Grau Superior de Direcció de Serveis de Restauració (FP)
Grau Superior de Direcció de Serveis de Restauració (FP)
-
Durada2 cursos
-
Data d'iniciSetembre 2027
-
Modalitat
-
Llengües
Professionals del servei per a la nova restauració
En turisme, hoteleria i restauració, el servei és un aspecte absolutament clau; satisfer les expectatives del client és la culminació de qualsevol negoci relacionat amb l'alimentació i les begudes.
El Grau Superior de Direcció de Serveis de Restauració (FP) et prepara, partint d'una metodologia experiencial, per a exercir amb total solvència les tasques pròpies d'aquest sector d'activitat.
Forma't per desenvolupar un perfil professional competent i atractiu, apte per treballar en àrees i llocs de treball diversos. Seràs una persona amb les capacitats idònies per exercir el teu ofici amb eficiència, ja sigui en empreses de prestigi o en el teu propi projecte emprenedor.
Connecta amb el sector des del primer dia
-
Presentacions de productes i tastos
Empreses referents del sector presenten els seus productes i expliquen els processos d'elaboració, i es fa un tast dels productes per conèixer-ne les característiques i l'aplicació en els àmbits culinaris i de la restauració.
Demostracions de professionals referents del sector: xefs, sommeliers i maîtres ofereixen demostracions i comparteixen el seu coneixement per aportar una visió de la professió i de les tendències més actuals del sector.
-
Fires i esdeveniments gastronòmics
Durant la teva formació participaràs en fires i esdeveniments gastronòmics de referència, on podràs entrar en contacte directe amb professionals i empreses, conèixer les tendències del sector i aplicar els coneixements adquirits en un entorn real.
Fòrum Gastronòmic
Participaràs directament en un dels esdeveniments gastronòmics de referència, on adquiriràs experiència pràctica al costat de xefs i professionals del sector. Aquesta experiència et permetrà desenvolupar competències com l'agilitat, l'organització i el treball en equip.
Barcelona Wine Week
Participaràs en els diferents estands i espais de tast de l'esdeveniment, on podràs ampliar els teus coneixements sobre vi i servei, conèixer de prop la indústria vitivinícola i entrar en contacte amb professionals del sector.
Alimentaria
Participaràs en estands i espais gastronòmics d'una de les principals fires internacionals del sector. Coneixeràs nous productes i tendències en innovació alimentària i posaràs en pràctica competències d'organització i servei en un entorn professional i internacional.
Premis CETT Alimara
Participaràs en l'organització i el suport a la celebració dels Premis CETT Alimara. Aquesta experiència et permetrà conèixer el funcionament d'un esdeveniment institucional i apropar-te a projectes relacionats amb la innovació, la sostenibilitat i la digitalització del sector.
Concurs de Cuina CETT i Concurs de Servei CETT
Participaràs en els concursos interns del CETT, on podràs posar a prova les teves habilitats tècniques i de servei i desenvolupar competències com l'autonomia, la iniciativa, la responsabilitat, la comunicació i el treball sota pressió.
-
Accions solidàries i sostenibles en restauració
Per transmetre't el nostre compromís social com a part de la nostra filosofia, al CETT participem en nombroses iniciatives solidàries i sostenibles:
Tapa Solidària
Participaràs en aquesta iniciativa solidària vinculada a la restauració, que permet apropar la gastronomia a projectes amb impacte social.
Gastrorecup
Coneixeràs i participaràs en iniciatives orientades a l'aprofitament alimentari i a la lluita contra el malbaratament, aplicant criteris de sostenibilitat en l'àmbit gastronòmic.
La Marató de TV3
Participaràs en accions solidàries vinculades a La Marató de TV3, contribuint des de la gastronomia i la restauració a una iniciativa de sensibilització i mobilització social.
-
Trobada Gastronòmica i networking culinari
Cada any, organitzem la Trobada Gastronòmica, una jornada amb ponències, xerrades i demostracions al voltant d'una temàtica, amb professionals de primer nivell del món de la cuina i la gastronomia.
És un nexe d'unió entre les empreses i el nostre alumnat. Apadrinada pel cuiner Carles Gaig, compta amb continguts especials i enriquidors, amb la participació de professionals de la gastronomia com Joan Roca, Fina Puigdevall, Nandu Jubany, els germans Torres, Ferran Centelles o Javier de las Muelas, entre d'altres.
Per què estudiar el Grau Superior de Direcció de Serveis de Restauració (FP) al CETT?
Metodologia innovadora centrada en restauració professional
El programa destaca pel seu ensenyament personalitzat amb tutories individuals, avaluació contínua i classes en grups reduïts. A més de les competències tècniques, es fomenta el desenvolupament d'habilitats personals.
Així, la teva formació s'adaptarà a les teves necessitats, facilitarà un aprenentatge profund i et prepararà per assumir rols de lideratge.
Formació pràctica integrada en serveis de restauració
Més del 60 % de la formació és pràctica. Adquiriràs experiència directa en diferents entorns reals de restauració i hostaleria (Espai Fòrum, Aula Restaurant i Summum de l'Hotel Alimara), sota la supervisió de professionals amb experiència en el sector.
Mobilitat internacional i experiències en restauració global
Tindràs l'oportunitat de participar en intercanvis acadèmics internacionals i pràctiques professionals a l'estranger. Juntament amb la teva presència en esdeveniments i fires rellevants del sector de la restauració, ampliaràs la teva xarxa professional i augmentaràs es teves oportunitats globals.
Compromís amb sostenibilitat i innovació en restauració
El programa té com a principis la sostenibilitat mediambiental i la resiliència dels models de negoci. Aquesta formació, combinada amb l'aprenentatge de tècniques, gestió econòmica i lideratge, et prepararà per abordar els desafiaments actuals i futurs en l'àmbit de la restauració.
Premis i reconeixements
El CETT obté la identificació de Centre de Formació Professional Integrada (Centre FPCAT), atorgada per l'Agència Pública de Formació i Qualificació Professionals de Catalunya.
El CETT ha estat reconegut en la 13.a edició del Pla de Mesures d'Innovació en l'FP, pel seu destacat projecte "Construint Experiències: Projectes amb reptes d'aplicació en empreses reals CETT en Restauració i Cuina".
Ton Zambrano, estudiant de segon del Cicle Formatiu del Grau Superior de Direcció de Serveis de Restauració en el CETT, ha aconseguit el primer premi com a millor responsable de sala en la IV edició dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa.
Núria Benages, Núria Esvertit i Rut Faura, estudiants de 2n curs del Cicle Formatiu de Grau Mitjà de Cuina Gastronomia i Serveis de Restauració, van participar del 22 al 24 d'abril en la 23a edició del concurs gastronòmic internacional Bartolomeo Scappi.
Per què el CETT?
El CETT-UB és una institució amb una reputació acadèmica sòlida: compta amb el suport de la Universitat de Barcelona, altes classificacions en rànquings internacionals, més de 55 anys d'experiència i més de 22.000 alumni, garantint prestigi i qualitat educativa.
Estudiaràs en un entorn internacional: cada any, el campus rep més de 1.200 estudiants de més de 75 nacionals que escullen el CETT per formar-se en turisme i hoteleria, cuina i gastronomia i màrqueting i esdeveniments. Aquesta diversitat cultural, juntament amb les possibilitats de mobilitat acadèmica, enriquirà la teva experiència d'aprenentatge i et prepararà per a una carrera global a la indústria turística.
El CETT-UB té una relació estreta amb la indústria turística, garantint que la teva formació estigui alineada amb les necessitats del mercat laboral. Amb més de 1.000 acords amb empreses del sector, tindràs accés a oportunitats laborals i de pràctiques. A més, t'oferim un alt percentatge d'ocupabilitat entre els graduats del CETT, testimoni de la qualitat i rellevància de la formació al sector.
A CETT-UB, aprendràs mitjançant reptes i projectes reals. Tindràs l'oportunitat de participar en premis i competicions, nacionals i internacionals, que et permetran destacar i desenvolupar les teves habilitats amb una mirada oberta al món.
El Campus CETT compta amb espais d‟aprenentatge que reflecteixen la realitat del sector: l'Hotel Universitari Alimara, l'Aula Restaurant, l'Espai Fòrum i la residència Àgora BCN. Podràs aplicar els teus coneixements a entorns reals de treball, connectar amb professionals en actiu i desenvolupar projectes innovadors.
Campus CETT
Centre formatiu
Edifici
Recepció
Centre de recursos
Career Services
Aules de docència teòrica
Aules tècniques
Aula de Preelaboracions
Taller de Cuina
Aula Tecno-Culinària
Espai de Recerca i Innovació
Aula Cuina Demostració
Espai UB-Bullipèdia
Aules Sommeliers
Aula Recepció
Aules d'Informàtica
Aules de tecnologia aplicada
Aula Restaurant
Espai Fòrum
Aula Cuina
Hotel Universitari Alimara
Recepció
Restaurant Summum
Sales d'esdeveniments
Jardí
Habitacions
Residència Universitària Àgora BCN
Recepció
Habitacions
Menjador
Sala d'oci
Gimnàs
Sales d'activitats
Jardí
La internacionalització et permetrà créixer personalment en un ambient multicultural, millorar les teves competències professionals i afavorir la teva inserció en el mercat laboral.Aprendràs llengües estrangeres, coneixeràs altres cultures i viuràs experiències úniques i enriquidores.
Amb aquest propòsit, al CETT promovem intercanvis educatius amb centres d'altres països i estades de pràctiques professionals en empreses del sector.
Mobilitat internacional
Erasmus+: tens accés al programa d'intercanvi acadèmic europeu per antonomàsia, dins de la Unió i també amb altres països europeus associats.
Xarxa FP: aquesta xarxa de ciutats europees de la qual forma part l'Ajuntament de Barcelona facilita la diversificació i l'enriquiment de la formació estudiantil.
Projectes de col·laboració: són acords directes, associacions estratègiques i projectes compartits amb altres institucions europees (com Taste Europe on the Go amb Hèlsinki, Breda i Bardolino).
Pràctiques internacionals: també pots fer una estada de pràctiques professionals en empreses de tota Europa una vegada acabats els teus estudis.
Pràctiques i treball
Durant els teus estudis del cicle faràs un període de 515 hores de pràctiques professionals en el sector.
Gràcies a l'equip del departament de Career Services, podràs triar entre més de 1.000 empreses amb les quals el CETT té convenis de col·laboració.
- Podràs desenvolupar les pràctiques en empreses col·laboradores del CETT, en restaurants d'alta cuina, en cadenes de restauració, en hotels o en empreses de col·lectivitats, segons les teves preferències.
- Les pràctiques tenen per objectiu complementar i consolidar els teus coneixements, habilitats i competències tècniques en empreses reals del sector i en diferents tipologies d'empresa.
- Amb les estades en empreses, començaràs la teva carrera professional dins d'un entorn laboral.
- Recorda, a més, que realitzaràs realitzaràs la teva formació pràctica a les aules tècniques del centre com l'Espai Fòrum, Aula Restaurant i en les empreses pròpies del CETT.
Descobreix algunes de les nostres empreses col·laboradores
-
Imagen
Imagen
Imagen
Imagen
Imagen
Imagen
Imagen
Imagen
Imagen
Imagen
Sortides professionals
- Maître/direcció de sala o comedor
- Jefe de operacions en càterings i banquets
- Direcció d'àrea de restauració
- Direcció de departament d'aliments i begudes
- Responsable de bar-cafeteria
- Responsable de compres
- Responsable d'almacén o bodega
- Sumiller
- Barista
Serveis a l'estudiant
L'alumnat disposarà d'un ampli catàleg de serveis que faran que la seva experiència acadèmica sigui única.
El Campus CETT disposa d'una privilegiada oferta de restauració a l'Espai Fòrum, a l'Aula Restaurant i a l'Hotel Universitari Alimara. A més, compta amb un Centre de Recursos multidisciplinari amb una gran quantitat de llibres, eines i espais digitals per a reforçar i ampliar la formació fora de l'aula.
Altres serveis que et poden interessar
-
Career Services
El departament de Career Services t'orienta i t'acompanya en la intermediació de pràctiques i oportunitats laborals amb les millors empreses del sector. Disposa d'una extensa borsa de treball i pràctiques.
-
Internacional
El Centre Internacional del CETT t'ofereix una atenció personalitzada per a internacionalitzar els teus estudis amb una àmplia oferta d'intercanvis i pràctiques a l'estranger.
-
Alumni
L'Associació d'Antics Alumnes del CETT té com a principal missió potenciar la relació entre l'antic alumnat mitjançant la creació d'una xarxa de professionals que gaudeixen d'una sèrie d'avantatges en els àmbits professional, formatiu i social.
Continuïtat d'estudis i accés a estudis superiors
El CETT et facilita la possibilitat d'ampliar i complementar la teva formació partint d'aquest cicle mitjançant diferents diverses estratègies de continuïtat d'estudis.
-
Cicles formatius de grau superior
- Grau Superior de Direcció de Cuina
- Grau Superior de Gestió d’Allotjaments Turístics
- Grau Superior de Gestió d’Agències de Viatges i d’Esdeveniments
-
Graus universitaris
- Grau en Ciències Culinàries i Gastronòmiques
- Grau en Turisme
-
Diplomes d'extensió universitària
- Diploma Superior Univeresitari en Sommelieria
Instal·lacions del CETT
El campus CETT està situat al barri d'Horta de Barcelona. Està format per la CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, l'Hotel Alimara Barcelona i l'Àgora BCN Residencia Universitaria Internacional.
