Notícies
Resultats
"És important que l'alumnat tingui uns estudis i experiència per després poder-ho reflectir a la cuina en el dia a dia"
Entrevistem a Oriol Castro, qui juntament amb Eduard Xatruch i Mateu Casañas, és xef i propietari del restaurant Disfrutar , situat a Barcelona i amb tres estrelles Michelin El xef de Disfrutar va ser un dels ponents principals de la XVIII Trobada Gastronòmcia del CETT , on va conversar amb Lluc Guarro, director de Negoci Digital i Innovació a Roca Salvatella, consultoria especialitzada en l...
Llegir tot"Viure aquesta experiència m'ha proporcionat una nova forma de veure les coses, de respectar la terra, el producte, la seva història i les persones que s'involucren en fer possible que t'arribi el menjar al plat"
Quatre estudiants, Eva Serra, Raquel Aitana, Marc Jimenez i Enric Barceló, de tercer del Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques han fet una estada de set dies a Granvin, Noruega. A aquesta i amb el principal objectiu de submergir-se en una cultura culinària diferent de la nostra, l'alumnat ha après dels costums mitjançant diverses activitats per poder així oferir una proposta gastronòm...
Llegir totEls partits amb presència al Parlament exposen els seus plans sobre el turisme a Catalunya en un debat organitzat pel CETT
Integrants dels partits amb presència al Parlament de Catalunya han exposat les seves propostes sobre el turisme a Catalunya en un debat organitzat aquest dimecres pel CETT a 13 dies de les eleccions. PSC, ERC, Junts + Puigdemont per Catalunya, CUP, En Comú Sumar, Ciutadans, Partit Popular i VOX han reflexionat sobre com volen que sigui el turisme del futur. Posicionament sobre el turisme ...
Llegir totGastrosense celebra la seva jornada final
El projecte GASTROSENSE, iniciativa liderada pel clúster AMBIT, ha presentat els seus resultats al CETT-UB. Aquest projecte, que ha analitzat el restaurant de l'Hotel Universitari Alimara "Súmmum", s'ha realitzat amb l'objectiu de millorar l'experiència gastronòmica en espais de restauració a través de la neuroarquitectura i la intel·ligència artificial. La investigació, que ha com...
Llegir totLa revolució de les dades i la IA, al centre de la XVIII Trobada Gastronòmica
Amb la intenció d'analitzar en profunditat la realitat, la XVIII Trobada Gastronòmica d'aquest any s'ha centrat en l'aplicació de la intel·ligència artificial al món de la gastronomia . Aquesta divuitena edició ha reunit l’alumnat de les diverses formacions vinculades a la gastronomia del CETT. L’Hotel Alimara ha acollit la jornada inaugural que ha comptat amb ponències del xef Oriol Castro (Re...
Llegir totEl futur del turisme a Catalunya, a debat al CETT
L'Observatori CETT "Present i futur del turisme a Catalunya" tindrà lloc el dimarts 30 d'abril a les 9.30 h a l'Hotel Alimara de Barcelona (Carrer Berruguete, 126). En ple període electoral, aquest debat sobre el futur del turisme a Catalunya comptarà amb la participació de membres de les principals forces polítiques amb presència al Parlament. Reflexió i anàlisi del turisme El ...
Llegir totCelebra Sant Jordi al CETT!
El 2024 marca el centenari del naixement de Vicent Andrés Estellés , un dels poetes valencians més estimats i influents del segle XX. Reconegut amb la Creu de Sant Jordi el 1982, Estellés va ser periodista, escriptor i un dels poetes en llengua catalana més representatius del segle XX. El poeta valencià és també considerat el principal renovador de la poesia valenciana contemporània i record...
Llegir totLes Viles del Llibre: revitalitzant municipis rurals a través del turisme literari
Cada 23 d’abril la literatura esdevé la protagonista indiscutible dels carrers i places de totes les ciutats i pobles de Catalunya. La lectura ens haurà acompanyat més o menys durant l’any, però, així i tot, ens apropem a tocar i fullejar les novetats editorials com feres assedegades de cultura. El repte està, però, en passar del costum a l’hàbit; en evitar que els llibres siguin protagonistes ...
Llegir tot"Va ser tot un somni per a mi tenir la oportunitat de cuinar amb els Hermanos Torres."
Parlem amb la Martina Mate, estudiant del CETT guanyadora d'un showcooking amb els Hermanos Torres. Martina Mate és estudiant de primer curs del Grau en Ciències Culinàries i Gastronòmiques al CETT-UB. El darrer 29 de febrer, va ser una de les tres persones guanyadores per a l'experiència de 'showcooking' amb els Hermanos Torres , sota el títol #LosAnfitrionesDeLosHermanosTorres organitzada ...
Llegir totCETT Research Seminar, l'espai de l'Hotel Universitari Alimara per a l'investigació, el turisme i l'hoteleria
T'expliquem de què han tractat els primers tres CETT Research Seminars, els seminaris que fusionen l'àmbit acadèmic i hoteler. Aquesta proposta de l'Hotel Universitari Alimara fusiona l'àmbit acadèmic i hoteler i genera valor pel sector turístic . Els CETT Research Seminars són seminaris de recerca, celebrats mensualment i oberts a tota la comunitat investigadora. La temàtica de cada seminar...
Llegir tot