Research at CETT

Una investigación gastronómica del CETT transforma espinas y cabezas de pescado en galletas y embutidos

01.02.2023

Investigación gastronómica del CETT El Grupo de Investigación en Cocina y Gastronomía del CETT-UB ha logrado convertir espinas, escamas y otros subproductos del procesado de pescado en nuevos productos alimenticios . Con la sostenibilidad como bandera y con el objetivo estratégico de evitar el desperdicio alimentario, este grupo liderado por la profesora Helena Martín ha transformado espinas...

3 day ago

Smart tourism, smart management, and digitalization are key factors in achieving sustainable and responsible tourism

11.11.2022

The digitization of tourism companies and destinations and technology-based management, innovation, and knowledge are crucial to achieving sustainable, responsible, and quality tourism. This is one of the main conclusions reached at the CETT Smart Tourism Congress Barcelona , where specialists worldwide analyzed smart tourism and its prospects this past Wednesday and Thursday at the Hotel Alima...

11.11.2022

El turismo inteligente y su futuro protagonizarán el CETT Smart Tourism Congress Barcelona el 9 y 10 de noviembre

13.10.2022

La 4ª edición del CETT Smart Tourism Congress Barcelona analizará el smart tourism (turismo inteligente) y sus perspectivas de futuro con expertos internacionales. El encuentro tendrá lugar el 9 y 10 de noviembre en el Hotel Alimara BCN. Es un congreso organizado por la Cátedra UB de Turismo, Hotelería y Gastronomía CETT con la coorganización del Ayuntamiento y la Diputación de Barcelona y con ...

13.10.2022

"CETT Smart Tourism Congress Barcelona is the space of reference and meeting point for professionals, academics and scholars about the smart concept"

16.09.2022

Daniel Imbert-Bouchard Ribera is the director of the 4th edition of the CETT Smart Tourism Congress Barcelona . The congress analyses the smart tourism movement in depth and articulates the synergies that can shape the future of smart tourism from all possible perspectives. The congress will take place on 9 and 10 November at the Hotel Alimara BCN. It is the fourth CETT Smart Tourism Congres...

16.09.2022

Youth4EmblematicMountains celebra una jornada 'multiplier event' en el CETT

16.09.2022

La jornada multiplier event del proyecto europeo Youth4EmblematicMountains sobre educación y patrimonio tendrá lugar el miércoles 21 de septiembre en las instalaciones del CETT. En esta jornada se explicará el proyecto Youth4EmblematicMountains y se presentará el material educativo sobre patrimonio natural y cultural que han diseñado los colaboradores internacionales que han participado en él. ...

16.09.2022

Helena Martín: “En los hogares europeos se desperdician más de 17.000 millones de kg de frutas y verduras frescas al año”

08.06.2022

La directora del Grupo de Investigación de Cocina y Gastronomía del CETT, Helena Martín , ha presentado en el congreso Microbial Foods de Copenhague un póster titulado Kombucha made from Brassica discards as en healthy and innovative value-added beverage , en colaboración con el IRTA y la Fundació Miquel Agustí . Reintroducción de los residuos alimentarios en la cadena alimentaria A grand...

08.06.2022

Youth4EmblematicMountains, un proyecto internacional que promueve el patrimonio natural y cultural del Berguedà

16.03.2022

El proyecto Youth4EmblematicMountains (Y4EMM), que promueve Erasmus+ en los entornos del Berguedà, Canigó, Gran Sasso y Olympus, inicia la tercera y última fase, que finalizará en septiembre de 2022, con el objetivo de poner en valor el patrimonio cultural y medioambiental del territorio. La iniciativa creará maletas pedagógicas para cada una de las montañas que participan, entre ellas el Pedra...

16.03.2022

Presencia del CETT-UB en el Congreso Internacional Científico Profesional de Turismo Cultural en Córdoba

14.02.2022

Nueve profesores e investigadores del CETT-UB participarán en el VIII Congreso Internacional Científico Profesional de Turismo Cultural (CTIC), cita que tiene lugar del 17 al 19 de febrero en Córdoba. El congreso se celebrará de forma híbrida y tendrá como temática principal Los nuevos retos y oportunidades para el sector turístico después de la pandemia . Turismo cultural depués del COVID...

14.02.2022

"El patrimonio cultural inmaterial tiene margen de mejora en la comunicación en redes sociales"

31.01.2022

Los doctores del CETT-UB María del Pilar Leal y Jordi Arcos han copublicado con Alexandra Georgescu el capítulo Análisis de la comunicación del patrimonio cultural inmaterial en España desde los canales turísticos en época de confinamiento en el libro Patrimonios confinados (Edicions UB). El texto se centra en analizar la promoción turística del patrimonio cultural inmaterial llevada a cabo por...

31.01.2022