioma, podràs participar de manera gratuïta en el nostre programa d'intercanvi lingüístic entre estudiants del CETT-UB.
Contacta con la oficina internacional
Pràctiques i treball
Durant el Màster en Gastronomia Sostenible tindràs la possibilitat de realitzar pràctiques en empreses i institucions de primer nivell amb l'objectiu d'adquirir noves aptituds i aplicar els coneixements apresos en el màster.
El departament de Career Services t'orientarà sobre els tipus de pràctiques a les quals pots optar.
Les pràctiques tenen dues modalitats
Curriculars: Vinculades a assignatures del programa que estàs cursant i que formen part del seu currículum acadèmic, per tant, són obligatòries.
Extracurriculars: No incloses dins del pla d'estudis i que tenen un caràcter voluntari.
La realització de les pràctiques es desenvolupa mitjançant convenis de cooperació universitat-empresa i estan tutelades per professors experts en cadascuna de les matèries.
El CETT-UB et facilitarà l'accés a les oportunitats més adequades al teu perfil professional i a les teves motivacions, entre les més de 900 sol·licituds per part d'empreses que rebem anualment. De la mateixa manera, t'ajudarem a contactar i t'acompanyarem en l'accés a les empreses i institucions més atractives per als teus objectius professionals.
Convenis de cooperació
Com a característica diferencial al mercat, el CETT-UB compta amb un grup d'empreses pròpies dedicades a la formació i a l'oferta de serveis d'hoteleria i turisme de qualitat, perquè puguis aplicar aquests coneixements pràctics sense sortir del Campus:
- Hotel Alimara
- Residència Universitària Àgora BCN
- Aula Restaurant
- Summum Restaurant & Bar
Si vols més informació, visita l'espai de Career Services, contacta'ns a través del correu electrònic [email protected] o també pots visitar-nos a la primera planta del Campus.
Sortides professionals
- Expert en l’àmbit de la cuina inclusiva i saludable o xef de salut en entorns sanitaris
- Consultor en cuina inclusiva, saludable i terapèutica per a centres de salut o empreses de restauració
- Expert en l’àmbit culinari-terapèutic per a consultes especialitzades
- Expert en cuina inclusiva i saludable per a R+D+i en la indústria alimentària
- Formació en cuina saludable i inclusiva i innovació culinària
Serveis a l'estudiant
L'alumnat disposarà d'un ampli catàleg de serveis que faran que la seva experiència acadèmica sigui única.
El Campus CETT disposa d'una privilegiada oferta de restauració a l'Espai Fòrum, l'Aula Restaurant i l'Hotel Alimara. A més, compta amb un Centre de Recursos multidisciplinari amb una gran quantitat de llibres, eines i espais digitals per reforçar i ampliar la formació fora de l'aula.
Amb l'APP CETT-UB tindràs la possibilitat d'accedir al Campus Virtual i tenir a l'abast tota l'experiència del campus.
Altres serveis que et poden interessar
-
Career Services
El departament de Career Services t'orienta i t'acompanya en la intermediació de les pràctiques i oportunitats laborals amb les millors empreses del sector. Disposa d'una extensa borsa de treball i pràctiques.
Entre els seus serveis s'inclouen:
- Definició dels teus fites professionals: anàlisi profund del teu perfil d'entrada, establiment d'objectius realistes i seguiment del teu roadmap, així com orientació en el disseny i desenvolupament del teu pla de carrera personalitzat.
- Disseny i elaboració d'eines: revisió i correcció de currículums i cartes de presentació, carta de recomanació, accés als principals canals d'investigació i oportunitats laborals i de pràctiques, gestió d'ofertes i autocandidatures, i seguiment de candidatures.
- Entrenament personalitzat: orientació sobre la recerca d'oportunitats professionals, simulació d'entrevistes de treball i feedback sobre entrevistes per competències, així com preparació de presentacions per conèixer de primera mà les necessitats de les empreses.
- Networking i dinamització d'activitats: presentacions corporatives durant el teu període formatiu, masterclasses orientades a conèixer sectors estratègics, dinàmiques i reptes corporatius i fires d'ocupació.
- Job Center d'accés exclusiu: posem a la teva disposició una àmplia oferta d'oportunitats laborals i de pràctiques, així com el seguiment de les candidatures presentades.
-
CETT Alumni
L'Associació d'Antics Alumnes del CETT, té com a principal missió potenciar la relació entre l'antiga alumnat amb la creació d'una xarxa de professionals que gaudeixen d'una sèrie d'avantatges en els àmbits professional, formatiu i social.
Els principals objectius de CETT Alumni són:
- Promoure el desenvolupament professional permanent de les persones associades a tots els nivells i afavorir l'accés al món laboral, la promoció professional i la formació contínua.
- Fomentar la creació d'un marc idoni per a l'intercanvi de coneixements i experiències entre els antics alumnes, oferint-los l'associació com a punt de trobada del món professional.
- Facilitar el coneixement i el networking a través de jornades, ponències, sopars col·loqui i sessions d'experts. CETT Alumni vol ser un centre d'opinió i influència sobre l'entorn turístic.
- Establir acords amb altres entitats, afavorint sinergies que generin valor als antics alumnes associats.
-
Allotjament
El CETT-UB compta amb una residència d'estudiants, Àgora BCN, amb preus assequibles per a la comunitat d'estudiants CETT-UB. També comptem amb el nostre propi hotel de quatre estrelles, l'Hotel Alimara, en el qual tant tu com els teus familiars i amics podreu gaudir d'avantatges i descomptes.
Instal·lacions del CETT
El campus CETT està situat al barri d'Horta de Barcelona. Està format per la CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, l'Hotel Alimara Barcelona i l'Àgora BCN Residencia Universitaria Internacional.
