Esta jornada técnica propone una reflexión sobre las últimas tendencias en comunicación gastronómica y las estrategias para conectar con la audiencia. Desde la experiencia de profesionales del sector hasta el impacto de las redes sociales y el potencial de los showcookings como herramienta narrativa, descubriremos cómo la comunicación puede convertir una propuesta gastronómica en una historia que cautive.

La jornada forma parte del proyecto “Alimentación y comunicación” entre el DARPA y la UPF, que este año trata sobre la comunicación gastronómica dentro de las actuaciones de Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025.

Esta jornada será en Catalán.

9:30 h Registro de asistentes

9:45 h Presentación de la jornada

• Dra. Maria Abellanet. Presidenta del CETT-UB, centro universitario de Turismo, Hotelería y Gastronomía adscrito a la UB.
• Bertran Salvador-Mata. Departamento de Comunicación. UPF
• Joan Gòdia. Director general de Empresas Agroalimentarias, Calidad y Gastronomía. DARPA

10:15 h La evolución de la comunicación gastronómica

• Trinitat Gilbert. Periodista del diario Ara

10:45 h Mesa redonda: ¿cómo comunicar la gastronomía?

• Carme Gasull. Periodista gastronómica
• Aleix Tomàs (@aleixtomaas_). Influencer gastronómico
• Arnau París. Cocinero, comunicador y divulgador
• Modera: Toni Massanès. Fundación Alícia

12:00 h Pausa-café

12:30 h Showcooking: comunicar en la cocina

• Participan: Profesorado del CETT
• Arnau París (reto culinario)
• Dinamiza: Aleix Tomàs (@aleixtomaas_)

14:00 h Fin de la jornada

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