El equipo
Dirección
MONTSERRAT SAPERAS FERRER
Responsable Grupo de Investigación en Cocina y Gastronomía
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Máster
en
Empresas Alimentarias
Universitat de Barcelona
Miembros
JORDI BARBA COSTA
Profesor
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Grado
en
Técnico Especialista en Hotelería
Escola d'Hoteleria de Girona
CESAR CÁNOVAS HERRERIAS
Somelier
Monvínic
en
Somelier
Escola de Restauració i Hoteleria de Barcelona
VINYET CAPDET SORRIBES
Profesora y Coordinadora de estudios
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Máster
en
Innovación en la Gestión Turística
EUHT CETT-UB
FELIPE SEBASTIAN CELIS BUENO
Profesor
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Licenciatura
en
Administración en Producción Gastronómica
INACAP, Xile
MERCÈ CIVERA PÉREZ
Profesora responsable del Bloque Temático de Gastronomía
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Máster
en
Innovación en la Gestión Turística
CETT-Universitat de Barcelona
MIGUEL DÍEZ RODRÍGUEZ
Profesor
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Grado
en
Técnico superior en restauración
Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Guipuzkoa
SERGI FERRER FERNANDEZ
Profesor Técnico
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Máster
en
Universitario de Innovación de la Gestión Turística
EUHT CETT-UB
NAN FERRERES MONTOLIU
Directora Escuela Técnica Profesional y de los Estudios Universitarios de Gastronomía
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Máster
en
Gestión Turística del Patrimonio Culinario y Gastronómico
EUHT CETT-UB
ISABEL LUGO GENEROSO
Profesora de Historia de la Gastronomía
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Licenciatura
en
Historia del Arte
Universitat de Barcelona
DAMIÀ MULÀ GIMENO
Co-fundador
www.bitesandcocktails.com
Postgrado
en
Tècnic Superior en Hosteleria
ESHOB
LLUÍS RIERA PUÑET
Director
SAIA, empresa especialitzada en seguretat alimentària
Licenciatura
en
Química y Ciencia y Tecnología de la Alimentación
Universitat Autònoma de Barcelona
ALBA RUÍZ CEAMANOS
Profesora
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Licenciatura
en
Derecho
ESADE
GUILLERMO VIVES GARCIA
Responsable restaurante escuela
CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Grado
en
Técnico en Servicios de Restauración
Cett