Grado Superior de Dirección de Servicios de Restauración (FP)
Grado Superior de Dirección de Servicios de Restauración (FP)
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Duración2 cursos
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Fecha de inicioSeptiembre 2027
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Modalidad
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Idiomas
Profesionales del servicio para la nueva restauración
En turismo, hotelería y restauración, el servicio es un aspecto absolutamente clave; satisfacer las expectativas del cliente es la culminación de cualquier negocio relacionado con la alimentación y las bebidas.
El Grado Superior de Dirección de Servicios de Restauración (FP) te prepara, partiendo de una metodología experiencial, para desempeñar con total solvencia las tareas propias de este sector de actividad.
Fórmate para desarrollar un perfil profesional competente y atractivo, apto para trabajar en áreas y puestos de trabajo diversos. Serás una persona con las capacidades idóneas para ejercer tu oficio con eficiencia, ya sea en empresas de prestigio o en tu propio proyecto emprendedor.
Conecta con el sector desde el primer día
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Presentaciones de productos y catas
Empresas referentes del sector presentan y explican los procesos de elaboración y se realiza una cata de los productos para conocer sus características y su aplicación en los ámbitos culinarios y de la restauración.
Demostraciones de profesionales referentes del sector: chefs, sumilleres y maîtres ofrecen demostraciones y comparten su conocimiento para aportar una visión de la profesión y de las tendencias más actuales del sector.
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Ferias y eventos gastronómicos
Durante tu formación participarás en ferias y eventos gastronómicos de referencia, donde podrás entrar en contacto directo con profesionales y empresas, conocer las tendencias del sector y aplicar los conocimientos adquiridos en un entorno real.
Fòrum Gastronòmic
Participarás directamente en uno de los eventos gastronómicos de referencia, donde adquirirás experiencia práctica junto a chefs y profesionales del sector. Esta experiencia te permitirá desarrollar competencias como la agilidad, la organización y el trabajo en equipo.Barcelona Wine Week
Participarás en los diferentes estands y espacios de cata del evento, donde podrás ampliar tus conocimientos sobre vino y servicio, conocer de cerca la industria vitivinícola y entrar en contacto con profesionales del sector.Alimentaria
Participarás en estands y espacios gastronómicos de una de las principales ferias internacionales del sector. Conocerás nuevos productos y tendencias en innovación alimentaria y pondrás en práctica competencias de organización y servicio en un entorno profesional e internacional.Premios CETT Alimara
Participarás en la organización y el apoyo a la celebración de los Premios CETT Alimara. Esta experiencia te permitirá conocer el funcionamiento de un evento institucional y acercarte a proyectos relacionados con la innovación, la sostenibilidad y la digitalización del sector.Concurso de Cocina CETT y Concurso de Servicio CETT
Participarás en los concursos internos del CETT, donde podrás poner a prueba tus habilidades técnicas y de servicio y desarrollar competencias como la autonomía, la iniciativa, la responsabilidad, la comunicación y el trabajo bajo presión. -
Acciones solidarias y sostenibles en restauración
Para transmitirte nuestro compromiso social como parte de nuestra filosofía, en el CETT participamos en numerosas iniciativas solidarias y sostenibles:
Tapa Solidària
Participarás en esta iniciativa solidaria vinculada a la restauración, que permite acercar la gastronomía a proyectos con impacto social.Gastrorecup
Conocerás y participarás en iniciativas orientadas al aprovechamiento alimentario y a la lucha contra el desperdicio, aplicando criterios de sostenibilidad en el ámbito gastronómico.La Marató de TV3
Participarás en acciones solidarias vinculadas a La Marató de TV3, contribuyendo desde la gastronomía y la restauración a una iniciativa de sensibilización y movilización social. -
Trobada Gastronòmica y networking culinario
Cada año, organizamos la Trobada Gastronòmica, una jornada con ponencias, charlas y demostraciones alrededor de una temática, con colaboradores de alto nivel del mundo de la cocina y la gastronomía.
Es un nexo de unión entre las empresas y nuestro alumnado. Apadrinada por el cocinero Carles Gaig, cuenta con contenidos especiales y enriquecedores, con la participación de profesionales de la gastronomía como Joan Roca, Fina Puigdevall, Nandu Jubany, los hermanos Torres, Ferran Centelles o Javier de las Muelas, entre otros.
¿Por qué estudiar el Grado Superior de Dirección de Servicios de Restauración (FP) en el CETT?
Metodología innovadora centrada en restauración profesional
El programa destaca por su enseñanza personalizada con tutorías individuales, evaluación continua y clases en grupos reducidos. Además de las competencias técnicas, se fomenta el desarrollo de habilidades personales.
Así, tu formación se adaptará a tus necesidades, facilitará un aprendizaje profundo y te preparará para asumir roles de liderazgo.
Formación práctica integrada en servicios de restauración
Más del 60 % de la formación es práctica. Adquirirás experiencia directa en distintos entornos reales de restauración y hostelería, incluidos el Espai Fòrum, el Aula Restaurant y el Summum del Hotel Alimara, bajo la supervisión de profesionales con experiencia en el sector.
Movilidad internacional y experiencias en restauración global
Tendrás la oportunidad de realizar intercambios académicos internacionales y prácticas profesionales en el extranjero. Junto con tu presencia en eventos y ferias relevantes del sector de la restauración, ampliarás tu red profesional y aumentarás sus oportunidades globales.
Compromiso con sostenibilidad e innovación en restauración
El programa tiene como principios la sostenibilidad medioambiental y la resiliencia de los modelos de negocio. Combinado con el aprendizaje de técnicas, gestión económica y liderazgo, estarás preparado para abordar los desafíos actuales y futuros en el ámbito de la restauración.
Premios y reconocimientos
El CETT obtiene la identificación de Centro de Formación Profesional Integrada (Centro FPCAT), otorgada por la Agencia Pública de Formación y Cualificación Profesionales de Cataluña.
El CETT ha sido reconocido en la 13.ª edición del Plan de Medidas de Innovación en la FP, por su destacado proyecto "Construyendo Experiencias: Proyectos con retos de aplicación en empresas reales CETT en Restauración y Cocina".
Ton Zambrano, estudiante de segundo del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de Servicios de Restauración en el CETT, ha conseguido el primer premio como mejor responsable de sala en la IV edición de los Premios Gastronómicos Josep Lladonosa.
Núria Benages, Núria Esvertit y Rut Faura, estudiantes de 2º curso del Ciclo Formativo de Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina Gastronomía y Servicios de Restauración participaron del 22 al 24 de abril en la 23ª edición del concurso gastronómico internacional Bartolomeo Scappi.
¿Por qué el CETT?
El CETT-UB es una institución con sólida reputación académica: cuenta con el respaldo de la Universitat de Barcelona, altas clasificaciones en rankings internacionales, más de 55 años de experiencia y más de 22.000 alumni, garantizando prestigio y calidad educativa.
Estudiarás en un entorno internacional: cada año, el campus recibe más de 1.200 estudiantes de más de 75 nacionales que eligen el CETT para formarse en turismo y hotelería, cocina y gastronomía y marketing y eventos. Esta diversidad cultural, junto con las posibilidades de mobilidad académica enriquecerá tu experiencia de aprendizaje y te preparará para una carrera global en la industria turística.
El CETT-UB tiene una estrecha relación con la industria turística, garantizando que tu formación esté alineada con las necesidades del mercado laboral. Con más de 1.000 acuerdos con empresas del sector, tendrás acceso a oportunidades laborales y de prácticas. Además, te ofrecemos un alto porcentaje de empleabilidad entre los graduados del CETT, testigo de la calidad y relevancia de la formación en el sector.
En CETT-UB, aprenderás mediante retos y proyectos reales. Tendrás la oportunidad de participar en premios y competiciones, nacionales e internacionales, que te permitirán destacar y desarrollar tus habilidades con una mirada abierta en el mundo.
El Campus CETT cuenta con espacios de aprendizaje que reflejan la realidad del sector: el Hotel Universitario Alimara, el Aula Restaurant, el Espai Fòrum y la residencia Ágora BCN. Podrás aplicar tus conocimientos en entornos reales de trabajo, conectar con profesionales en activo y desarrollar proyectos innovadores.
Campus CETT
Centro formativo
Edificio
Recepción
Centro de recursos
Career Services
Aulas de docencia teórica
Aulas técnicas
Aula de Preelaboraciones
Taller de Cocina
Aula Tecno-Culinària
Espacio de Investigación e Innovación
Aula Cocina Demostración
Espacio UB-Bullipedia
Aulas Sommeliers
Aula Recepción
Aulas de Informática
Aulas de tecnología aplicada
Aula Restaurant
Espai Fòrum
Aula Cocina
Hotel Universitario Alimara
Recepción
Restaurante Summum
Salas de eventos
Jardín
Habitaciones
Residencia Universitaria Àgora BCN
Recepción
Habitaciones
Comedor
Sala de ocio
Gimnasio
Salas de actividades
Jardín
La internacionalización te permitirá crecer personalmente en un ambiente multicultural, mejorar tus competencias profesionales y favorecer tu inserción en el mercado laboral. Aprenderás lenguas extranjeras, conocerás otras culturas y vivirás experiencias únicas y enriquecedoras.
Con este propósito, en el CETT promovemos intercambios educativos con centros de otros países y estancias de prácticas profesionales en empresas del sector.
Movilidad internacional
Erasmus+: tienes acceso al programa de intercambio académico europeo por antonomasia, dentro de la Unión y también con otros países europeos asociados.
Xarxa FP: esta red de ciudades europeas de la que forma parte el Ayuntamiento de Barcelona facilita la diversificación y el enriquecimiento de la formación estudiantil.
Proyectos de colaboración: son acuerdos directos, asociaciones estratégicas y proyectos compartidos con otras instituciones europeas (como Taste Europe on the Go con Helsinki, Breda y Bardolino).
Prácticas internacionales: también puedes hacer una estancia de prácticas profesionales en empresas de toda Europa una vez terminados tus estudios.
Prácticas, trabajo y empleabilidad
Durante tus estudios harás un periodo de 515 horas de prácticas profesionales en el sector.
Gracias al equipo del departamento de Career Services, podrás escoger entre más de 1.000 empresas con las que el CETT tiene convenios de colaboración.
- Podrás desarrollar las prácticas en empresas colaboradoras del CETT, en restaurantes de alta cocina, en cadenas de restauración, en hoteles o en empresas de colectividades, según tus preferencias.
- Las prácticas tienen por objetivo complementar y consolidar tus conocimientos, habilidades y competencias técnicas en empresas reales del sector y en diferentes tipologías de empresa.
- Las prácticas tienen por objetivo complementar y consolidar tus conocimientos, habilidades y competencias técnicas en empresas reales del sector y en diferentes tipologías de empresa. Con las estancias en empresas, empezarás tu carrera profesional dentro de un entorno laboral.
- Recuerda, además, que realizarás tu formación práctica en las aulas técnicas del centro, en el Espai Fòrum, en el Aula Restaurant y en las empresas propias del CETT.
Descubre algunas de nuestras empresas colaboradoras
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Salidas profesionales
- Maître / responsable de sala o comedor
- Responsable de operaciones en servicios de catering y banquetes
- Responsable del área de restauración
- Responsable del departamento de alimentos y bebidas
- Responsable de bar-cafetería
- Responsable de compras
- Responsable de almacén o bodega
- Sumiller
- Barista
Servicios al estudiante
El alumnado dispondrá de un amplio catálogo de servicios que harán que su experiencia académica sea única.
El Campus CETT dispone de una privilegiada oferta de restauración en el Espai Fòrum, el Aula Restaurant y el Hotel Universitario Alimara. Además, cuenta con un Centro de Recursos multidisciplinar con una gran cantidad de libros, herramientas y espacios digitales para reforzar y ampliar la formación fuera del aula.
Otros servicios que te pueden interesar
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Career Services
El departamento de Career Services te orienta y te acompaña en la intermediación de prácticas y oportunidades laborales con las mejores empresas del sector. Dispone de una extensa bolsa de trabajo y prácticas.
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Internacional
El Centro Internacional del CETT te ofrece una atención personalizada para internacionalizar tus estudios con una amplia oferta de intercambios y prácticas en el extranjero.
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Alumni
La Asociación de Antiguos Alumnos del CETT tiene como principal misión potenciar la relación entre el antiguo alumnado mediante la creación de una red de profesionales que disfrutan de una serie de ventajas en los ámbitos profesional, formativo y social.
Continuidad de estudios y acceso a estudios superiores
El CETT te facilita la posibilidad de ampliar y complementar tu formación partiendo de este ciclo mediante diferentes estrategias de continuidad de estudios.
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Ciclos formativos de grado superior
- Grado Superior de Dirección de Cocina
- Grado Superior de Gestión de Alojamientos Turísticos
- Grado Superior de Gestión de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos
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Grados universitarios
- Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas
- Grado en Turismo
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Diplomas de extensión universitaria
- Diploma Superior Universitario en Sumillería
Instalaciones del CETT
El campus CETT está situado en el barrio de Horta de Barcelona. Está formado por la CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, el Hotel Alimara Barcelona y la Àgora BCN Residencia Universitaria Internacional.
