Gastrosense

El proyecto Gastrosense tiene como principal objetivo modelar un sistema multisensorial para codificar los elementos de la arquitectura y el interiorismo en el contexto gastronómico con una premisa clara: diseñar espacios gastronómicos que no sólo satisfagan las necesidades funcionales, sino que se centren también en las necesidades fisiológicas, emocionales y cognitivas de comensales y trabajadores. Para ello, el proyecto hace uso de tecnología de neurociencia computacional, que permite recibir datos en tiempo real sobre las respuestas neurológicas, fisiológicas y ambientales de los usuarios. Estos datos recogidos de forma no invasiva permiten adaptaciones dinámicas con el objetivo de mejorar la experiencia gastronómica. 

El proyecto ha constado de dos fases distintas. La primera se ha centrado en el análisis de la situación actual mediante la recopilación de datos. Una vez analizadas, se han procedido a realizar ciertos cambios estructurales y ambientales con el objetivo de mejorar la experiencia. Posteriormente a una segunda fase de testeo y recopilación de datos, se ha realizado un análisis del impacto.