Higher Diploma in Gastronomic Pastry
Higher Diploma in Gastronomic Pastry
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Duration8 meses
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Start dateNoviembre 2026
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Modality
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Languages
Conviértete en un profesional de la pastelería con una visión innovadora y científica
Con el Diploma Superior en Pastelería Gastronómica del CETT-UB mejorarás tus habilidades creativas con una visión innovadora y científica que te ayudará a diseñar nuevas recetas de postres y cocina dulce.
Conocerás las principales técnicas avanzadas de pastelería y podrás llevar a cabo tareas de responsabilidad en una partida de pastelería de obrador y de restaurante.
Amplía tus conocimientos y aprende una formación en pastelería para profesionales con un diploma de la Universidad de Barcelona.
Disfruta de un profesorado formado por docentes y pasteleros profesionales en activo y una metodología innovadora con clases teóricas online, que podrás realizar cuando quieras, y sesiones prácticas en las aulas de cocina especializadas del Campus del CETT-UB.
A quién va dirigido
Profesionales de la cocina o con estudios o experiencia previos en gastronomía
- Estudiantes que estén acabando el ciclo de Técnico Superior en Dirección de Cocina y graduados universitarios en cocina y gastronomía.
- Profesionales de la cocina que quieran especializarse en pastelería.
- Profesionales o propietarios de restaurantes, negocios gastronómicos o de pastelería que quieran ampliar y/o mejorar su oferta de cocina dulce.
- Cualquier persona con experiencia demostrable en el mundo de la pastelería o restauración que quiera profundizar sus conocimientos teórico-prácticos de pastelería.
Una formación a tu medida
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Flexibilidad
Para poder prepararte para asistir a las clases prácticas, donde consolidarás los conocimientos con la teórica pedagógica del learning by doing.
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Herramientas digitales
Contarás con las herramientas innovadoras y con el constante apoyo y seguimiento personalizados por parte de los docentes.
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Prácticas
Podrás convalidar las prácticas en empresas del sector, que complementarán el logro de los objetivos.
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Un diploma único
Es el único Diploma de Extensión Universitaria de Pastelería Gastronómica de la Universidad de Barcelona.
¿Qué hace diferente al Diploma Superior Universitario en Pastelería Gastronómica del CETT-UB??
Formación integral en pastelería
Adquiere un conocimiento profundo sobre las últimas tendencias en pastelería y repostería, abarcando una variedad de postres que satisfacen las preferencias y restricciones alimentarias de los clientes.
Esta formación te capacitará para ofrecer una cocina dulce de alta pastelería, adaptada a las necesidades del mercado actual.
Enfoque científico y creativo
Explora la pastelería desde una perspectiva científica, lo que te permitirá entender los procesos detrás de cada receta y te ayudará a innovar en lugar de solo replicar.
Además, aprenderás técnicas de bellas artes que despertarán tu creatividad y te permitirán desarrollar una cocina dulce única y personal, fusionando arte y gastronomía.
La multisensorialidad como hilo conductor, combina la ciencia, la creatividad, la tecnología y la innovación
Formación práctica y flexible
Disfruta de un modelo de aprendizaje que combina sesiones teórico-prácticas asíncronas, permitiéndote estudiar a tu propio ritmo, con clases 100 % prácticas en aulas especializadas del CETT.
La metodología de clase invertida te permitirá prepararte de manera flexible para las sesiones prácticas, asegurando que maximices tu tiempo en el aula.
Oportunidades profesionales
Completa tu formación con prácticas en restaurantes de renombre y empresas punteras del sector, respaldadas por más de 900 convenios de colaboración del CETT.
Obtendrás un Diploma de Extensión Universitaria único en Pastelería Gastronómica de la Universidad de Barcelona, lo que te abrirá nuevas oportunidades laborales y te permitirá especializarte en este apasionante campo.
Why CETT-UB?
CETT-UB is an institute with a strong academic reputation: it is supported by the University of Barcelona, scores high in international rankings, has more than 55 years of experience and over 22,000 alumni, guaranteeing prestige and educational quality.
You will study in an international environment: every year, the campus receives more than 1,200 students from over 75 countries who choose CETT to train in tourism, hospitality and gastronomy. This cultural diversity, together with academic mobility opportunities, will enrich your learning experience and prepare you for a global career in the tourism industry.
CETT-UB has a close relationship with the tourism industry, ensuring that your training will be consistent with the needs of the labor market. As the institute has more than 1,000 agreements with companies in the sector, you will have access to employment and internship opportunities. A high percentage of CETT graduates also find employment in the sector, which demonstrates the quality and relevance of our training.
At CETT-UB, you will learn through real challenges and projects. You will have the opportunity to participate in national and international awards and competitions, which will allow you to make your mark and develop your skills with a global perspective.
The CETT Campus has learning spaces that reflect the reality of the sector: such as the Hotel Universitario Alimara, the Aula Restaurant, Espai Fòrum and the Ágora BCN residence. You will be able to apply your knowledge in real work environments, connect with active professionals and develop innovative projects.
Campus CETT
Training Center
Building
Reception
Resource center
Career Services
Theoretical teaching classrooms
Technical Classrooms
Pre-preparation Classroom
Cooking Workshop
Techno-Culinary Classroom
Research and Innovation Space
Demonstration Kitchen Classroom
UB-Bullipedia Space
Sommeliers Classrooms
Reception Classroom
Computer Classrooms
Applied Technology Classrooms
Restaurant Classroom
Forum Space
Kitchen Classroom
Alimara University Hotel
Reception
Summum Restaurant
Event Rooms
Garden
Rooms
Àgora BCN University Residence
Reception
Rooms
Dining Room
Leisure Room
Gym
Activity Rooms
Garden
CETT International Support
Porque entendemos el reto que supone vivir en un entorno que no es el tuyo, el Campus CETT-UB pone a tu disposición la Oficina de Relaciones Internacionales (ORI), como área destinada a la orientación, el asesoramiento y la atención a los estudiantes internacionales de los programas de máster.
El equipo de esta área te proporcionará información pertinente relacionada con aspectos logísticos de la vida en Barcelona tales como el empadronamiento, la tramitación del número de identidad de extranjero (NIE) o la búsqueda de alojamiento en la ciudad.
Trámites relacionados con tu estancia académica
El equipo de ORI te brindará información actualizada sobre los trámites a desarrollar una vez estés en la ciudad, orientándote sobre documentos imprescindibles como el número de identidad de extranjero (NIE), el padrón o registro oficial del Ayuntamiento o el carné universitario.
Idiomas
Si tu lengua materna no es el castellano, el equipo de ORI te proporcionará consejos sobre cómo y dónde aprenderlo. También te indicarán dónde aprender catalán, lo que te facilitará tu integración en la vida diaria de la ciudad. Además, podrás fortalecer el castellano a través de los cursos certificados que ofrece nuestro Departamento de Idiomas del CETT-UB. Por el contrario, si lo que quieres es practicar de manera informal cualquier otro idioma, podrás participar de manera gratuita en nuestro programa de intercambio lingüístico entre estudiantes del CETT-UB.
Contacta con la oficina internacional
Prácticas y trabajo
Durante tu periodo formativo al CETT-UB, disfrutarás de la oportunidad de realizar prácticas en empresas e instituciones de primer nivel, con el objetivo de aplicar y complementar los conocimientos adquiridos en la formación académica, y a la vez favorecer la adquisición de competencias que te preparen para el ejercicio de actividades profesionales.
Las prácticas tienen 2 modalidades
Curriculares : Vinculadas a asignaturas del programa que estás cursando y que forman parte de su currículum académico, por lo tanto, obligatorias.
Extracurriculares: No incluidas dentro del plan de estudios y que tienen un carácter voluntario.
La realización de las prácticas se desarrolla mediante convenios de cooperación universidad-empresa y están tuteladas por profesores expertos en cada una de las materias
El CETT-UB te facilitará la consecución de aquellas oportunidades más adecuadas a tu perfil profesional y a tus motivaciones, entre las más de 900 peticiones por parte de empresas que recibimos anualmente. De igual forma, te ayudaremos a contactar y te acompañaremos en el acceso a las empresas e instituciones más atractivas a tus objetivos profesionales.
Como característica diferencial al mercado, el CETT-UB consta de un grupo de empresas propias dedicadas a la formación y a la oferta de servicios de hotelería y turismo de calidad, para que apliques estos conocimientos prácticos sin salir del Campus:
- Hotel Alimara
- Residència Universitària Ágora BCN
- Aula Restaurant
- Summum Restaurant & Bar
Si quieres más información visita el espacio de Career Services, contactanos a través del email [email protected] o también puedes visitarnos en la primera planta del Campus.
Salidas profesionales
- Partida de pastelería restaurante
- Obrador pastelería
- Caterings pastelería
- Negocio propio
- Servicios de asesoría negocios de hostelería
- Empresas industriales o semiindustriales de pastelería
Servicios al estudiante
El alumnado dispondrá de un amplio catálogo de servicios que harán que su experiencia académica sea única.
El Campus CETT dispone de una privilegiada oferta de restauración al Espai Fòrum, el Aula Restaurant y el Hotel Universitario Alimara. Además, cuenta con un Centro de Recursos multidisciplinar con una gran cantidad de libros, herramientas y espacios digitales para reforzar y ampliar la formación fuera del aula.
Además con la APP CETT-UB tendrás la posibilidad de descargarte la App del Campus Virtual y tener al alcance toda la experiencia del campus.
Otros servicios que te pueden interesar
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Career Services
El departamento de Career Services, te orienta y te acompaña en la intermediación de las prácticas y oportunidades laborales con las mejores empresas del sector. Dispone de una extensa bolsa de trabajo y prácticas.
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Alojamiento
El CETT-UB cuenta con una residencia de estudiantes, Àgora BCN, con precios asequibles para la comunidad de estudiantes CETT-UB. También contamos con nuestro propio hotel de cuatro estrellas, el Hotel Alimara, en el que tanto tú como tus familiares y amigos podréis disfrutar de ventajas y descuentos.
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Alumni
La Asociación de Antiguos Alumnos del CETT, tiene como principal misión potenciar la relación entre el antiguo alumnado con la creación de una red de profesionales que disfrutan de una serie de ventajas en los ámbitos profesional, formativo y social.
Instalaciones del CETT
El campus CETT está situado en el barrio de Horta de Barcelona. Está formado por la CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, el Hotel Alimara Barcelona y la Àgora BCN Residencia Universitaria Internacional.
