Microcredencial | Retos de Futuro de la Gastronomía Sostenible
Microcredencial | Retos de Futuro de la Gastronomía Sostenible
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Duración7 semanas
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Créditos3 ECTS
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Fecha de inicioDel 9 de febrero al 27 de marzo de 2026
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Modalidad
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Idiomas
Formación en sostenibilidad alimentaria y gastronómica: retos de futuro
La Microcredencial en Sostenibilidad Alimentaria y Gastronómica ofrece una visión actualizada de los grandes retos de futuro del sector: el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y el desperdicio alimentario. Con un enfoque práctico y analítico, aprenderás cómo estos desafíos impactan en la alimentación y la gastronomía, y descubrirás cómo la gastronomía sostenible puede convertirse en motor de cambio.
Este programa está dirigido a profesionales y estudiantes que desean profundizar en el impacto ambiental y social de su práctica y contribuir activamente a un modelo alimentario más responsable y alineado con las demandas del futuro.
A quién va dirigido
Podrán optar a la financiación del 70 % del PVP del Plan Microcreds las personas con nacionalidad española y residentes en España de entre 25 y 64 años. En caso de que no se cumplan estas condiciones, podrán matricularse asumiendo el coste total del programa.
Dirigido especialmente a profesionales de estos ámbitos:
- Trabajadores y trabajadoras que necesitan cualificación o recualificación profesional.
- Estudiantes de grados extensos que buscan acreditaciones intermedias o quieren reanudar sus estudios.
- Profesionales de la gastronomía (cocineros y cocineras, jefes y jefas de cocina, responsables de sala, sumilleres) interesados en la sostenibilidad.
- Gestores y propietarios de restaurantes, hoteles y caterings que desean avanzar hacia modelos más responsables.
- Estudiantes de gastronomía, turismo, ciencias ambientales, nutrición o ingeniería agroalimentaria.
- Profesionales del sector alimentario (productores, distribuidores, comercializadores).
- Consultores y asesores de sostenibilidad, especialmente en el sector HORECA.
- Responsables de RSC e innovación en empresas agroalimentarias o servicios.
- Agentes de desarrollo local y gestores públicos vinculados a políticas alimentarias sostenibles.
- Emprendedores y emprendedoras con proyectos en alimentación, cocina saludable o turismo gastronómico responsable.
Razones para escogerlo
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Una formación reconocida y de prestigio
Obtén un título oficial emitido por la Universidad de Barcelona y registrado en Europass, que acredita tus competencias en sostenibilidad alimentaria y gastronómica.
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Comprender los grandes retos ambientales del sistema alimentario
Aprende cómo el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y el desperdicio alimentario impactan en la gastronomía. Esta microcredencial ofrece una visión actualizada y práctica para integrar criterios de gastronomía sostenible en tu día a día profesional.
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Conviértete en agente de cambio
Dirigida a profesionales y estudiantes, esta formación te ayudará a entender el contexto global y aplicar soluciones responsables para transformar la cocina en una herramienta de cambio hacia un modelo alimentario más responsable y sostenible.
Financiado por
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En colaboración con
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Campus CETT
Centro formativo
Edificio
Recepción
Centro de recursos
Career Services
Aulas de docencia teórica
Aulas técnicas
Aula de Preelaboraciones
Taller de Cocina
Aula Tecno-Culinària
Espacio de Investigación e Innovación
Aula Cocina Demostración
Espacio UB-Bullipedia
Aulas Sommeliers
Aula Recepción
Aulas de Informática
Aulas de tecnología aplicada
Aula Restaurant
Espai Fòrum
Aula Cocina
Hotel Universitario Alimara
Recepción
Restaurante Summum
Salas de eventos
Jardín
Habitaciones
Residencia Universitaria Àgora BCN
Recepción
Habitaciones
Comedor
Sala de ocio
Gimnasio
Salas de actividades
Jardín
