Máster en Nutrición Culinaria y Cocina Inclusiva
Máster en Nutrición Culinaria y Cocina Inclusiva
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Duración1 curso
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Créditos60
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Fecha de inicioOctubre 2027
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Modalidad
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Idiomas
Integra nutrición y cocina para transformar la alimentación
El Máster en Nutrición Culinaria surge para responder a una necesidad creciente: integrar el conocimiento en nutrición con la práctica culinaria profesional y situar la cocina al servicio de la salud, la prevención y el bienestar.
El programa ofrece una formación avanzada y aplicada que conecta nutrición clínica, dietas terapéuticas, cocina saludable e inclusiva, desarrollo de productos funcionales y alimentación personalizada. El estudiante adquiere competencias para diseñar y adaptar propuestas gastronómicas basadas en criterios nutricionales rigurosos, sin renunciar a la calidad sensorial ni a la viabilidad operativa.
La metodología es práctica y orientada a la realidad profesional, con clases presenciales, talleres culinarios y análisis de casos vinculados a restauración colectiva, restauración comercial e industria alimentaria.
El máster prepara profesionales capaces de conectar cocina y salud y de aportar soluciones a retos actuales como el envejecimiento poblacional, el aumento de enfermedades crónicas y la creciente demanda de alimentación saludable, sostenible e inclusiva.
¿A quien va dirigido el Máster en Nutrición Culinaria de CETT-UB?
El Máster en Nutrición Culinaria se dirige a profesionales que desean especializarse o reorientar su trayectoria hacia el ámbito de la nutrición culinaria aplicada, con una clara proyección profesional.
Está especialmente pensado para:
- Graduados en Ciencias Culinarias y Artes Culinarias que deseen adquirir una base sólida en nutrición e innovación en alimentación saludable aplicada.
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Graduados y licenciados en Nutrición Humana y Dietética que quieran profundizar en la cocina como herramienta terapéutica y de prescripción alimentaria.
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Graduados en Ciencias de la Salud (enfermería, farmacia, ciencias biomédicas, fisioterapia, etc.) interesados en la intervención nutricional desde una perspectiva práctica y culinaria.
- Profesionales de la cocina y la gastronomía (chefs, cocineros, jefes de cocina) en entornos de ofertas gastronómicas saludables y adaptadas a colectivos con requerimientos específicos.
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Profesionales de la industria alimentaria y de la restauración colectiva, especialmente en entornos sanitarios, sociales o educativos.
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Personas con experiencia profesional acreditada en el ámbito alimentario o gastronómico que deseen evolucionar hacia roles vinculados a la salud, la innovación y el desarrollo de productos.
- El máster también admite estudiantes sin titulación universitaria, de acuerdo con la normativa vigente, siempre que puedan acreditar experiencia profesional relevante.
¿Qué hace diferente al máster en Nutrición Culinaria del CETT-UB?
Este máster se diferencia porque no aborda la nutrición y la cocina como disciplinas separadas, sino como un único sistema de intervención sobre la salud. La cocina no es un complemento: es la herramienta central.
Los elementos diferenciales clave son:
- Enfoque culinario aplicado a la nutrición clínica: no se limita a prescribir dietas, sino que enseña a transformarlas en platos reales, viables y aceptados por el paciente o consumidor.
- Conexión directa con el entorno profesional: restauración sanitaria, colectividades, industria alimentaria, food service y desarrollo de productos saludables.
- Visión integradora salud–gastronomía–innovación: combina nutrición basada en la evidencia, técnicas culinarias, tecnología alimentaria y tendencias de futuro.
- Orientación a problemas reales: enfermedades crónicas, envejecimiento, intolerancias, alimentación personalizada, sostenibilidad y cambio de hábitos.
- Perfil híbrido: profesional capaz de dialogar con sanitarios, cocineros, industria y gestores, aportando soluciones concretas.
El CETT-UB obtiene 4 estrellas en el QS Stars
El CETT-UB ha obtenido cuatro estrellas en la auditoría de QS Stars de Quacquarelli Symonds (QS), una empresa británica de referencia especializada en el análisis de instituciones de educación superior en todo el mundo. La mejor calificación (cinco estrellas) corresponde a las categorías de Enseñanza y Empleabilidad.
¿Por qué el CETT-UB?
El CETT-UB es una institución con sólida reputación académica: cuenta con el respaldo de la Universitat de Barcelona, altas clasificaciones en rankings internacionales, más de 56 años de experiencia y más de 22.000 alumni, garantizando prestigio y calidad educativa.
Estudiarás en un entorno internacional: cada año, el campus recibe más de 1.200 estudiantes de más de 75 nacionalidades que eligen el CETT para formarse en turismo, hotelería y gastronomía. Esta diversidad cultural, junto con las posibilidades de movilidad académica, enriquecerá tu experiencia de aprendizaje y te preparará para una carrera global en la industria turística.
El CETT-UB tiene una estrecha relación con la industria turística, garantizando que tu formación esté alineada con las necesidades del mercado laboral. Con más de 1.000 acuerdos con empresas del sector, tendrás acceso a oportunidades laborales y de prácticas. Además, cuenta con un alto porcentaje de empleabilidad entre sus graduados, reflejo de la calidad y relevancia de la formación.
En CETT-UB, aprenderás mediante retos y proyectos reales. Tendrás la oportunidad de participar en premios y competiciones, nacionales e internacionales, que te permitirán destacar y desarrollar tus habilidades con una mirada abierta al mundo.
El Campus CETT cuenta con espacios de aprendizaje que reflejan la realidad del sector: el Hotel Universitario Alimara, el Aula Restaurant, el Espai Fòrum y la residencia Ágora BCN. Podrás aplicar tus conocimientos en entornos reales de trabajo, conectar con profesionales en activo y desarrollar proyectos innovadores.
Campus CETT
Centro formativo
Edificio
Recepción
Centro de recursos
Career Services
Aulas de docencia teórica
Aulas técnicas
Aula de Preelaboraciones
Taller de Cocina
Aula Tecno-Culinària
Espacio de Investigación e Innovación
Aula Cocina Demostración
Espacio UB-Bullipedia
Aulas Sommeliers
Aula Recepción
Aulas de Informática
Aulas de tecnología aplicada
Aula Restaurant
Espai Fòrum
Aula Cocina
Hotel Universitario Alimara
Recepción
Restaurante Summum
Salas de eventos
Jardín
Habitaciones
Residencia Universitaria Àgora BCN
Recepción
Habitaciones
Comedor
Sala de ocio
Gimnasio
Salas de actividades
Jardín
CETT International Support
Porque entendemos el reto que supone vivir en un entorno que no es el tuyo, el Campus CETT-UB pone a tu disposición la Oficina de Relaciones Internacionales (ORI), como área destinada a la orientación, el asesoramiento y la atención a los estudiantes internacionales de los programas de máster.
El equipo de esta área te proporcionará información pertinente relacionada con aspectos logísticos de la vida en Barcelona tales como el empadronamiento, la tramitación del número de identidad de extranjero (NIE) o la búsqueda de alojamiento en la ciudad.
Trámites relacionados con tu estancia académica
El equipo de ORI te brindará información actualizada sobre los trámites a desarrollar una vez estés en la ciudad, orientándote sobre documentos imprescindibles como el número de identidad de extranjero (NIE), el padrón o registro oficial del Ayuntamiento o el carné universitario.
Idiomas
Si tu lengua materna no es el castellano, el equipo de ORI te proporcionará consejos sobre cómo y dónde aprenderlo. También te indicarán dónde aprender catalán, lo que te facilitará tu integración en la vida diaria de la ciudad. Además, podrás fortalecer el castellano a través de los cursos certificados que ofrece nuestro Departamento de Idiomas del CETT-UB. Por el contrario, si lo que quieres es practicar de manera informal cualquier otro idioma, podrás participar de manera gratuita en nuestro programa de intercambio lingüístico entre estudiantes del CETT-UB.
Contacta con la oficina internacional
Prácticas y trabajo
Durante el Máster en Gastronomía Sostenible tendrás la posibilidad de realizar prácticas en empresas e instituciones de primer nivel con el objetivo de adquirir nuevas aptitudes y aplicar los conocimientos aprendidos en el máster.
El departamento de Career Services te orientará sobre los tipos de prácticas a las que puedes optar..
Las prácticas tienen 2 modalidades
Curriculares : Vinculadas a asignaturas del programa que estás cursando y que forman parte de su currículum académico, por lo tanto, obligatorias.
Extracurriculares: No incluidas dentro del plan de estudios y que tienen un carácter voluntario.
La realización de las prácticas se desarrolla mediante convenios de cooperación universidad-empresa y están tuteladas por profesores expertos en cada una de las materias
El CETT-UB te facilitará la consecución de aquellas oportunidades más adecuadas a tu perfil profesional y a tus motivaciones, entre las más de 900 peticiones por parte de empresas que recibimos anualmente. De igual forma, te ayudaremos a contactar y te acompañaremos en el acceso a las empresas e instituciones más atractivas a tus objetivos profesionales.
Convenios de cooperación
Como característica diferencial al mercado, el CETT-UB consta de un grupo de empresas propias dedicadas a la formación y a la oferta de servicios de hotelería y turismo de calidad, para que apliques estos conocimientos prácticos sin salir del Campus:
- Hotel Alimara
- Residència Universitària Ágora BCN
- Aula Restaurant
- Summum Restaurant & Bar
Si quieres más información visita el espacio de Career Services, contactanos a través del email [email protected] o también puedes visitarnos en la primera planta del Campus.
Salidas profesionales
- Experto en el ámbito de la cocina inclusiva y saludable o chef de salud en entornos sanitarios.
- Consultor en cocina inclusiva, saludable y terapéutica para centros de salud o empresas de restauración.
- Experto en el ámbito culinario-terapéutico para consultas especializadas.
- Experto en cocina inclusiva y saludable para I+D+i en la industria alimentaria.
- Formación en cocina saludable e inclusiva e innovación culinaria.
Servicios al estudiante
El alumnado dispondrá de un amplio catálogo de servicios que harán que su experiencia académica sea única.
El Campus CETT dispone de una privilegiada oferta de restauración en el Espai Fòrum, el Aula Restaurant y el Hotel Alimara. Además, cuenta con un Centro de Recursos multidisciplinar con una gran cantidad de libros, herramientas y espacios digitales para reforzar y ampliar la formación fuera del aula.
Con la APP CETT-UB tendrás la posibilidad de acceder al Campus Virtual y tener al alcance toda la experiencia del campus.
Otros servicios que te pueden interesar
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Career Services
El departamento de Career Services, te orienta y te acompaña en la intermediación de las prácticas y oportunidades laborales con las mejores empresas del sector. Dispone de una extensa bolsa de trabajo y prácticas.
Entre sus servicios se incluyen:
- Definición de tus hitos profesionales: análisis profundo de tu perfil de entrada, establecimiento de objetivos realistas y seguimiento de tu roadmap, y orientación en el diseño y desarrollo de tu plan de carrera personalizado.
- Diseño y elaboración de las herramientas principales de relación con el mercado laboral: revisión y corrección de currículums y cartas de presentación, carta de recomendación. acceso a los principales canales de investigación y oportunidades laborables y de prácticas, gestión de ofertas y autocandidaturas y seguimiento de candidaturas.
- Entrenamiento personalizado: orientación sobre la búsqueda de oportunidades profesionales, simulación de entrevistas de trabajo y feedback entrevistas por competencias y preparación de presentaciones para que conozcas de primera mano las necesidades de las empresas.
- Networking y dinamización de actividades: presentaciones corporativas durante tu periodo formativo, master classes orientadas a conocer sectores estratégicos, dinámicas y retos corporativos y ferias de ocupación.
- Job Center de acceso exclusivo: ponemos a tu disposición una amplia oferta de oportunidades laborales y de prácticas, así como el seguimiento de las candidaturas presentadas.
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CETT Alumni
La Asociación de Antiguos Alumnos del CETT, tiene como principal misión potenciar la relación entre el antiguo alumnado con la creación de una red de profesionales que disfrutan de una serie de ventajas en los ámbitos profesional, formativo y social.
Los principales objetivos de CETT Alumni son:
- Promover el permanente desarrollo profesional de las personas asociadas a todos los niveles y favorecer el acceso al mundo laboral, la promoción profesional y la formación continua. Fomentar la creación de un marco idóneo para el intercambio de los conocimientos y experiencias entre los antiguos alumnos, ofreciéndoles la asociación como punto de encuentro del mundo profesional.
- Facilitar el conocimiento y el networking a través de jornadas, ponencias, cenas coloquio y sesiones de expertos. CETT Alumni quiere ser un centro de opinión e influencia sobre el entorno turístico.
- Establecer acuerdos con otras entidades, favoreciendo sinergias que generen valor a los antiguos alumnos asociados.
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Alojamiento
El CETT-UB cuenta con una residencia de estudiantes, Àgora BCN, con precios asequibles para la comunidad de estudiantes CETT-UB. También contamos con nuestro propio hotel de cuatro estrellas, el Hotel Alimara, en el que tanto tú como tus familiares y amigos podréis disfrutar de ventajas y descuentos.
Instalaciones del CETT
El campus CETT está situado en el barrio de Horta de Barcelona. Está formado por la CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, el Hotel Alimara Barcelona y la Àgora BCN Residencia Universitaria Internacional.
