Técnico en Cocina-Gastronomía y Pastelería
Técnico en Cocina-Gastronomía y Pastelería
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Duración3 cursos
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Fecha de inicioSeptiembre 2025
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Modalidad
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Idiomas
¡Especialízate en cocina y pastelería!
La gastronomía, la cocina, la pastelería y el servicio al cliente son las piezas más importantes dentro del sector de la restauración, sea comercial (restaurantes) o para colectividades, de cara al público y de tipo catering, en cadenas de restaurantes o en proyectos personales.
El Ciclo de Grado Medio de Técnico en Cocina-Gastronomía y Pastelería te abre la puerta a esas áreas de negocio. Destaca la implementación de capacidades técnicas prácticas situando al alumnado en el centro del proceso de aprendizaje.
Sé el protagonista de tu formación. Crea un perfil profesional solvente para trabajar con soltura en tareas y equipos distintos en posiciones operativas o en puestos de responsabilidad, y da rienda suelta a tu talento para crear y emprender
Conecta con el sector desde el primer día
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Presentaciones de productos y catas
Empresas referentes del sector presentan y explican los procesos de elaboración y se hace una cata de los productos para conocer sus características y su aplicación en los ámbitos culinarios y de la restauración.
Demostraciones de profesionales del sector o referentes chefs, sumilleres, maîtres y profesionales ofrecen demostraciones y comparten su conocimiento para aportar una visión de la profesión y de las tendencias más actuales que tienen lugar en el sector.
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Ferias y eventos gastronómicos
Conocerás en primera persona los eventos de referencia del sector, y verás las oportunidades con las que te encontrarás cuando te conviertas en un profesional.
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Acciones solidarias y sostenibles
Para transmitirte el compromiso social y como actitud implícita en nuestra filosofía, el CETT participamos en numerosas acciones solidarias: Tapa Solidària, Gastrorecup, La Marató, etc.
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Trobada Gastronòmica
Cada año, organizamos la "Trobada Gastronòmica", una jornada con ponencias, charlas y demostraciones alrededor de una temática, con colaboradores de alto nivel del mundo de la cocina y la gastronomía.
Es un nexo de unión entre las empresas y nuestro alumnado. Apadrinado por el cocinero Carles Gaig, cuenta con contenidos especiales y enriquecedores, con la participación de profesionales de la gastronomía como Joan Roca, Fina Puigdevall, Nandu Jubany, hermanos Torres, Ferran Centelles o Javier de las Muelas, entre otros.
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Visitas a empresas
Diferentes tipos de empresas gastronómicas de referencia te dan acceso directo a sus instalaciones y procedimientos.
¿Qué hace diferente al Ciclo Medio de Técnico en Cocina-Gastronomía y Pastelería
Metodología educativa innovadora
El programa combina asignaturas de cocina, repostería y cultura gastronómica con aplicaciones técnicas y tutorías personalizadas.
También contempla un contacto directo con empresas y expertos, competencias en idiomas y tecnológicas a nivel profesional.
Doble titulación exclusiva
Obtienes en tres años el título oficial de Grado Medio de Técnico en Cocina-Gastronomía y el diploma de especialización del CETT-UB en Pastelería de Restaurante; una ventaja comparativa que agiliza la inserción laboral.
Enfoque práctico integral
Más del 60 % de la formación es de tipo práctico. Cuentas con acceso libre a 12 aulas técnicas plenamente equipadas. Realizas práctica supervisadas en entorno real en las empresas de aplicación del CETT-UB. Y vives una experiencia inmersiva en el mundo profesional con las prácticas de empresa.
Mobilidad internacional
Si te llama el mercado de trabajo global, puedes acceder a él gracias a los programas de estudios internacionales como Erasmus+ y la colaboración del CETT-UB con empresas consolidadas de escala internacional.
Reconocimientos
El CETT obtiene la identificación de Centro de Formación Profesional Integrada (Centro FPCAT), otorgada por la Agencia Pública de Formación y Cualificación Profesionales de Cataluña.
El CETT ha sido reconocido en la 13ª edición del Plan de Medidas Innovación en la FP, por su destacado proyecto "Construyendo Experiencias: Proyectos con retos de aplicación en empresas reales CETT en Restauración y Cocina".
Ton Zambrano, estudiante de segundo del Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración en el CETT, ha conseguido el primer premio como mejor responsable de sala en la IV edición de los Premios Gastronómicos Josep Lladonosa.
Núria Benages, Núria Esvertit y Rut Faura, estudiantes de 2º curso del Ciclo Formativo de Técnico/a de Cocina Gastronomía y Servicios de Restauración, participaron del 22 al 24 de abril en la 23ª edición del concurso gastronómico internacional Bartolomeo Scappi.
¿Por qué el CETT?
El CETT-UB es una institución con sólida reputación académica: cuenta con el respaldo de la Universitat de Barcelona, altas clasificaciones en rankings internacionales, más de 55 años de experiencia y más de 22.000 alumni, garantizando prestigio y calidad educativa.
Estudiarás en un entorno internacional: cada año, el campus recibe más de 1.200 estudiantes de más de 75 nacionales que eligen el CETT para formarse en turismo, hotelería y gastronomía. Esta diversidad cultural, junto con las posibilidades de mobilidad académica enriquecerá tu experiencia de aprendizaje y te preparará para una carrera global en la industria turística.
El CETT-UB tiene una estrecha relación con la industria turística, garantizando que tu formación esté alineada con las necesidades del mercado laboral. Con más de 1.000 acuerdos con empresas del sector, tendrás acceso a oportunidades laborales y de prácticas. Además, te ofrecemos un alto porcentaje de empleabilidad entre los graduados del CETT, testigo de la calidad y relevancia de la formación en el sector.
En CETT-UB, aprenderás mediante retos y proyectos reales. Tendrás la oportunidad de participar en premios y competiciones, nacionales e internacionales, que te permitirán destacar y desarrollar tus habilidades con una mirada abierta en el mundo.
El Campus CETT cuenta con espacios de aprendizaje que reflejan la realidad del sector: el Hotel Universitario Alimara, el Aula Restaurant, el Espai Fòrum y la residencia Ágora BCN. Podrás aplicar tus conocimientos en entornos reales de trabajo, conectar con profesionales en activo y desarrollar proyectos innovadores.
Campus CETT
Centro formativo
Edificio
Recepción
Centro de recursos
Career Services
Aulas de docencia teórica
Aulas técnicas
Aula de Preelaboraciones
Taller de Cocina
Aula Tecno-Culinària
Espacio de Investigación e Innovación
Aula Cocina Demostración
Espacio UB-Bullipedia
Aulas Sommeliers
Aula Recepción
Aulas de Informática
Aulas de tecnología aplicada
Aula Restaurant
Espai Fòrum
Aula Cocina
Hotel Universitario Alimara
Recepción
Restaurante Summum
Salas de eventos
Jardín
Habitaciones
Residencia Universitaria Àgora BCN
Recepción
Habitaciones
Comedor
Sala de ocio
Gimnasio
Salas de actividades
Jardín
Internacional
La internacionalización promueve tu crecimiento personal en un ambiente multicultural, mejorarás tus competencias profesionales y te ayudará en tu inserción en el mercado laboral. Aprenderás lenguas extranjeras, conocerás otras culturas y vivirás experiencias únicas y enriquecedoras.
Con este propósito, en el CETT promovemos intercambios educativos con centros de otros países, y estancias de prácticas profesionales en empresas del sector
Movilidad internacional
Erasmus+: Tienes acceso al programa de intercambio académico europeo por antonomasia, dentro de la Unión y también con otros países europeos asociados.
Xarxa FP: esta red de ciudades europeas de la que forma parte el Ayuntamiento de Barcelona facilita la diversificación y enriquecimiento de la formación estudiantil.
Proyectos de colaboración: son acuerdos directos, asociaciones estratégicas y proyectos compartidos con otras instituciones europeas (como Taste Europe on the Go con Helsinki, Breda y Bardolino).
Prácticas internacionales: también puedes hacer una estancia de prácticas profesionalizantes en empresas de toda Europa una vez terminados tus estudios.
Prácticas y trabajo
Durante tus estudios del ciclo harás un periodo de 964 horas de prácticas profesionales en el sector.
Gracias al equipo del departamento de Career Services, podrás escoger entre las más de 900 empresas con las que el CETT tiene convenios de colaboración.
- Mediante las tareas prácticas de los contenidos curriculares que realizarás dentro de las 12 aulas técnicas del CETT (aula tecno-culinaria, espacio de los sentidos, taller de cocina, etc.).
- Mediante las prácticas, estarás en contacto directo con la realidad del sector: más de 964 horas en 900 empresas colaboradoras de distintos tipos.
Mediante la formación Dual-CETT en entorno real bajo supervisión, en cinco espacios de empresas de aplicación:
- Hotel Alimara: con el restaurante Summum y distintos servicios de restauración hotelera.
- Aula Restaurant: un espacio gastronómico gestionado por estudiantes.
- Ágora BCN: el servicio de colectividades propio de nuestra residencia de estudiantes.
Salidas profesionales
- Personal de cocina (salada o dulce)
- Jefe de partida
- Profesional de pastelería y repostería de restaurante
- Responsable de almacén y bodega
- Personal de bar-cafetería
- Maître
- Responsable de proyectos de restauración
Servicios al estudiante
El alumnado dispondrá de un amplio catálogo de servicios que harán que su experiencia académica sea única.
El Campus CETT dispone de una privilegiada oferta de restauración al Espai Fòrum, el Aula Restaurant y el Hotel Universitario Alimara. Además, cuenta con un Centro de Recursos multidisciplinar con una gran cantidad de libros, herramientas y espacios digitales para reforzar y ampliar la formación fuera del aula.
Además con la APP CETT-UB tendrás la posibilidad de descargarte la App del Campus Virtual y tener al alcance toda la experiencia del campus.
Otros servicios que te pueden interesar
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Career Services
El departamento de Career Services, te orienta y te acompaña en la intermediación de las prácticas y oportunidades laborales con las mejores empresas del sector. Dispone de una extensa bolsa de trabajo y prácticas.
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Internacional
El Centro Internacional del CETT te ofrece una atención personalizada para internacionalizar tus estudios con una amplia oferta de intercambios y prácticas en el extranjero.
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Alumni
La Asociación de Antiguos Alumnos del CETT, tiene como principal misión potenciar la relación entre el antiguo alumnado con la creación de una red de profesionales que disfrutan de una serie de ventajas en los ámbitos profesional, formativo y social.
Continuidad de estudios
El CETT-UB te facilita la posibilidad de ampliar y complementar tu formación partiendo de este ciclo mediante diferentes varias estrategias de continuidad de estudios.
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Ciclos de grado superior sin prueba de acceso y con convalidación de créditos
- Técnico Superior en Dirección de Cocina
- Técnico Superior en Dirección de Servicios en Restauración
- Técnico Superior en Gestión de Alojamientos Turísticos
- Técnico Superior en Agencias de Viajes y Gestión de Eventos
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Diplomas de extensión universitaria (titulación propia de la UB, con experiencia profesional previa)
- Diploma Superior en Pastelería Gastronómica
- Diploma Superior de Sumiller
- Diploma en Alta Cocina
Instalaciones del CETT
El campus CETT está situado en el barrio de Horta de Barcelona. Está formado por la CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, el Hotel Alimara Barcelona y la Àgora BCN Residencia Universitaria Internacional.
