Curso de Verano Mercabarna 2026 | Gastronomía con impacto: del producto al relato con valor real
29 y 30 de junio de 2026
9:00h a 14:00h | 8:00h a 17:00h
Imagen
Curso de verano gratuito, intensivo y presencial impulsado por Mercabarna y el CETT-UB que aborda cómo construir propuestas gastronómicas con sentido, integrando sostenibilidad, producto, innovación y comunicación para generar valor real.
Objetivo del curso
Ofrecer una mirada práctica y transversal sobre cómo la gastronomía puede generar impacto real, ayudando a construir propuestas coherentes y con identidad a través de decisiones vinculadas al producto, la sostenibilidad, la nutrición y el relato gastronómico.
A quién va dirigido
Profesionales de la gastronomía y la restauración, estudiantes, emprendedores y perfiles vinculados al sector alimentario que deseen actualizar sus conocimientos e incorporar nuevas herramientas a sus proyectos.
Precio
Gratuito
¿Qué aprenderás?
- Cómo construir una propuesta gastronómica con sentido basada en la sostenibilidad, la proximidad y la nutrición.
- Tomar decisiones en cocina con impacto social, ambiental y económico.
- Transformar el producto en experiencias gastronómicas con valor añadido.
- Desarrollar relatos gastronómicos auténticos y diferenciales.
- Tendencias clave del sector: innovación, comunicación gastronómica y conexión con el consumidor.
- Aprendizaje práctico mediante ponencias, mesas redondas, talleres y visita a Mercabarna.