CETT Fundació | Descubre las ganadoras de los Premios a los Mejores Trabajos de Investigación
Los Premios a los Mejores Trabajos de Investigación reconocen e impulsan la trayectoria académica en los campos de la hotelería, la gastronomía y el turismo.
La CETT Fundació, en su afán por potenciar y fomentar el desarrollo de la investigación, el conocimiento del turismo, la hotelería y la gastronomía, y la excelencia académica del estudiantado, reconoce los trabajos de investigación (TDR) del alumnado de bachillerato de Catalunya que traten los campos del turismo, la hotelería, la gastronomía y otros sectores afines. Así, los premios ofrecen cheque regalo en material escolar para los institutos y becas de estudio en el CETT para las ganadoras-
Este año se ha batido el récord de participación desde la creación de los premios, con un total de 53 candidaturas, de las cuales se han seleccionado 8 finalistas y 3 premiadas.
Primer premio: "Entre fogons, misèria i repressió", de Teresa Surinyac Pujals, del IES Guillem de Berguedà (Berga)
El trabajo analiza la posguerra en Catalunya, especialmente en el Berguedà, desde una perspectiva innovadora: la cocina como espacio de supervivencia, resistencia y memoria. A través de fuentes históricas y testimonios orales, evidencia cómo la escasez generó una cultura culinaria basada en el aprovechamiento y la creatividad, con un rol central de las mujeres en la sostenibilidad familiar. La investigación incorpora también un documental que reinterpreta recetas de la época, conectando los valores de la cocina de posguerra con los debates actuales sobre sostenibilidad. En definitiva, un trabajo que pone en valor la cocina como expresión cultural y herramienta de resiliencia colectiva.
El jurado destaca el carácter social e histórico de su investigación y el impacto social del trabajo, así como una defensa realizada con pasión y respuestas razonadas a las preguntas del tribunal.
Segundo premio: How Catalan sky resorts promote themselves in the digital era, de Marta Cristobal Daries, del Colegio Lestonnac “L’ensenyança” (Lleida)
El trabajo analiza la presencia digital de las estaciones de esquí alpinas catalanas, centrándose en sus webs y en el uso de Instagram como herramienta de promoción. A partir de la aplicación del modelo eMICA, el análisis de contenidos web, el estudio de la actividad en redes sociales y una encuesta a usuarios, la investigación evalúa el grado de madurez digital y su influencia en la competitividad del sector. Los resultados muestran una base digital sólida, pero con carencias en interactividad y personalización. A su vez, evidencian que, mientras que las grandes estaciones lideran en visibilidad, las pequeñas destacan en interacción con la comunidad. El estudio concluye que es necesario reforzar estrategias centradas en la experiencia digital y la calidad de los contenidos.
El jurado destaca el uso y análisis de información muy relevante en el marco de su metodología, una estructura sólida, así como un rigor tanto metodológico como formal excepcionales para un trabajo de esta etapa educativa.
Tercer premio: "Els pans del món", de Nicole Marín Lynch, de la Escuela Vedruna Gràcia (Barcelona)
El trabajo investiga el pan como alimento universal y, a la vez, como expresión cultural alrededor del mundo. A través de un análisis de su origen y evolución, se explora como factores geográficos, sociales e ingredientes como la levadura han determinado las diferentes formas de producción y consumo. La investigación combina una parte teórica con la elaboración práctica de diferentes variedades, demostrando que el pan no se puede desligar de la cultura de cada territorio. El proyecto culmina con la creación de la revista "El món del pa", que recoge recetas, resultados y contenido audiovisual, reforzando el vínculo entre gastronomía, cultura y experiencia personal.
El jurado destaca la pasión, habilidad y destreza del trabajo práctico realizado, que demuestran una clara vocación e interés por el ámbito de la gastronomía, así como una presentación oral reseñable con contenidos muy visuales. Nicole empezará sus estudios en el Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas el próximo curso gracias a su beca.
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