Gestión Turística del Patrimonio Culinario y Gastronómico Especialización dentro de Máster Oficial de Innovación en la Gestión Turística

M
Modalidad: Presencial
Durada: 1 curso (60 ECTS)
Idiomas: Castellano

Objetivos

  • Poner en valor los recursos gastronómicos para crear y desarrollar proyecto de promoción y gestión turística.
  • Comprender los fenómenos relacionados con la gastronomía desde la perspectiva geográfica, histórica, antropológica, sociológica y económica, e interpretarlos en su dimensión más global.
  • Desarrollar proyectos de análisis e investigación en el ámbito del patrimonio gastronómico para generar y transferir a la sociedad conocimiento especializado.
  • Acercar al alumnado los conocimientos propios de la metodología científica para la correcta aplicación de las herramientas de investigación.