Objetivos

• Poner en valor los recursos gastronómicos para crear y desarrollar proyecto de promoción y gestión turística.
• Comprender los fenómenos relacionados con la Gastronomía desde la perspectiva geográfica, histórica, antropológica, sociológica y económica, e interpretarlos en su dimensión más global.
• Desarrollar proyectos de análisis e investigación en el ámbito del Patrimonio Gastronómico para generar y transferir a la sociedad conocimiento especializado.
• Acercar al alumnado los conocimientos propios de la metodología científica para la correcta aplicación de las herramientas de investigación.